Варенье из мякоти арбуза на зиму

Рецепт 5: варенье из мякоти и корок арбуза (пошагово)

Арбуз должен быть спелым, но не переспелым, когда мякоть внутри уже более похожа на кисель — лучше взять арбуз слегка недозрелый.

Старайтесь брать сорта с меньшим количеством косточек внутри, если повезет — купите для приготовления варенья арбуз вообще без косточек или заручитесь помощью близких, которые помогут вам почистить и подготовить эту ягоду. Простой рецепт поможет вам сделать уникальную домашнюю заготовку, которую можно будет использовать для начинки и украшения домашних десертов.

• Арбузные корки — 1 кг;
• Арбузная мякоть — 1 кг;
• Сахар — 2.5 кг;
• Вода — 1 стакан;
• Лимон — 1 штука.

Арбуз необходимо хорошо помыть со всех сторон, так как корочки мы также будем использовать для варки варенья. Аккуратно разрезаем на небольшие кусочки — корочки отделяем от мякоти и выкладываем в отдельные миски.

Корочки арбузные оставляем в отдельной посуде.

Из кусочков мякоти обязательно выбирайте все косточки, залейте ее необходимым количеством воды и ставьте на медленный огонь.

Лимон хорошо моем и при помощи терки натираем цедру.

Когда мякоть арбуза размягчится, воду нужно будет слить. Добавляем в нее сахар и цедру. На килограмм мякоти берем один килограмм сахара. Остальной сахар будет нужен для корочек. Варим сироп — доводим до кипения и варим на медленном огне еще 10 минут.

Заливаем сиропом подготовленную мякоть и варим до готовности — арбузное варенье должно хорошо загустеть и напоминать мед.

Готовить арбузное варенье из корочек желательно после того, как вы уже закончили приготовление компота из арбуза и варенья из арбузной мякоти — так как у вас останется достаточное количество корок после очистки ягоды. На килограмм арбузных корок берем полтора килограмма сахара. Кусочки арбузных корочек аккуратно очищаем от верхней части — зеленой, оставляем только нежную часть.

Подготовленные таким образом корочки засыпаем сахаром и ставим на 10-12 часов в холодильник.

За то время, пока корочки стояли в холодильнике, весь сахар должен был растаять и превратиться в густой сахарный сироп. Ставим корочки на огонь и варим примерно 20 минут.

Лимон, который у нас остался от приготовления варенья из мякоти, режем мелкими кусочками. После этого можно будет добавить лимон  также не забывайте вынуть косточки, иначе варенье будет горчить.

Варим примерно пять минут, после чего варенье нужно будет снять с огня и оставить для постепенного охлаждения в течение четырех часов. За это время варенье должно хорошо настояться, после чего мы опять ставим на средний огонь и варим 15 минут — время отсчитываем после закипания.

Готовность варенья проверяется по внешнему виду корочек — они должны быть прозрачными, иметь слегка золотистый цвет. Раскладываем варенье по банкам и закрываем пергаментной бумагой или крышками.

Варенье из мякоти и из корочек арбуза прекрасно хранится при комнатной температуре.

По своей консистенции оно напоминает мармелад, поэтому хорошо подойдет для начинки домашней выпечки и других десертов. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Варенье арбузно-малиновое «Осенний поцелуй»»:

• Варенье из физалиса: рецепты заготовок на зиму

  Арбуз

  —
  5 кг

• Малина

  —
  500 г

• Сахар

  —
  3 кг

• Пектин

  (в одном пакетике 20 грамм)
  —
  3 пакет.

