Яблочный пирог с песочной крошкой

Яблочный пирог — простой рецепт в духовке

Итак, представляю вашему вниманию инструкцию, как приготовить нежный пирог:

1. Замесить тесто, соединив муку, сметану, растопленное масло, гашеную соду, сахар и по желанию ванилин. Основательно вымешать состав. Тесто получается мягкое и совершенно не липкое.
2. Для получения крема слегка взбить густую сметану, яйцо. Ввести сахар, муку. Вымешать крем.
3. С яблок убрать кожуру, тоненько нарезать. Удобно это делать картофелечисткой.
4. В форме, смазанной маслом, распределить тесто. Сверху выложить яблоки. Залить кремом.
5. Печь на среднем нагреве около 50-60 минут, исходя из особенностей духовки.

Если любите корицу, можно ею обсыпать яблоки или ввести в заливку. Тогда пирог приобретет красивый оттенок.

После окончания готовки дать выпечке остыть прямо в форме, затем выложить на блюдо. Начинка полностью загустеет уже после основательного остывания пирога.

Если подаете выпечку в горячем виде, рекомендую добавить шарик мороженого — получится очень вкусно.

Надеюсь, пирог на сметане вам понравится. Рекомендую также почитать, как приготовить хрустящую шарлотку или домашнее мороженое.

Спасибо, что дочитали. Буду рада лайкам и подписке на мой любимый канал.

Вкусный, нежный, тающий во рту песочный пирог с яблоками. Простой быстрый рецепт песочного теста и нежной начинки. Итак, приступим.

Ингредиенты:

• 250 грамм муки;
• 125 грамм холодного сливочного масла;
• 2,5 столовых ложки сметаны;
• щепотка соли;
• 3 средних яблока;
• 2-3 столовых ложки сахара;
• по желанию — 1 чайная ложка молотой корицы.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

• 8 вкусных рецептов яблочного пирога;
• Овсяный крамбл с яблоками;
• Чизкейк в запеченных яблоках.

Рецепт «Вишнево-яблочный пирог с крошкой»:

Сначала из муки формируем горку и добавляем в нее яйцо

Затем добавляем корицу, ваниль, сахар, молоко

Масло растапливаем

И добавляем к тесту

Туда же добавляем цедру и имбирь. Все хорошо перемешиваем ложкой или миксером.

Тесто делим на две части. В одну добавляем какао, другую оставляем белой.

Яблоки очищаем от кожуры и режем крупно

С вишни сливаем сироп, если консервированная.

Форму смазываем сливочным маслом и по очереди выкладываем белое и шоколадное тесто, делая разводы

Выкладываем сверху начинку — яблоки и вишню

Теперь приготовим крошку: масло, сахар, муку и корицу рубим ножом или разминаем руками до образования крошки.

Посыпаем крошкой начинку и ставим пирог в разогретую духовку на 30-40 минут. Готовность проверяем спичкой!

Вот такой пирожок получается! Сочный и ароматный!

Заранее извиняюсь, что нет фото в разрезе! Но пока я возилась на кухне, мои домашние расхватали пирог, а те кусочки, что остались, выглядели не очень фотогенично

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА «Мечта»

от Дина

СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ НА YOUTUBE

Нежный, ароматный пирог с полезной фруктовой начинкой и чашечка горячего чая или кофе создают неповторимую атмосферу тепла и уюта в вашем доме.

Для всех любителей яблочных пирогов предлагаю приготовить вместе со мной удивительный пирог из песочного теста, яблочной начинки и воздушного безе.

ТЕСТО:

• 300 гр. муки (2 стакана)
• 100-150 гр. сахара
• 3 желтка
• 200 гр. сливочного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• ванилин (1 гр.)

• 5-6 яблок
• 3 белка
• 100-150 гр. сахара
• 0,5 ч.л. сока лимона
• ванилин (1 гр.)

