Как сделать идеальную яичницу

Рецепт прожаренной яичницы с зеленью

Смачиваем растительным маслом сковороду, вбиваем туда яйца, ставим на слабый огонь. Через 1-2 минуты солим яичницу, добавляем зелень (петрушка, укроп, базилик), перец по вкусу, увеличиваем огонь и ждем еще минуту-две

Когда прозрачный яичный белок станет белым, а желток перестанет растекаться, переворачиваем яйца деревянной лопаткой или вилкой (осторожно, не поцарапайте антипригарное покрытие!)

Если вы угадали с моментом затвердения желтка, то яйца в яичнице останутся целыми и сохранят свою округлую форму. Если же нет – ничего страшного, просто они “разлезутся” и яичница будет немного бесформенной, но от этого не менее вкусной. Ждем пару минут, пока поджарится вторая сторона, по желанию переворачиваем несколько раз для лучшей прожарки.

Когда внешний вид яичницы станет для вас приемлемым (обычно не более 10 минут, если огонь сильный – то быстрее, но лучше жарить на среднем огне – чтобы не допустить подгорания) – выключайте огонь и подавайте её не стол. Жареные яйца неплохо есть с кетчупом, в качестве гарнира подойдет салат.

Экология потребления: Для некоторых яичница – это быстрый и питательный завтрак, для особо ленивых – еще и обед, и ужин. Это же просто и быстро: разбить яйцо на сковороду

Для некоторых яичница – это быстрый и питательный завтрак, для особо ленивых – еще и обед, и ужин. Это же просто и быстро: разбить яйцо на сковороду. Но сегодня, вы познаете искусство приготовления Яичницы с большой буквы!

Вот вам несколько также простых и быстрых, но более интересных способов приготовить твою любимую яичницу.

Яичница в хлебе

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйца

белый хлеб (можно и не белый, главное – с корочкой)

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Первый способ приготовления яичницы прост как пять копеек, а, как известно, простота – залог успеха. Берем ломтик хлеба и вынимаем из него сердцевину – он будет формой для яичницы. Слегка обжариваем его на сковороде.

В получившуюся «форму» выливаем яйцо, слегка солим и обжариваем, можно только с одной стороны, а можно с двух. Можешь поэкспериментировать с ингредиентами, добавив сыр или помидоры.

Яичница по-французски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4-5 яиц

стакан сметаны

соль, перец, пряности – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Сперва необходимо вылить сметану на сковороду (без масла!) и подождать, пока выпарится жидкость.
2. Затем аккуратненько выливаешь яйца, солишь-перчишь и накрываешь сковородку крышкой. Выключаешь или делаешь огонь минимальным, ждешь 5 минут! Завтрак готов.

Яичница в помидорах

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйца

помидоры (из расчета один помидор на одно яйцо)

сливочное масло

соль, перец, зелень, пряности – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Этот способ займет на 10-15 минут больше времени, чем предыдущие, но это того стоит.
2. Для начала берем помидор, срезаем верхнюю часть, вынимаем ложкой мякоть, чтобы образовалась «чашечка».
3. Эту «чашечку» изнутри смазываем сливочным маслом. Выливаем туда яйцо (старайся не повредить желток), добавляем соли, перца и зелени и ставим в духовку примерно на 20 минут.

Яичница в корзинке

ИНГРЕДИЕНТЫ: яйца (желательно перепелиные)

бекон

белый хлеб

соль, перец, приправы – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Этот способ немного сложнее, ведь для него тебе придется поискать форму для выпечки (маффинов или любую другую подобной формы). Хлеб необходимо порезать небольшими кружочками и выложить их в формы для запекания.
2. Затем нужно обжарить пару минут бекон, но сделать это так, чтобы он остался мягким – не переусердствуй! Бекон разложить вдоль стенок хлебной корзинки. Остается только вылить туда яйцо (или два в случае с перепелиными) и приправить.
3. В духовке приготовление займет около 7 минут, а в микроволновке – 2 минуты.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