• Кислота лимонная

  (с горкой)
  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал Варенье из яблок и апельсинов — 5 рецептов на зиму с фото пошагово 13486.6 ккал	белки 36.8 г	жиры 7.5 г	углеводы 3329.9 г
Порции
ккал2247.8 ккал	белки6.1 г	жиры1.3 г	углеводы555 г
100 г блюда
ккал157.2 ккал	белки0.4 г	жиры0.1 г	углеводы38.8 г

Рецепт «Варенье арбузно-малиновое «Осенний поцелуй»»:

Всё началось с того что арбуз лежал и лежал… тоску нагонял..
а с дачи привезли остатки малины…
так всё и вышло.. сложились векторы…))

Арбуз не подвёл-красавец и снаружи и внутри-оказался очень сладким и вкусным.. И тут же начались поползновения-а давай съедим?…
НО!-я уже настроилась на эксперимент… а посему арбуз отобрала… и начала…

С него сок давить))
)как же я его давила…
вы б видали ту картину..
ухахатывался муж…
но меня так не собьёшь)))

Сока вышло 3,5 литра! (с 5кг арбуза!)-пол литра мы выдули (кстати-это очень вкусно!!)остальное пустили в дело

Сок перемешала с пектином. поставила на огонь и довела до кипения, помешивая (сок, не мужа.. муж тихо закипал рядом сам отмывая меня и кафель)

После этого-сахар и варим 5 минут помешивая (на пену я при варке с пектином не обращаю внимания-она осядет когда выключите огонь и варенье постоит пару минут)-или снимите при варке-как вам удобно

Примерно через три минуты от начала варки-лимонная кислота

Ещё через минуту-малина. перекипело всё минуту-и выключаем. Варенье готово!

Укупориваем и ждём зимних вечеров… чай с арбузом не пили, гости дорогие? НЕТ?! а у нас есть! ага!)))-ну или примерно так)))

приятного и тёплого вечера за чашкой вкусного чая всем и в каждый дом!!

Рецепт «Варенье из арбузных корок»:

С арбузных корок срезать внешнюю зеленую кожуру.

Очищенные корки хорошо промыть.
Нарезать белую мякоть небольшими кубиками или соломкой.

Корки сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.
После закипания варить ~10 минут, периодически снимая пену.

Откинуть корки на дуршлаг для стекания жидкости.
С 1/2 лимона, и 1/2 апельсина снять цедру и тоненько порезать, мякоть тоже порезать и добавить к арбузным коркам.
Приготовить сироп:
В кастрюлю всыпать сахар, налить воду, перемешать и довести сироп до кипения.
В готовый сахарный сироп переложить корки с лимоном и апельсином, перемешать, разровнять поверхность и оставить выстаиваться до полного охлаждения, т.е. 8-12 часов.

Варенье снова поставить на огонь, довести до кипения, добавить еще пару долек лимона и апельсина, убавить огонь и варить ~15 минут. Выключить и также оставить для выстаивания.
Еще раз повторить процедуру с варкой варенья (варить ~15 минут) и последующим выстаиванием.
Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

ВЫХОД — 1 литр.

Рецепт 1: варенье из арбузных корок с апельсином

Нет ничего проще, во время поедания самой большой и сочной августовской «ягоды» сложить корочки в отдельную емкость, а затем пустить на приготовление десерта. Варенье варится простым способом – в эмалированном тазу на плите. Легкий оттенок апельсина придаст десерту незабываемый вкус и аромат.

В рецепте я не использую лимонной кислоты. Для приготовления варенья из арбузных корок и апельсина нам потребуется спелый апельсинчик с упругой цедрой, арбузные корочки и сахарный песок.

• Арбузные корки — 1,5 кг
• Сахар — 1 кг
• Апельсин — 1 шт.

Итак, рецепт. Твердая полосатая часть арбузных корочек срезается ножом. Нам остается прослойка между мякотью и непосредственно коркой. В идеале — чем толще арбузная корка, тем варенье гуще. Всё нарезается крупными кубиками или брусочками.

Кубики засыпаются сахаром. Таз с сахарными корочками ставится на плиту. Содержимое доводится до кипения при легком перемешивании.

Далее «первое» варенье отставляется в сторону на сутки. При этом тазик нужно покрыть вафельным полотенцем.

На следующий день варенье снова доводится до кипения и отставляется теперь уже на 12 часов. Арбузные корочки должны приобрести некую прозрачность

Я довожу корки до нужной кондиции в четыре захода, но важно не варить, а лишь доводить до кипения, снимая по необходимости пенку

Когда результат превращение тугой арбузной корки вам понравится, потрите апельсиновую цедру прямо в таз и выжмите немного апельсинового сока. Доведите варенье из арбузных корок с апельсином до кипения и проварите 5 минут.