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА «Мечта» — ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Для начала приготовим тесто.

В чашу выкладываем мягкое сливочное масло и слегка взбиваем его миксером или тщательно перетираем венчиком.

Добавляем щепотку соли, сахар и перемешиваем.

Затем в 2 приема добавляем яичные желтки, продолжая перемешивать, сильно взбивать не надо.

Отдельно смешиваем сухие продукты.

Поскольку мука у всех разная, я взяла чуть больше, чем по рецепту и отложу ее сразу, возможно она и не потребуется.

Добавляем в просеянную муку разрыхлитель, ванилин и смешиваем сухие продукты.

Часть полученной смеси добавляем в чашу и замешиваем тесто.

Пока масса мягкая, можно перемешивать миксером, затем подсыпая оставшуюся муку, быстро замешиваем песочное тесто руками.

Как только тесто собралось в комок, перекладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и замешиваем еще около минуты.

Песочное тесто готово, оно очень нежное, стараемся аккуратно раскатать его в пласт по размеру вашей формы, учитывая высоту бортиков.

Осторожно наматываем тесто на скалку и переносим на форму, у меня овальная, размером 22х32 см., если у вас круглая форма, берите диаметром 26 см., которую ничем смазывать не надо, в крайнем случае, застелить ее пергаментом. Тесто очень мягкое и рассыпчатое, пусть вас это не пугает

Тесто очень мягкое и рассыпчатое, пусть вас это не пугает.

Наша задача выстелить тестом дно и бока формы, а сделать это можно и не раскатывая, просто распределив его ровным слоем по всей внутренней поверхности, заранее отложив примерно 1/4 часть теста, оно пригодится нам чуть позже.

У меня этот комочек теста остался после того, как я выровняла края формы.

Собираем оставшееся тесто в шар, перекладываем в пакет и отправляем в морозильную камеру, а саму форму с тестом в холодильник.

Подготовим начинку.

Выливаем в чашу белки, у меня комнатной температуры, добавляем ванилин и взбиваем до пышной пены.

Продолжая взбивать, в несколько приемов добавляем сахар, я всыпала 150 гр., но если яблоки очень сладкие — 100 гр. будет достаточно.

Взбиваем белки с сахаром до образования плотных устойчивых пиков.

Теперь подготовим яблоки.

Очищаем их от кожицы и натираем на крупной терке, выбрасывая сердцевину.

Сбрызгиваем натертые яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели и хорошо перемешиваем.

Продукты для начинки готовы.

Достаем из холодильника форму с тестом, выкладываем в нее натертые яблоки, равномерно распределяем по всей форме и слегка уплотняем.

Поверх яблок ровным слоем выкладываем взбитые с сахаром белки.

Достаем из морозилки застывший комочек теста, и натираем его на крупной терке.

Полученную крошку равномерно рассыпаем поверх пирога.

Отправляем подготовленную форму в заранее разогретую духовку, температура в которой 160-170°C (320-338°F) и выпекаем 40-50 минут.

Готовить этот пирог можно не только с яблочной начинкой, подойдут любые не очень сочные свежие фрукты и ягоды, а если вы планируете использовать замороженные, то рекомендую их предварительно разморозить, иначе начинка потечет.

Для удобства извлечения готового пирога лучше использовать разъемную форму.

Мой пирог выпекался 50 минут, при температуре 160°C (320°F), он полностью готов, достаем его из духовки.

Пирог получается удивительно ароматный, нежный и вкусный.

Необыкновенное сочетание рассыпчатого песочного теста, легкой яблочной кислинки и воздушного, а на корочке хрустящего безе, вызывает настоящий восторг у всех, кто его пробовал.

Используя разную фруктовую начинку, готовить этот пирог можно в любое время года.

Желаю всем приятного чаепития!