яйца (3-4 штуки)

сыр

помидоры

сосиски

соль, перец, зелень, приправы – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Этот рецепт универсален: любой ингредиент (кроме яиц, разумеется) можно заменить чем угодно – используй воображение и запасы твоего холодильника.
2. Для начала нужно порезать сосиски и помидоры колечками и обжарить их. Затем вылить на сковороду яйца, сверху потереть или мелко нарезать (если лень тереть, а такое бывает) сыр, посолить, поперчить и накрыть крышкой.
3. Готовить на минимальном огне. Спустя 5-7 минут этот прекрасный завтрак можно употреблять в пищу, украсив зеленью. опубликовано

Приятного аппетита!

Глазунья с луком

Добавляя в список компонентов вещества, содержащие фитонциды, можно обычное блюдо превратить в полезный для здоровья продукт. В качестве такого ингредиента обычно используют репчатый или зеленый перьевой лук. В результате получается очень вкусная и ароматная глазунья. Рецепт с фото дает возможность наглядно проследить все стадии этого процесса. Но для начала надо подготовить все необходимые продукты:

2 яйца, 15 грамм маргарина (или сала свиного), соль, 20 грамм репчатого (или пару стеблей зеленого перьевого) лука и перец молотый.

Все начинается с обработки посуды:

1. Сковороду нужно хорошо натереть салом или просто положить кусок маргарина и поставить ее на огонь.
2. Высыпать произвольно порезанный лук и слегка его обжарить.
3. Вбить яйца и подождать, пока нижняя корочка немного зарумянится. После этого сковородку можно снимать с плиты.

В случае когда используется зеленый лук, его не нужно отдельно обжаривать, а лучше сразу просто залить яйцами.

Еще несколько секретов приготовления вкусной яичницы

У каждого свое представление о том, какой именно должна быть идеальная яичница. Кто-то любит жидкий желток, кто-то — плотный, кому-то по душе помидоры и специи в качестве ароматной и витаминной добавки к яйцам, а кто-то предпочитает бекон или ветчину.

О вкусах не спорят. Яичница тем и хороша, что сочетается практически со всеми продуктами, будь то грибы, картофель, мясо или креветки.

Однако есть несколько обязательных правил, как приготовить вкусную яичницу:

— все продукты, особенно яйца, должны быть абсолютно свежими. Тогда и вкус готового блюда будет безупречен. Чтобы не испортить яичницу одним протухшим яйцом, каждое из них лучше отбивать сначала в отдельную мисочку, а потом уже выливать на сковороду.

— разбивать яйца нужно острым ножом, одним резким движением. Так скорлупа не растрескается и не попадет в ваше блюдо.

— выливать яйца только на разогретую сковороду с горячим жиром. Если вы делает яичницу с какими-либо добавками — мясо, хлеб, овощи — сначала обжаривают добавки, а потом уже добавляют яйца.

— «глазунье» нужно от 3 до 5 минут, ее можно готовить под крышкой, если вы предпочитаете плотный желток. Солить ее лучше в конце готовки, при этом только белок. Желток от соли может растечься и покрыться белыми пятнышками. Перед подачей можно посыпать блюдо черным или красным перцем, свежей зеленью и душистыми травами. «Болтунью» допустимо солить и приправлять сразу, для нее достаточно 2-3 минут готовки. В духовке при температуре 180 градусов яичница будет готова за 4-5 минут.

— попробуйте удивить своих близких, приготовив яичницу в булочке, в помидоре или в крупном шампиньоне. Можно вбить яйца в кружки сладкого перца или сердечки из сосисок. Экспериментируйте, чтобы найти свой рецепт идеальной яичницы!