Всё готово! Прозрачное с апельсиновым оттенком варенье из арбузных корок покорит с первой ложки.

Дайте попробовать варенье гостям, но не говорите состав. Даю голову на отсечение, что мало кто сможет угадать, что же там такое в составе этого необычного десерта.

Если вы закатаете нашу сладость в стерильные баночки, то приятное арбузно-цитрусовое чаепитие зимними вечерам вам и вашим гостям будет обеспечено.

Ингредиенты для «Варенье из арбуза»:

• Арбуз

  —
  2,5 кг

• Сахар

  —
  2 кг

• Вода

  —
  1 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8460 ккал	белки 12 г	жиры 2 г	углеводы 2110 г
100 г блюда
ккал199.1 ккал	белки0.3 г	жиры0 г	углеводы49.6 г

Рецепт «Варенье из арбуза»:

Арбуз нарезать дольками, удалить косточки. Дольки поместить в посуду, в которой будете варить (так удобнее), добавить 1,5 кг сахара. Посуду потрясти, чтобы сахар распределился равномерно, или аккуратно перемешать. Оставить на ночь, чтобы арбуз дал сок.
На фото то, что вы увидите утром: много сока, а дольки чуток сморщились.

Из 1 стакана воды и 0,5 кг сахара сварить сироп: довести до кипения постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.

Сироп влить в посуду с дольками арбуза и аккуратно перемешать длинной ложкой. Цель этого шага — поднять сахар, осевший на дно, иначе он пригорит. А еще после перемешивания вы увидите пропущенные косточки — их теперь очень удобно убрать, т. к. они всплыли.
Поставить будущее варенье на самый маленький огонь и варить, помешивая время от времени.

Через час варенье начинает активно «бурлить», выделяется пена, которую необходимо снимать.

Через два часа кипение усиливается, пора выключать огонь и стерилизовать банки. Делаю я это очень просто — в микроволновке. Способ узнала вот из этого замечательного рецепта: http://www.povarenok .ru/recipes/show/760 78/. Просто залить банки кипятком на 1/3 и поставить в микроволновку на максимальную мощность. Тем временем обдать кипятком крышки.

У меня получилось из 2,5 кг арбуза 4 банки по 0,65 л.
Сначала нужно разложить по банкам мякоть, а затем разлить сироп. Разливать нужно горячее варенье, затем закрыть банки винтовыми крышками и укутать пледом или одеялом для медленного остывания.

Здесь лучше видно, сколько мякоти выходит и сиропа.

Рецепт «Варенье из арбузных корок»:

С арбузных корок срезать зеленую жесткую кожуру. Корочки нарезать помельче кубиками, ромбиками, брусочками можно фигурно и сложить в кастрюлю.
В другую посуду всыпать 1 чайную ложку с горкой соды, залить 1 стаканом кипятка, затем добавить еще 5 стаканов холодной воды- этим раствором залить подготовленные корочки.
Корки перемешать и оставить в содовом растворе на 4-5 часов.
Затем раствор слить, промыть чистой водой корочки и залить на 30 мин чистой холодной водой. Еще раз промыть корочки и замочить на 30 мин водой. Воду слить.
Сварить сироп из 600г сахара ( половина нормы) и 3 стаканов воды. В сироп сложить корочки и варить минут 30. Оставить варенье в покое на 12 часов.
Затем добавить еще 600г сахара и проварить варенье, помешивая еще 30 мин с момента закипания. Отставить на 12 часов.
И в третий раз варим варенье минут 20-30 с момента закипания, в этот раз можно по желанию добавить лимонную кислоту, ванилин или лимон. Варенье остудить и разлить по стерильным баночкам. Хранить в холодном месте. Очень вкусное, необычное, красивое варенье получается. Варю по этому рецепту много лет. Моим взрослым детям и внукам, а также коллегам по работе очень нравится вкус этого варенья. Попробуйте приготовить- не пожалеете! А вернее пожалеете, что раньше выбрасывали корки в мусорное ведро.
Извините, что пошаговых фото нет. Как-то не думала выставлять этот рецепт, но жаль выброшенных корочек… Может пригодится кому-то в этом году, а к нам арбузы могут уже и не привезти.