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов

Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

СМОТРЕТЬ ВИДЕО-РЕЦЕПТ НА YOUTUBE

Вкусная царская ватрушка

По внешнему виду царская ватрушка не очень похожа на привычную ватрушку, поскольку больше напоминает пирог с нежнейшим суфле в качестве начинки. Вкус выпечки поистине царский, поэтому название блюда соответствует действительности. Сладкий пирог понравится всем сладкоежкам. Никого не оставит равнодушным и хрустящая корочка на его поверхности. Кстати, такое блюдо нравится даже тем людям, которые совершенно равнодушны к творогу. Выпечка скорее напоминает вкуснейший десерт.

Ингредиенты:

1. Сахар – ½ стакана.
2. Мука – 1,5 стакана.
3. Маргарин (предпочтительнее использовать масло) — 140 г.
4. Ванилин.

Перед началом приготовления необходимо смешать сахар, соду, муку и маргарин. Все ингредиенты нужно перетереть руками до получения крошки. Масло или маргарин предварительно можно измельчить на терке или просто порубить ножом. Лучше использовать замороженный продукт — тогда с ним проще работать.

Большую часть полученной крошки необходимо переложить в форму, смазанную маслом. Из нее необходимо сформировать корж и бортики. Для приготовления подойдет любая посуда, можно использовать даже сковороду.

Теперь можно приступить к подготовке начинки. Для этого яйца смешиваем с творогом. Добавляем соль, сахар, ваниль и соду. Массу хорошенько перемешиваем. Готовую творожную начинку выливаем поверх теста в форму. Далее украшаем пирог остатками песочной крошки. Посуду отправляем в духовку и выпекаем до готовности (примерно 30-40 минут). Как видите, рецепт царской ватрушки с творогом достаточно прост.

Дрожжевой яблочный пирог

Ингредиенты

• 500 г пшеничной муки
• 250 мл молока
• 7 г сухих дрожжей
• 40 г сливочного масла
• 30 мл растительного масла
• 70 г сахарного песка
• 0,5 ч. л. соли
• 1 яйцо

Приготовление

1. Добавь в просеянную пшеничную муку дрожжи, перемешай.
2. В теплое молоко всыпь сахар и соль. Перемешай. Влей в муку молоко, растопленное сливочное масло, яйцо и всё перемешай.
3. Постепенно добавляй растительное масло и вымешивай тесто руками 5–7 минут. Тесто должно получиться мягким, гладким и не липнуть к рукам.
4. Накрой тесто пленкой и оставь на 1,5 часа, чтобы подошло.
5. Очисти от кожуры яблоки, вырежи у каждого сердцевину и нарежь кубиками. Расплавь на сковороде сливочное масло, добавь яблоки и туши от 3 до 5 минут, чтобы они стали мягче.
6. Затем добавь корицу, перемешай и дай начинке полностью остыть.

7. Для прослойки теста понадобится кондитерская крошка (штройзель). Для ее приготовления смешай вилкой сахар и твердое сливочное масло. В смесь сахара и масла добавь муку и руками перетри до образования крупной крошки. Поставь готовую крошку в холодильник.

8. Поднявшееся тесто выложи на стол, раздели на 8 равных частей и сформируй из них одинаковые колобки. Накрой их пленкой и дай постоять 5–7 минут.
9. Каждую часть раскатай в круг диаметром чуть меньше, чем форма для выпечки диаметром 30 см.
10. Возьми половину кондитерской крошки и равномерно распредели ее по половине каждого круга из теста.
11. Сложи лепешки пополам так, чтобы крошка оказалась между двумя слоями теста. Слегка придави ладонью.
12. Оставь немного крошки для украшения пирога, а остальную распредели по поверхности лепешек.
13. На каждую лепешку с двух сторон выложи по порции начинки. Заворачивай тесто от краев к центру так, чтобы получилось два рулета-конуса.
14. Смажь форму для пирога сливочным маслом и посыпь мукой. Выложи все заготовки на форму острой стороной конусов к src=»https://takprosto.cc/wp-content/uploads/d/drozhzhevoy-yablochnyi-pirog/9.jpg» class=»aligncenter» width=»800″ height=»500″
15. Накрой форму пленкой и дай постоять 30–40 минут.
16. Перед выпечкой смажь пирог яйцом и посыпь сверху остатком кондитерской крошки.
17. Выпекай пирог 40–50 минут в духовке, разогретой до 150 градусов. Готовность пирога проверяй зубочисткой.
18. Дай остыть и переложи пирог на сервировочную тарелку. Приятного аппетита!