5 необычных вариантов

Сытный, полезный и быстрый вариант. Можно брать любую колбасу. Также для приготовления потребуются яйца, зеленый лук, помидоры, перец, сливочное масло, соль. Жарьте ингредиенты на средне-слабом огне под закрытой крышкой. Подавать блюдо можно со свежими овощами, пучком зелени и даже ягодами.

С помидорами

Блюдо исконно мексиканской кухни, которое придется по душе любителям острого вкуса. Для приготовления понадобятся помидоры, яйца, лук, орегано, маринованные халапеньо. Брать можно как свежие помидоры, так и консервированные. Рекомендую готовить на оливковом масле. При подаче используйте нарезанный острый перец, соус сальса или соус гуакамоле.

С беконом

Сытный, вкусный и быстрый рецепт. Для приготовления понадобятся: бекон, яйца, помидоры, оливковое масло, соль. Рекомендую обжаренный бекон выложить на бумажное полотенце, чтобы с него стек лишний жир. Подавайте блюдо с хлебом и гарниром.

В хлебе

Простой и одновременно оригинальный вариант глазуньи. Блюдо получается красивым и вкусным, при этом готовится очень быстро. Достаточно взять белый хлеб, яйца, растительное масло, перец, соль.

Отверстие в хлебе сделайте с помощью небольшого стакана. Затем обжарьте его с двух сторон до золотистой корочки. Когда добавите в хлеб яйцо, то с каждой стороны нужно его прожарить не более 2-х минут. Подавайте блюдо со свежими овощами.

В мультиварке

Быстрый и вкусный вариант, идеально подходящий людям, которым некогда стоять у плиты. Достаточно взять куриные яйца, оливковое масло и специи. Чтобы разогреть масло в мультиварке, нажмите на функцию “Выпечка” и ждите в течение 3-х минут. Затем разбитые яйца вылейте в чашу и добавьте специи. О том, что блюдо готово, мультиварка проинформирует с помощью сигнала.

Какие виды яичницы бывают?

Это блюдо является одним из самых известных и популярных в европейской кухне. Готовится оно очень просто: из разбитых яиц на сильно раскаленной сковороде. Особых навыков и умений для этого не требуется. Существуют разные виды яичницы. Названия их звучат как «глазунья» и «болтунья». Различаются эти два блюда между собой способом приготовления.

Яичница-глазунья подразумевает сохранение целостности желтка в процессе приготовления. Название блюда имеет русские корни и происходит от слова «глаз», что означает «кругляш» или «шарик». Называть таким словом желтки в яичнице стали гораздо раньше, чем глаза на лице (до XVI века использовалось слово «око»).

Яичница-болтунья по способу приготовления больше напоминает французский омлет. Но поскольку в отличие от омлета в нее не добавляются молочные продукты, в кулинарии считается, что это все-таки яичница. Виды приготовления этих двух блюд значительно различаются: если в глазунье по возможности стараются сохранить желток, то в болтунье все яйцо хорошо взбалтывают или перемешивают непосредственно на сковороде в процессе жарки.

Способы приготовления яичницы в разных странах существенно различаются. Например, в Италии яйцо вбивают прямо в булочку и запекают в духовке, в Великобритании жареное яйцо подают обязательно с беконом, в Израиле готовят яичницу-глазунью с густым овощным соусом и национальными специями, в Испании – подают прямо на лепешках и т.д.

Варенье из яблок и киви

Категория:
Заготовки Варенье

Осень — пора фруктов и овощей. Но не будем стрекозами — сделаем запасы на зиму! Вчера совершенно случайно я набрела на бесхозную яблоньку, набрала яблочек, да и решила приготовить что-нибудь необычное. Дома лежало 3 киви, вот я и сварила ароматное варенье! Вкусно, необычно и очень красиво!

Израильская яичница — шакшука

Многими из нас горячо любима яичница с помидорами, которая становится особенно популярной в летний «томатный» сезон. Вообще, с добавлением помидоров готовятся многие виды данного блюда в разных странах. В Израиле такую яичницу с томатами, перцем и ароматными специями часто подают на завтрак, а называется такое кушанье шакшука. Приготовить его вполне реально и в домашних условиях.