Арбузное варенье с апельсинами (лимонами)

Этот ароматное лакомство порадует зимними вечерами своим разнообразием витамин и вкусовых качеств. Приготавливается оно из любых цитрусовых: апельсинов или лимонов.

Ингредиенты:

• арбузная мякоть – 1,5 кг,
• средний апельсин – 3 шт.,
• сахарный песок – 1кг.

Подробное приготовление:

1. Вымытый арбуз разрезать на куски, отделить мякоть от кожуры. Из мякоти удалить семечки и нашинковать мелкими кубиками.
2. Цитрусовые фрукты хорошо промыть и вместе с кожурой и размельчить.
3. Эти компоненты высыпать в кастрюлю или железную миску, и засыпать сахаром.
4. Прокипятить данный состав и после варить на протяжении 15 минут.
5. Снять с плиты и остудить.
6. Такую процедуру повторить около 3 раз.
7. Полученное лакомство разлить по стерилизованным банкам и закатать крышечками.

Арбузное варенье с мятой

Если вам по душе необычные пряные вкусы, можете попробовать приготовить варенье из арбуза на зиму по следующему рецепту.

• 4 стакана порезанной мякоти арбуза;
• по 2 ст.л. лимонного сока и цедры;
• 1/3 стакана вина;
• 1/2 стакана измельченной свежей мяты;
• 1 ст.л. ложка имбиря;
• 0,5 ч.л. черного перца;
• 1,5 стакана сахара.

В чашу белендера поместите мяту, лимонную цедру, сахар и все взбейте. С помощью блендера смешайте перец и арбузную мякоть. Измельченные ингредиенты поместите в емкость и варите массу, пока она не уменьшится вдвое: чтобы ускорить процесс, после измельчения с арбузной массы слейте сок. Добавьте вино, имбирь и лимонный сок. После закипания проварите смесь 6-8 минут, чтобы она стала темнее и гуще. Готовое варенье поместите в банки и закупорьте крышками.

Пошаговый рецепт арбузного варенья из корок и мякоти

Если вам попался не очень сладкий толстокожий арбуз, не расстраивайтесь. Этот удачный экземпляр идеально подойдет для приготовления десерта из корок и мякоти. Для приготовления нам необходимо взять всего два ингредиента: арбуз и сахар. Варенье будет готовиться в собственном соку, поэтому сохранится его вкус и аромат!

Очень важно: Самым благоприятным и надежным местом хранения варенья сделанного по этому рецепту будет холодильник

Для приготовления нам понадобится:

• Арбуз – 1 кг.
• Сахар – 800 г.

1. Срезаем с арбуза жесткую корочку.

2. Остальной арбуз вместе с мякотью режем на небольшие кубики.

3. Засыпаем сахаром, оставляем на 12 часов. За это время должно выделиться много сока.

4. Ставим на кухонную плиту на маленький огонь, доводим до кипения, перемешиваем. Выключаем огонь.

5. Когда масса остынет, снова повторяем процедуру варки: кипятим минутку, выключаем и охлаждаем. Повторяем процесс три раза.

6. Перекладываем варенье в чистую сухую банку, накрываем крышкой.

Такой десерт хранят в холодильнике, поэтому не нужно закатывать его под крышку.

Лучшие рецепты арбузного варенья на зиму

Представляем вашему вниманию настоящее раздолье для хозяюшек. Десять самых лучших рецептов с минимумом ингредиентов и максимумом вкуса и аромата.

Классический рецепт из арбузной мякоти

Ингредиенты:

• 2,5 кг арбуза;
• 2,5 кг сахара;
• 0,5 ч. л. ванилина (по желанию).