Не все шарлотки одинаково скучны. Предлагаем твоему вниманию хит сезона-2018 — рецепт новейшей шарлотки, которая станет украшением любого праздничного стола и вызовет заслуженный восторг у окружающих!

Эффектный пирог «Хризантема» по вкусу похож на котлету в тесте. Ведь состав, по сути, тот же, а вот оформление кардинально другое!

Фото на превью depositphotos.

Песочный пирог с яблоками: вариант классический

Кухонный инвентарь

Чтобы пирог приготовился быстрее, важно загодя подобрать всю необходимую для его приготовления посуду и кухонные приборы:

• форму для пирога (можно взять силиконовую или металлическую разъемную);
• несколько вместительных глубоких мисок емкостью от 550 мл;
• столовые приборы (ложки, ножи, вилки);
• кухонные весы или мерную чашечку;
• полотенца льняные или бумажные;
• отрез полиэтиленовой пленки;
• отрез пергаментной бумаги;
• фигурные формочки для вырезания украшения;
• разделочную доску;
• скалку;
• венчик.

Вам понадобятся

Продукт	Количество
Тесто
Мука пшеничная	400 г
Сахарный песок	80 г
Куриное яйцо	1 шт.
Сметана	50 мл
Сливочный маргарин	130 г
Разрыхлитель	5 г
Соль поваренная	7 г
Лимонная цедра	10 г
Начинка
Сахарный песок	50 г
Яблоки	3 шт.
Ванильный сахар	10 г
Корица молотая	3 г
Дополнительно
Куриное яйцо	1 шт.
Сахар для посыпки	20 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Песочный пирог может получиться не таким уж и вкусным, если использовать при замесе теста и подготовке начинки некачественные ингредиенты.

• Некоторые кулинары советуют использовать сливочное масло вместо маргарина для выпечки этого пирога, однако мой опыт говорит, что здесь маргарин подходит как нельзя лучше.
• Яблоки можно выбрать любые, главное, чтобы сорт не был слишком мясистым. Лучше всего подойдут кисло-сладкие яблоки, а также «белый налив».

Последовательность приготовления

1. Муку выкладываем в глубокую миску, добавляем к ней поваренную соль.
2. Затем высыпаем туда же цедру лимона, разрыхлитель для теста и сахарный песок.
3. Перемешиваем, добавляем сливочный маргарин, нарезанный на небольшие кусочки.
4. Вручную перетираем компоненты, чтобы получить рассыпчатую мелкую крошку.
5. Вливаем в заготовку сметану, добавляем куриное яйцо.
6. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
7. После замеса заворачиваем тесто в пленку и кладем в холодильник на десять минут.
8. Тем временем подготовим начинку: яблоки моем и разрезаем на четыре части.
9. Удаляем семечки и твердую сердцевину, нарезаем на небольшие кусочки.
10. В миску с нарезанными яблоками добавляем сахарный песок и ванильный сахар.
11. Далее всыпаем корицу и тщательно перемешиваем начинку.
12. Форму для выпечки изделия выстилаем пекарской бумагой и промазываем сливочным маргарином.
13. Тесто делим на две равные части, одну из них кладем обратно в холодильник.
14. Вторую кладем в форму и руками равномерно распределяем по форме, делая тем самым дно пирога с бортиками.
15. На основу из теста высыпаем яблочную начинку, раскладываем ее по поверхности.
16. Оставшуюся часть теста вынимаем из холодильника и раскатываем на присыпанном мукой столе.
17. При помощи формочки вырезаем из теста фигурки
    и покрываем ими поверхность начинки из яблок.
18. После этого промазываем поверхность пирога взбитым яйцом и посыпаем сахаром.
19. Запекаем изделие в разогретой до 180 градусов духовке приблизительно полчаса.