Шакшука готовится в такой последовательности:

1. На помидорах (4 шт.) делаются крестообразные надрезы, после чего они опускаются в кипяток, очищаются от шкурки и измельчаются кубиками.
2. Мелко нарезается лук, болгарский перец (½ шт.), зеленый перец чили, зеленый лук, укроп и кинза по вкусу.
3. Все нарезанные овощи и зелень выкладываются на холодную сковороду, добавляется соль и паприка (1 ч. ложка). На сковороде овощи тушатся 8 минут.
4. Для приготовления смеси специй в кофемолке измельчается черный перец горошком, кардамон, лавровый лист (по 3 шт.), а также гвоздика (5 соцветий) и корица (½ ч. ложки). Добавить смесь специй к овощам и прогреть в течение минуты.
5. В тушеных овощах сделать углубления и вбить в них яйца (6 шт.).
6. Продолжать тушить блюдо до готовности яиц.

Подается шакшука в горячем виде со свежим хлебом или тостами.

Готовим правильно

Собираясь готовить глазунью, вооружитесь сковородой, на которой ничего не пригорает и не пристает

Неважно, с антипригарным покрытием сковорода или просто чугунная. Мы будем готовить яичницу на ней практически без масла

Так будет гораздо полезнее и вкуснее.

На 2 порции яичницы потребуется:

• 4 яйца;
• соль, специи;
• свежая зелень.

Рассмотрим советы профессионалов, как приготовить глазунью.

Шаг 1:

• возьмите 4 яйца, тщательно помойте их в теплой воде с пищевой содой;
• свежую зелень промойте под проточной водой.

Шаг 2:

• хорошо разогреваем сковороду, кисточкой смазываем ее растительным маслом – это убережет нас от излишков жира;
• яйца выпускаем в отдельную неглубокую посуду, при необходимости аккуратно извлекаем скорлупки;
• зелень мелко рубим.

Шаг 3:

• устанавливаем под сковородой оптимальную температуру, чтобы яичница не подгорела, но и не осталось сырой, во избежание заражения сальмонеллезом;
• аккуратно выкладываем в сковороду желтки и белки;
• жарим яичницу минуты 2 на среднем огне, пока белок и желток не загустеют;
• можно накрыть сковороду крышкой в конце приготовления секунд на 6-7.

Шаг 4:

• лопаточкой снимаем яичницу со сковороды;
• кладем блюдо на тарелку, приправляем специями и солим, ведь если посолить яичницу прямо на сковороде, на желтках образуются не очень эстетичные белые пятна;
• перед подачей на стол посыпаем зеленью.

Аппетитная глазунья готова.

С зеленым горошком и помидорами

Подготовьте:

• 4 яйца;
• 60 г молодого или консервированного горошка;
• 2 средних помидора;
• соль, специи;
• свежую зелень.

Процесс приготовления состоит из нескольких шагов.

Шаг 1:

• все ингредиенты тщательно моем;
• помидоры нарезаем кружочками, зелень мелко рубим;
• яйца выпускаем в мисочку;
• консервированный горошек откидываем на дуршлаг, даем соку стечь.

Шаг 2:

• в нагретую сковороду кладем помидоры, подрумяниваем их с двух сторон, посыпаем специями;
• яйца отправляем в сковороду, бережно распределяя белок;
• выкладываем в сковороду горошек;
• на медленном огне готовим яичницу 3 минуты;
• снимаем глазунью на тарелки, подсаливаем, украшаем зеленью и подаем на стол.

С помидорами, болгарским перцем и беконом

Для приготовления вам понадобятся:

• 4 яйца;
• 2 помидора;
• 2 болгарских перца — желтый и красный;
• 1 луковица;
• 100 г бекона, желательно подкопченного.