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте арбуз.
2. Нарежьте его пополам, а потом на крупные ломтики.
3. Удалите семечки.
4. Очистите арбуз от кожуры, используя острый нож.
5. Нарежьте арбузную мякоть на небольшие кусочки.
6. Переложите их в таз.
7. Засыпьте арбузные дольки 1,5 кг сахара.
8. Оставьте на 3-4 часа, но не более.
9. Через три часа образуется сок, его слейте в посуду, пригодную для плиты.
10. В сок всыпьте оставшуюся порцию сахара и ванилин.
11. Поставьте на плиту на сильный огонь. Постоянно мешайте.
12. Как только почувствовали, что смесь стала значительно гуще, добавьте к соку арбузную мякоть. Тщательно перемешайте.
13. Варите на среднем огне 25 минут.
14. Выключайте плиту.
15. Накройте таз марлей или легкими бумажными салфетками.
16. Через пару часов разложите арбузное варенье по банкам, укупорьте. Переверните и закутайте на 48 часов.

Варенье из арбузных корочек

Не спешите выбрасывать арбузные корочки, из них можно приготовить ароматное варенье на зиму, которое в зимнюю стужу уйдет со стола в два счета.

Ингредиенты:

• 2 кг арбузных корок;
• 2 кг сахара.

Способ приготовления:

1. Арбузные корочки промойте, удалите ножом все лишнее. Оставьте тонкий слой красной мякоти — он нужен для более насыщенного аромата.
2. Сухие арбузные корочки нарежьте на кусочки такого размера, какие удобно будет употреблять в пищу с чайной ложки.
3. Нарезанные корочки взвесьте. Отмерьте такое же количество сахара.
4. Положите корочки в таз, засыпьте сахаром. Аккуратно перемешайте, чтобы сахар равномерно окутывал все кусочки.
5. Оставьте на три часа.
6. Не сливая сока, ставьте на огонь.
7. Следите, чтобы сахар не пригорал. Если он все же начал пригорать, убавляйте огонь и непрерывно мешайте.
8. После закипания шумовкой снимайте образовавшуюся пену.
9. Кипятите пять минут.
10. Выключайте огонь.
11. Таз с вареньем накройте марлей, уберите в прохладное место на сутки.
12. Через 24 часа доведите до кипения варенье снова, варите пять минут.
13. В это же время стерилизуйте банки.
14. Чуть остывшее варенье разложите по банкам и закупорьте крышки.

Если сомневаетесь в необходимом количестве сахара, то лучше положить его чуть больше. Недостаток сахара в этом рецепте не приветствуется.

Варенье из арбуза в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти арбуза;
• 1 кг сахара;
• 1 целый лимон;
• 0,5 ч. л. корицы (по желанию).

Способ приготовления:

1. Тщательно вымойте арбуз.
2. Разрежьте его таким образом, чтобы было удобно удалить косточки.
3. Удалите косточки, срежьте корочки.
4. Нарежьте на кубики мякоть.
5. Мякоть смешайте с сахаром и оставьте на 3 часа. Это время необходимо для выделения сока.
6. Всю массу переложить в чашу мультиварки, установить режим «Тушение». Время готовки – 20-30 минут. По истечению получаса оставьте мультиварку в режиме «Подгорев».
7. Выжмите из лимона сок.
8. Добавьте лимонный сок в чашу мультиварки. Перемешайте. По желанию добавьте туда же и корицу. Если вы не любите запах этой пряности, то можно и не добавлять. Альтернативой корице является ванилин.
9. Включите повторно режим «Тушение» на то же самое время.
10. Извлеките через 20-30 минут смесь, воспользуйтесь блендером для придания массе однородности.
11. Снова переложите состав в чашу мультиварки. Установите режим «Варка» на 10 минут.
12. Стерилизуйте банки.
13. Горячее варенье переложите в банки, закупорьте прокипяченными крышками.
14. Обязательно укутайте банки и храните в перевернутом виде до тех пор, пока содержимое не остынет.

Рецепт с желатином

Потребуется:

• 800 г арбузной мякоти;
• 700 г сахара;
• 15 г желатина;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 0,5 ст. холодной воды.