Классический песочный пирог: видео

Ниже в ролике можно посмотреть подробный процесс приготовления аппетитнейшего песочного пирога с яблоками.

Открытый песочный яблочный пирог

Ингредиенты:

• 250 г белой муки (или три четверти белой + одна четверть обдирной),
• 200 г сахара (100 г в тесто, 100 г в начинку),
• щепотка соли,
• 125 г сливочного масла,
• 3 сладких яблока средних размеров,
• 0,5 ч. л. корицы.

Способ приготовления:

Сначала займёмся основой пирога. На большую разделочную доску высыпьте муку горкой и порубите холодное масло вместе с ней, чтобы образовались мелкие масляные кусочки. Смелите 100 г сахара в пудру, добавьте в смесь и руками разотрите пудру с мукой и маслом. Добавьте щепотку соли, 2–3 ст. л. воды или молока и тщательно вымесите тесто. Оно должно быть крутое.

Сформируйте колобок, положите его в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник на 30 минут.

Промойте яблоки, выньте сердцевину и косточки, нарежьте дольками толщиной 4–5 мм. Когда тесто будет окончательно готово, выньте его из холодильника и раскатайте скалкой в пласт толщиной около 5–7 мм. Переложите его в разъёмную форму с невысоким бортиком и аккуратно сформируйте основу для будущего яблочного пирога. Придайте бортикам красивую окантовку. Теперь можно переходить к украшению.

Тесто посыпьте сахаром (около 50 г, т.е. используйте половину того, что у вас осталось). Затем прямо на сахар начинайте выкладывать дольки яблок, от бортика к центру – в 3 ряда. Самый маленький круг удобно выкладывать дольками небольшого размера.

Сверху засыпьте всё сахаром и корицей. Выпекайте яблочный пирог при 180 гр. в течение 30 минут. Последние 2–3 минуты – в режиме инфракрасного нагрева + обдува, чтобы пирог подрумянился. Если в вашей духовке такого режима нет, просто увеличьте температуру до 200 градусов.

Рецепт «Насыпной пирог «Проще некуда»»:

Сразу включите духовку на разогрев. Тесто делается просто молниеносно. Главное — името хорошо замороженный маргарин, тогда дело будет куда приятнее.

Высыпаем муку в миску. Можно пока не всю. Всё зависит от размера вашей пачки маргарина. У меня 250г. Но пачка может быть любой. Просто тогда меньше муки.

Натираем замороженный маргарин в муку. Натирать легче, если вы будете постоянно обмакивать маргарин в муку.

Пальцами перетираем смесь до крошки. Можно без особого фанатизма, не добиваясь равных размеров каждой крошки. Добавляем остаток муки, если нужно. Вы почувствуете пальцами: смесь должна быть сухой. Туда же добавляем щепотку соды и соль. Соду можно заменить разрыхлителем (полпачки будет достаточно).

Высыпаем две трети теста в форму. Форму смазывать не надо.

Равномерно распределяем по всей поверхности, одновременно утаптывая и формируя бортик. Эстетам это можно делать ложкой. Я предпочитаю всё чувствовать руками. У нас получился слой примерно 1 см (можно чуть больше). Главное, чтобы не просвечивало дно противня.