Технология приготовления несложная.

Шаг 1:

• сковороду нагреваем, и отправляем в нее нарезанный тонкими ломтиками бекон;
• пока бекон нежится и тает, нарезаем лук небольшими кубиками;
• помидоры и болгарский перец шинкуем кружками.

Шаг 2:

• когда бекон окончательно растаял, вынимаем из сковороды оставшиеся хрустящие выжарки, добавлять в наше блюдо мы их не будем;
• помещаем туда лук;
• сковорода не должна быть раскаленной, чтобы лук не жарился на ней, а томился в течение 3 минут;
• выкладываем к луку болгарский перец и помидоры, подрумяниваем с каждой стороны, но не зажариваем до корочки;
• овощи солим, добавляем специи;
• отправляем в сковороду яйца;
• минуты через 3-4 яичница готова.

Глазунья «в домиках»

Такое блюдо можно приготовить для детей.

Вам потребуется:

• 2 яйца;
• 2 квадратных ломтика белого хлеба;
• формочки для вырубки теста в виде кружка или сердечка;
• соль;
• зелень: укроп, петрушка, листья салата.

Для гарнира:

• 3 крупных картофелины;
• вырубка — зверюшки: мышка или зайчик.

Шаг 1:

• хлеб положите на разделочную доску, попросите ребенка формочкой выдавить мякиш и аккуратно извлечь;
• помытый и очищенный картофель разрезаем вдоль на несколько пластин;
• формочкой вырубаем в них зайчиков.

Шаг 2:

• в кастрюлю с кипящей водой опускаем фигурки животных и отвариваем до готовности;
• на разогретую сковороду выкладываем домики, подрумяниваем с двух сторон, но не зажариваем;
• в ломтики выпускаем по одному яйцу;
• желток начтет густеть — яичница готова.

Шаг 3:

• на блюдо выкладываем листья салата;
• посыпаем их мелко нарубленной зеленью;
• в нижней части тарелки располагаем зверюшек;
• аккуратно снимаем лопаткой домики и кладем выше на тарелку;
• приглашаем малышей к столу.

Об этой статье

Соавтор(ы):
Штатный редактор wikiHow

В создании этой статьи участвовала наша опытная команда редакторов и исследователей, которые проверили ее на точность и полноту. wikiHow тщательно следит за работой редакторов, чтобы гарантировать соответствие каждой статьи нашим высоким стандартам качества. Количество просмотров этой статьи: 200 383.

Категории: Яйца и молочные продукты

English:Cook Over Easy Eggs

Italiano:Preparare le Uova al Tegamino

Nederlands:Een spiegelei bakken

Português:Fritar Ovos com Gema Mole

Français:cuisiner des œufs au plat retournés

中文:煎半熟鸡蛋

Bahasa Indonesia:Memasak Telur Mata Sapi

Čeština:Jak usmažit volské oko

Печать

Процесс обжарки

После того как основные ингредиенты будут обработаны, следует поставить сковороду на огонь, влить в нее немного масла, а затем выложить тертую морковь и репчатый лук. Посолив и поперчив компоненты, их желательно обжарить до прозрачности. Далее овощи требуется выложить на блюдце, а в сковороду поместить кусочки хлеба без сердцевины. В своеобразные «тарелочки» необходимо разбить по одному куриному яйцу так, чтобы оно полностью поместилось в мучном изделии. Сверху его рекомендуется посолить, а также выложить обжаренный лук и морковь (по большой ложке). Завтрак следует готовить на среднем огне и под крышкой до тех пор, пока белок яйца полностью не приготовится.