Способ приготовления:

1. Нарежьте арбуз на ломтики, удалите семечки и срежьте твердую корочку.
2. Мякоть нарежьте на кубики.
3. Переложите арбуз в отдельную емкость, сверху засыпьте песком. Оставьте на 3-4 часа.
4. Воспользуйтесь блендером, чтобы получить однородную массу.
5. Поставьте на огонь, но не сильный. Лучше включить среднюю мощность.
6. Через 20 минут всыпьте лимонную кислоту и хорошо перемешайте массу.
7. Выключайте огонь, накройте варенье марлей.
8. В остывшее варенье добавьте желатин и сразу же влейте холодную воду.
9. Тщательно перемешайте. Оставьте на 30 минут. Желатин будет набухать, это нормально.
10. Через полчаса поставьте арбузную массу на огонь, доведите до кипения и выключайте.
11. Банки простерилизуйте и заполните арбузным вареньем.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, больше похоже на густой джем или мармелад. Его наверняка полюбят дети.

Варенье из арбузных корок с лимоном

Теперь будем приготовить варенье турецким способом. Кусочки арбуза в процессе приготовления станут прозрачными, как мармеладки, а запах лимона и гвоздики вскружит вам голову). Мамочки возьмите на заметку, это лакомство послужит прекрасным заменителем «вредных» конфеток. А об огромной пользе приправы, в частности гвоздики, есть интересная статья.

В этом рецепте мы будем дополнительно использовать воду, чтобы варенье было более сочнее. Пропорции сахара, как и в предыдущих рецептах, 1:1. На килограмм очищенных корок нужен 1 килограмм сахара. При покупке арбуза, никогда не угадаешь, попадется он с толстой или тонкой шкуркой.

Для приготовления нам потребуется:

• Арбуз (очищенные корки) – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Гвоздика – 10 шт.
• Вода – 1 стакан

1. Чистим арбузные корочки от зеленой кожицы и красной сладкой мякоти. Нарезаем их прямоугольными кусочками.

2. В кастрюле заливаем их водой так, чтоб они были полностью покрыты. Отправляем кастрюлю на огонь, провариваем в течение часа, снимая пену. Через час наши кусочки откидываем на дуршлаг, воду выливаем.

3. Делаем сироп: сахар 1 кг. смешиваем с водой – 1 стакан, ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящий сироп добавляем гвоздику, высыпаем вареные арбузные корочки. Хорошо перемешиваем.

4. Продолжаем варить и когда масса снова закипит, снимаем с кухонной плиты, оставляем настаиваться на ночь.

5. Утром ставим на огонь, готовим один час. Во время этого процесса гвоздика поднимется вверх, ее нужно будет в конце убрать. За три минуты до окончания варки, выдавливаем из лимона сок добавляем в кастрюлю с вареньем, перемешиваем. Кипятим три минуты.

6. Разливаем в стерилизованную тару, закрываем крышкой. Обязательно проверяем на герметичность.

Варенье из арбузных корок в мультиварке. Варенье из корок арбуза с лимоном

Теперь предлагаю еще одну задумку, вернее интерпретацию предыдущего варианта. Можно в это варенье добавить цитрусовый компонент, такой как лимон или его цедру.

В лимонах много пектина, а это способствует тому, что лакомство получится густым, но еще и прозрачным как стеклышко. Добавляйте лимон и вы будете в восторге от увиденного.

Можно конечно воспользоваться и заменителем, то есть лимонной кислотой.

Получится своего рода джем или масса очень похожая на повидло. Чисто внешне такое чудо не отличишь от яблочного конфитюра, а вот вкус конечно координально другой. Сама консистенция упругая и идеально подходит в или можно смазывать бисквитные коржики и печь .

Нам понадобится:

• Арбузные корочки — 2 кг
• Сахар — 2кг
• Лимон — 1 шт.

Этапы:

1. Итак, возьмите кусочки и мякоть отделите от корок. Можно использовать то, что осталось после еды. Такое вот домашнее производство, которое получается безотходным. Срежьте твердую кожицу острым хорошо заточенным ножом. Затем каждую арбузную полосочку искрошите на кусочки, похожие на кубики. Сильно их не мельчите.

Важно! Для того, чтобы все кусочки равномерно проварились, необходимо их резать одинакового размера. Чем ломтики меньше, тем быстрее они сварятся

2. Для того, чтобы корки смягчились и стали мягкими используйте сок одного лимона. Выдавите его прямо над ягодой. Пересыпьте сахаром и размешайте. Оставьте постоять 2-3 часа, чтобы выделилось много сока.