Займёмся начинкой. Она может быть любой. Главное — сочная, с хорошо выраженным вкусом. Ведь, если вы помните, — тесто у нас пресное.
Что это может быть:
— творог, смешанный с сахаром и взбитыми яйцами;
— выжимки лимона с цедрой, оставшиеся после приготовления сока, смешанные с сахаром;
— просто варенье или джем;
— протёртые в блендере ягоды с сахаром;
— фрукты, натёртые на тёрке и засыпанные сахаром;
— тыква или дыня, нарезанная и слегка отваренная с сахаром;
— просто сметана с сахаром;
— сгущённое молоко, наконец (как простое, так и варёнка)…
Одним словом — полный полёт фантазии, в зависимости от содержимого холодильника. Потом с удовольствием будете экспериментировать. Это дело должно увлечь, гарантирую.
У меня на фотографии — замороженная клубника, взбитая с сахаром в блендере. Достаточно жидкая.
В будущем смотрите сами на количество начинки. Когда очень сладко — не все любят.
Маленький совет. Если вы делаете пирог с вареньем и оно у вас с крупными и плотными плодами — начинка получится очень сладкой, излишне. Можно разбить всё блендером. Тогда слой будет тоньше. И сверху сбрызнуть лимонным соком. Но это на любителя. Может, кто и любит убийственную сладость)

Выкладываем начинку на тесто и равномерно распределяем ложкой.

Сверху засыпаем остатками теста. Просто засыпаем и разравниваем, «утаптывать» не надо. И — в разогретую духовку. Температура примерно 150 — 170 градусов. Минут на 20, не больше.

Когда по кухне пойдёт сливочный аромат и тесто станет чуть золотистым — вынимайте. Перепечённое тесто приобретает вкус и запах подгоревшей муки. Это нам не надо.
Пирог вынули, а начинка продолжает какое-то время кипеть (она же у нас жидкая). Ничего, если она немного выступила сверху, так будет даже наряднее впоследствии. Теперь пирогу надо дать остыть хотя бы до чуть тёплого состояния. За это время начинка загустеет; и его можно будет резать на порции.

Нарезаем и угощаем желающих. Пирог хорош с любыми напитками: молоком, соком, чаем…

Мне всегда было любопытно, как будет себя вести в таком пироге несладкая начинка. Сегодня я пошла на эксперимент, отсыпав немного крошки от основного количества.
В малую форму «утоптала» часть крошки. Налила полстакана томатного сока, насыпала кубики колбасы и сыра. И засыпала остатками крошки.

Эксперимент удался полностью. Изумительно получилось. Особенно понравится тем, кто не очень жалует сладкое.
Отсюда делаю вывод, что начинка действительно может быть любой. Главное — она должна быть готовой и сочной, например:
— пюрированные овощи, можно со сливками;
— мясной фарш, предварительно обжаренный с луком и для сочности сдобренный томатным соусом;
— рыбные консервы, размятые вилкой (томатные или в масле), с луком и зеленью;
— тёртый сыр, смещанный с зеленью и сметаной;
— жареные с луком грибы, залитые сметаной и посыпанные сыром…
Вариантов — море. Экспериментируйте!

В этом пироге начинка — тёртые яблоки. Делала я его несколько дней назад.

Описывать у меня получилось дольше, чем готовить. Просто я постаралась учесть все нюансы и тонкости для новичков. Надеюсь, я кого-нибудь вдохновлю на этот простой, но удобный во всех смыслах пирог и он займeт своe место в вашем меню.
Удачной вам выпечки!
И приятного аппетита!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626

Ингредиенты для «Тертый яблочный пирог»:

• Масло сливочное

  —
  200 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  300 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Сахар

  —
  200 г

• Яблоко

  —
  2 шт

• Ванильный сахар

  —
  1 ч. л.

• Корица

  —
  1 ч. л.