Описание

Являются мамоно высокого ранга, владеющие ужасающим могуществом, а их основной глаз, именуемый «дурным глазом», содержит сильную магию. Существует теория, что именно по этой причине, когда в борьбе за трон Повелителя Демонов взяла верх могущественная суккуб, из-за которой монстры превратились в девушек-монстров, глазуньи сохранили свою одноглазость. Эти мамоно по своей натуре злобны, заносчивы, недоброжелательны и крайне самоуверенны, и большинство из них враждебны к людям, и ведут себя по отношению к ним оскорбительно. И, конечно же, они любят насиловать человеческих мужчин, привлекая для этого свой «дурной глаз».

Соблазнительно блестящие глаза, находящиеся на концах щупалец глазуний, способны испускать много разных заклятий, но больше всего они гордятся способностью гипнотизировать тех, кто взглянет им в их основной глаз. Благодаря гипнозу глазуньи могут стереть враждебность и ненависть человека к любой мамоно и внушить ему вместо этого такие установки, как, к примеру: «Я хочу быть изнасилован девушками-монстрами», «Я хочу насиловать девушек-монстров», «Я хочу стать монстром» и т.д. По прошествии некоторого времени гипноз рассеется, однако установки, засаженные этим гипнозом, оказывают значительное влияние на душу человека, особенно если он хоть раз последовал им.

Если глазуньи очень приглянётся какой-то конкретный мужчина, она может подвергнуть его гораздо более сильным чарам при помощи своего глаза. Благодаря такому сильному внушению, у мужчины исчезает всякое чувство отвращения к одноглазым девушкам-монстрам. Вместо этого он будет думать примерно следующее: «Один глаз является чувственным и чрезвычайно сексуальным органом», или «Одноглазые женщины являются лучшими репродуктивными партнёрами». По этой причине парень станет считать очаровавшую его глазунью крайне привлекательной и сверх неотразимой. От одного взгляда на её большой глаз он начнёт ощущать такую похоть, что ему станет трудно дышать, а его мужское достоинство нальётся такой тяжестью, что аж невмоготу будет вытерпеть эту боль. Так что когда мужчина, находясь в таком состоянии, взглянет на глазунью, и она коварно улыбнувшись согласится, он просто не сможет отказать ей ни в чём.

Познав тело глазуньи и вкусив грязного, развратного и ненасытного секса, которое оно даёт, мужчина отныне станет вести себя так, словно он никогда не ощущал отвращения к одноглазым девушкам-монстрам и будет окончательно очарован и покорён. Так что гипнотическое внушение от «дурного глаза» заменится конкретной девушкой, которая навсегда и по настоящему останется в его сердце.

В редких случаях, если парень с самого начала никогда не питал отвращения к одноглазым мамоно, а то ещё и считал их привлекательными, гипноз окажет усиленный эффект: мужчиной овладеет заоблачная похоть от которой у него, образно выражаясь, «снесет крышу». Сойдя с ума от охватившего его бескрайнего вожделения, мужчина выкажет ТАКУЮ потенцию, что его можно будет принять за инкуба в человеческом обличье, и он весь отдастся желанию взять восхитительную женщину, представшую перед ним. Он будет страстно, горячо и дико совокупляться с глазуньей до тех пор, пока она не окажется с ног до головы покрыта его липким семенем, и её большой глаз не расфокусируется, словно от экстаза. И несмотря на обстоятельства, которые привели к подобному половому акту, на лице у глазуньи будет царить ошеломлённое и счастливое выражение, должно быть, наверное потому, что мужчина принял её такой, какая она есть.

Какую выбрать сковороду для приготовления яичницы

1. Размер.

Если вы взялись готовить легкий перекус только для себя или своего любимого, сковорода должна быть соответствующего размера. По слишком большой поверхности два-три яйца просто растекутся тонким слоем и быстро подгорят. На слишком маленькой сковороде, наоборот, чрезмерно толстый слой белка будет плохо прожариваться. Яичница получится плотной и грубой на вкус. В идеале — сковорода среднего размера.

2. Чугун или тефлон?