3. А затем варите на медленном режиме плиты, если вдруг вся жидкость испарится, а ломтики еще будут твердыми, то смело можно добавить немножечко водички на глаз, главное, чтобы ничего не пригорело во время варки.

После закипания обычно тушится такая ягодная смесь один час.

4. Ну, а после можно взять блендер и взбить им массу, а можно и так оставить. В любом случае переместите лакомство в стерильные баночки и закройте металлическими крышками плотно и герметично. Приятного аппетита! Храните в погребе или холодильнике. Запах обалденный, а вкус великолепный.

Как выбрать хороший арбуз

Арбуз арбузу рознь. Как выбрать такой, чтобы был вкусным и спелым, чтобы не вязли на зубах волокна, а мякоть таяла во рту?

Первое правило – разглядеть на боку арбуза светлое пятно, которое образуется на том месте, где арбуз соприкасался с землей при созревании. Если пятно желтого цвета – арбуз спелый.

Немаловажен и цвет кожуры. У спелого арбуза хорошего качества кожура зеленая, с глянцем, с четкими полосками. Если надрезать кожуру, можно почувствовать характерный травянистый запах. Кстати, такую плотную кожуру повредить тяжело. А если кожура мягкая, без четкого рисунка – арбуз плохого качества.

Можно обратить внимание на плодоножку арбуза. Если она сухая – арбуз срезан поспевшим

И последняя деталь – хороший арбуз не имеет подгнивших пятен, впадин, трещин. Если на кожуре есть подобные изъяны, от покупки лучше отказаться, поскольку арбуз уже заражен бактериями, а значит отравление и расстройство кишечника гарантированы.

Таким образом, выбирая арбуз, нужно уделять внимание не его размеру, а цвету и качеству кожуры. И тогда празднично-арбузное настроение обеспечено

Рецепт 5: простое варенье из корок арбуза (с фото)

• корочка арбузная – 1 кг.,
• сахар (белый) – 700 г.

Перед тем, как нарезать арбуз к десерту, обязательно вымываем его с мылом, а потом в проточной воде. Дело в том, что эта крупная ягода проходит очень большой путь от бахчи до вашего стола, а это значит, что на кожице могут быть миллионы бактерий, поэтому арбуз, как и любой другой фрукт или овощ, обязательно нужно вымывать перед употреблением, ведь мы будем его брать в руки во время еды.

Во время нарезки вырезаем арбузную мякоть и красиво презентуем, а обрезки корочек откладываем для варенья.

С корочек снимаем кожуру, оставляя только светло-зелёную мякоть. Затем режем её ножом на кубики любого размера.

Складываем нарезку в посуду и засыпаем сахарным песком.

Перемешиваем массу и оставляем где-то на 6-8 часов: корочки за это время дадут сок, а сахар в нём растворится.

Теперь собственно варим варенье на маленьком огне около 2-х часов. Если на его поверхности появляется пенка из свернувшегося белка, то мы её обязательно убираем, так как она способствует закисанию готового варенья.

Пока варенье ещё горячее, наполняем им чистые обработанные баночки и закрываем крышками. Как только они остынут, ставим их либо в холодильник (если небольшая порция, рассчитанная на быстрое употребление), либо в подвал.

Видео приготовления арбузного варенья с розмарином и цедрой

Еще один очень интересный рецепт. На этот раз необычное сочетание арбуза с пряным розмарином и цедрой лимона. Розмарин при тепловой обработке совершенно не теряет свой аромат.

Готовое блюдо по консистенции будет как желе. Зимой можно кушать его с блинчиками или оладиками, накладывать на хлеб вспоминая теплое лето.

Для приготовления нам потребуется:

• Мякоть арбуза – 1,5 кг.
• Розмарин сушёный – 3 ч. ложки
• Лимон – 2 шт.
• Пектин – 2 пачки
• Сахар – 1,5 кг.

Просмотрите видео с подробной инструкцией приготовления варенья из арбуза с цедрой лимона и розмарином.