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  0.5 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3696.4 ккал	белки 44.5 г	жиры 182.3 г	углеводы 470.2 г
100 г блюда
ккал318.7 ккал	белки3.8 г	жиры15.7 г	углеводы40.5 г

Рецепт «Тертый яблочный пирог»:

Приготовление
Белки отделить от желтков и поставить в холодильник.
В желтки добавить половину сахара и ваниль. Растереть до бела.
В просеянную муку добавить разрыхлитель. На терке натираем замороженное масло. Перетираем муку и масло до не однородной крошки. Вливаем желток. Замешиваем тесто. Работаем быстро чтобы масло не начало таять.
Отделяем треть теста. Заворачиваем в пленку. Большую половину отправляем в холодильник, а меньшую в морозилку на 40 мин.
В охлажденные белки добавляем соль. Начинаем взбивать, постепенно увеличивая скорость, до образования мягких пик. Не прекращая взбивать, частями вводим оставшийся сахар. До получения плотной белковой массы.
Яблоки очистить от кожуры. Натереть на мелкой терке. Добавить корицу. Соединить белки и яблоки

Осторожно перемешать.
Форму застелить пергаментом. Из теста находившегося в холодильнике формируем корж и бортики

Выкладываем белково яблочную начинку. Натираем оставшуюся часть теста из морозилки.
Отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 40 — 50 мин. Готовому пирогу дать полностью остыть. При желании посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!

Ингредиенты для «Царский яблочный пирог»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (тесто — 1,5 стакана, посыпка — 1+1/4 стакана, начинка — 2 ст. л.)

• Масло сливочное

  (тесто — 85 г, посыпка — 115 г, начинка — 40 г)
  —
  240 г

• Яйцо куриное

  (тесто — 1 + желток, начинка — 2 + белок)
  —
  4 шт

• Сметана

  (в начинку + 1 ст. л. в тесто, 20%)
  —
  1/2 стак.

• Сахар

  (в тесто — 1/4 стак, в посыпку — 1+1/4 стак., в начинку — 1+1/4 стак.)

• Разрыхлитель теста

  (по 10 г: 1 — в тесто, 1 — в посыпку)
  —
  2 пакет.

• Ванилин

  (или ванильный сахар: 1 — в посыпку, 1 — в начинку)
  —
  2 пакет.

• Соль

  (на кончике ножа)

• Яблоко

  (кислые или кисло-сладкие, крепкие)
  —
  800 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3049.8 ккал	белки 39.5 г	жиры 275.2 г	углеводы 94 г
100 г блюда
ккал198 ккал	белки2.6 г	жиры17.9 г	углеводы6.1 г

Рецепт «Царский яблочный пирог»:

Подготовить продукты для теста.

В миске соединить муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавить растопленное сливочное масло.

Быстро перетереть массу между ладонями. Добавить яйца, сметану и замесить тесто.

Завернуть в пакет и отправить в холодильник.

Для ПОСЫПКИ соединить муку, сахар, разрыхлитель, ваниль.

Влить растопленное сливочное масло.

Быстро перетереть между ладонями. Поставить в холодильник.

Для НАЧИНКИ яблоки очистить. Нарезать небольшими тонкими ломтиками.

Соединить с 2/3 сахара, сливочным маслом, ванилью и потушить 5 минут.

Отдельно взбить яйца, сахар, муку.

Добавить сметану и хорошо взбить венчиком.

Яблоки соединить со сметанно-яичной заливкой. Отставить.
Включить духовку на 180*С.

Тесто вынуть из холодильника. Равномерно распределить по дну и бортикам смазанной формы d 24 см. Дно можно застелить промасленной пекарской бумагой. Выложить начинку в форму с тестом.
Крошку вынуть из холодильника и еще раз быстро перетереть между ладонями, она должна стать мелкой и однородной. Равномерно распределить крошку по поверхности начинки.

Поместить пирог в духовку, выпекать при 180*С около 50-55 минут. Извлечь из духовки, полностью остудить и освободить от формы. При желании можно посыпать поверхность пирога сахарной пудрой.
Девочки, у меня были все пошаговые фото, но, когда я обрабатывала их в ирфане, часть фотографий бесследно исчезла. Ума не приложу, куда они могли провалиться. Я не удаляла. Найти их без мужа, а он на даче, я не смогла. Простите. Надеюсь, что вы все поняли.