Для приготовления вкусной яичницы подходит и чугунная сковорода, и тефлоновая. Главное, чтобы у нее было достаточно толстое дно. Также нужно учитывать: если вы собираетесь приготовить «болтунью», лучше использовать сковороду из чугуна. Вы не поцарапаете ее дно, даже если будете размешивать яичную массу вилкой. А вот сковороду с антипригарным покрытием легко и навсегда испортите. Конечно, можно использовать для размешивания силиконовую лопаточку. Но тогда ваша яичница будет с комками и не приобретет нужной степени воздушности.

3. Для приготовления яичницы в духовке или микроволновке нужны специальные порционные формочки.

Если у вас таких нет, подойдет и обычная сковорода или неглубокая кастрюлька. Только убедитесь, что посуда не имеет пластмассовых деталей и предназначена для приготовления блюд в духовом шкафу при высоких температурах.

Яичница-болтунья

Полная противоположность глазунье — яичница-болтунья, при приготовлении которой яйца сначала взбивают с помощью вилки с солью, а затем уже обжаривают на сковороде со сливочным маслом.

В зависимости от особенностей процесса приготовления бывают разные виды яичницы. Рецепты из приготовления заключаются в следующем:

1. Яичница-болтунья по-английски. Для приготовления блюда 2 яйца взбивают вилкой со щепоткой соли и выливают на сковороду с разогретым сливочным маслом (20 г). В процессе жарки их постоянно перемешивают лопаткой, чтобы формировались слегка обжаренные комочки. Готовую яичницу рекомендуется подавать, выложив прямо на обжаренный тост.
2. Яичница-болтунья по-французски. Для приготовления такого блюда 4 яйца взбивают венчиком с солью, а затем прямо в миске нагревают на водяной бане до готовности. Время приготовления такой яичницы составляет не менее 10 минут, при этом ее также необходимо перемешивать лопаткой для образования комочков.

Общий принцип приготовления болтуньи — ни желтки, ни белки не должны оставаться целыми.

Классический вариант

Каждый знает, что самый простой вариант быстрого и вкусного перекуса – это яичница-глазунья. Рецепт этого блюда известен даже самой неопытной хозяйке. Тем не менее в такой работе есть свои нюансы. Чтобы с ними разобраться, надо самому пройти все стадии процесса. Для начала необходимо подготовить основные ингредиенты. Для такого блюда их потребуется всего два: 1 сырое куриное яйцо и кусочек масла сливочного.

Как же готовится такая яичница? Рецепт предусматривает следующие шаги:

1. Сначала нужно хорошо разогреть сковороду. Если она имеет термоспот, то необходимо дождаться, пока произойдет смена цвета индикатора.
2. Положить на сковороду масло и немного распустить его, не дожидаясь откровенного кипения.
3. Разбить яйцо, нанеся удар по скорлупе тупой стороной ножа.
4. Приподнять сковороду над огнем приблизительно на 10 сантиметров.
5. Сделать медленно несколько круговых движений, чтобы белок равномерно распределился по поверхности сковороды. Как только он станет неподвижным, блюдо можно считать полностью готовым. При этом цвет белка, как правило, меняется с матового на белый.

Теперь остается только аккуратно приподнять его лопаткой и переложить на тарелку. Солить и перчить блюдо нужно сразу перед употреблением. Лучше, если каждый сделает это самостоятельно по своему вкусу.

Рецепт яичницы в микроволновке

Время приготовления: 3 мин.Количество порций: 1.Калорийность: 134 ккал.Кухонная техника и инвентарь: микроволновка, крышка для микроволновки, прихватка, тарелка.