Вот такой пирожок… с сочной, нежной, ароматной начинкой и хрустящим рассыпчатым тестом.

Приятного чаепития!!!

Пошаговый рецепт с фото

Я уже не раз делилась рецептами пирогов-крошек. Это пироги, тесто на которые готовится в виде крошки.

Замечательно, если у вас есть помощник – кухонный комбайн. Ну, а если нет, совершенно не проблема – просто перетрите все составляющие для теста руками в крошку.

Советую готовить пирог-крошку с яблоками и корицей на ночь. Во-первых, за ночь он настоится и станет еще вкуснее, ну, а во-вторых, вы сможете его аккуратно разрезать, он не будет разваливаться.

Яблоки выбирайте средне-сладкие. Именно они в начинке будут здорово оттенять сладость теста.

Масло для теста-крошки должно быть холодным!

Яблоки очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками.

В сковороду вылейте лимонный сок и добавьте сахар. В этой смеси тушите яблоки до мягкости.

Затем добавьте корицу, прогрейте, помешивая, одну минуту.

Все составляющие для теста измельчите в крошку.

Две трети теста выложите в форму. Разровняйте.

На крошку выложите начинку.

. и накройте оставшейся крошкой.

Выпекайте пирог-крошку с яблоками и корицей в разогретой до 180 градусов 40-50 минут.

Простой пирог с яблоками из песочного теста крошками – один из самых простых яблочных пирогов на свете. Дополнительный аромат пирогу могут придать цедра апельсина или лимона, добавленная в начинку. Однако можно делать и без нее.

Пирог простой, но симпатичный. Приготовление можно доверить и ребенку. А подать можно даже на праздничный стол.

Ингредиенты: — 300 мл муки; — 500 граммов яблок; — 4 столовые ложки сахара в тесто и 2-5 столовых ложек сахарного песка в начинку; — 1/3-1/2 чайной ложки корицы; — 250 граммов маргарина или 200 граммов сливочного масла.

Читать также: Торт на годик девочке в виде единички

1. Сначала надо приготовить яблочную начинку

Это важно, так как яблоки должны немного постоять, чтобы стать мягче. Для приготовления начинки яблоки надо натереть на терке среднего размера

Если кожица у яблок не очень твердая, то можно прямо с ней. Если жесткая, то лучше очистить.

2. Добавить в тертые яблоки корицу и сахарный песок. Перемешать. Количество сахара диктуется тем, насколько кислые яблоки, и тем, насколько сладким вы хотите сделать свой пирог.

3. В миске объединить порезанное небольшими кусочками масло (или маргарин), сахар и муку.

Поделиться

Пирог «День счастья» (крошковый пирог) Спасибо за рецепт С. Грунину)

Маргарин – 250г.,(на тёрку) мука – 2,5 стакана, сахар – 0,5 стакана, сода – щепотка. Все продукты перемешать в миске, чтобы получилась крошка. Убрать в холодильник.

НАЧИНКА: 4 кислых яблока очистить от кожуры и натереть на крупной терке, 0,5 стакана сахара.( У меня 3 яблока, айва и половинка лимона)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: На противень или сковороду насыпать 23 крошки, разровнять. Натертые яблоки и 0,5 стакана сахара перемешать и выложить поверх крошки. Сверху начинку присыпать 1 чайн. ложкой молотой корицы. На начинку высыпать остальную крошку и равномерно распределить по поверхности. Выпекать при t 200*около 30 минут (до золотистого цвета). Приятного аппетита.

Если нет яблочек, заменяем на творожок, джемом или любые другие фрукты)

Несколько советов: 1. Когда будете тереть маргарин, смажьте тёрку изнутри подсолн. маслом.