Пошаговое приготовление

1. Разбиваем в тарелку два яйца. Перед использованием их обязательно нужно помыть.
2. Солим их и перчим по вкусу.
3. Ставим тарелку с яйцами в микроволновку и накрываем тарелку специальной крышкой. Включаем мощность 500-550 Ватт.
4. Через 1 минуту и 20 секунд выключаем микроволновку и достаем яичницу. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления глазуньи в микроволновке

Чтобы быстро и легко приготовить вкусную глазунью в микроволновке без капли жира, советую посмотреть данное видео.

https://www.youtube.com/watch?v=YPckgi3-SFgVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Рискованная кулинария. Как приготовить яйцо в СВЧ? (https://www.youtube.com/watch?v=YPckgi3-SFg)

Процесс приготовления

Яичница-глазунья может готовиться по-разному. Ведь кто-то предпочитает такое блюдо с жидким желтком, а кому-то нравится, когда яйцо полностью затвердеет под воздействием температуры. Ниже мы расскажем о том, как готовить и тот и другой вариант.

Если вам необходимо быстро сделать завтрак для членов своей семьи, требуется взять большую сковороду и поставить ее на слабый огонь. Далее в сотейник следует выложить свежее сливочное масло. После того как посуда нагреется, а кулинарный жир растопится и начнет закипать, в нее необходимо разбить крупные куриные яйца. При этом рекомендуется проследить, чтобы желток не повредился, а оказался в сковороде в целостном виде.

Чтобы придать яичнице приятный вкус и аромат, выложенный продукт необходимо сразу же посолить, поперчить и обсыпать свежей петрушкой и укропом, которые требуется заранее промыть и мелко нашинковать. Далее сковороду следует закрыть крышкой, а огонь увеличить до максимума. В таком положении яичница должна пребывать около двух минут. Далее сковороду необходимо снять с плиты, выдержать под закрытой крышкой еще 60 секунд. Приготовьте таким способом завтрак. У вас получится вкусная яичница-глазунья с жидким желтком и твердым белком.

Если вы предпочитаете употреблять полностью прожаренные яйца, то выдерживать их на огне рекомендуется около четырех минут, а под закрытой крышкой — не менее пяти. Увеличенное время поспособствует затвердению желтка, и вы добьетесь своей цели.

Отличия омлета от яичницы

Два вкусных блюда на основе яиц на выходе получаются такими разными. Секрет отличия кроется в приготовлении. Понять разницу между блюдами поможет сравнительный анализ по ряду параметров. 

История возникновения блюд

Точных сведений о том, кто впервые придумал яичницу нет. В литературе есть упоминания, что в Древнем Египте жарили страусиные яйца на огне. Древние римляне употребляли яичницу в качестве десерта — с мёдом. На Руси блюдо готовили в двух видах — глазунья (желток оставался целым) и болтунья (всё смешивалось).

Омлет появился, по одной из популярных версий, в середине XIX столетия после охоты императора Австрии и короля Богемии Франц-Иосиф I. Когда те проголодались, а вблизи не было поместий, они заглянули в первую попавшуюся им на пути хижину.

Состав и калорийность

Оба блюда готовят с добавлением твёрдых ингредиентов: кусочки овощей, колбасы, сыра, прочего. Но в состав яичницы никогда не вводят жидкость — молоко, сливки, воду. Калорийность яичницы из двух яиц — 182 ккл, тогда как у классического омлета она ниже — 154 ккал.

Вкус

Благодаря добавкам у обоих блюд широкая вкусовая палитра. Однако рецептов, по которым яичница может быть сладкой, нет. А омлет готовят для подачи на десерт.

Польза и вред

Полезные свойства блюд обусловлены химическим составом яиц. При регулярном употреблении в умеренных количествах наблюдают следующее:

• укрепление иммунной системы, костной ткани;
• повышение стрессоустойчивости;
• снижение риска появления новообразований;
• нормализация работы репродуктивной системы.

Возможный вред связан с тем, что яйца — сильный пищевой аллерген. Не стоит злоупотреблять ими.

Технология подготовки

Помимо того, что при подготовке омлета используют жидкость, есть другие особенности:

1. Когда готовят яичницу основной ингредиент разбивают непосредственно в сковороду, а для омлета нужно предварительно смешать его в отдельной ёмкости — взбить.
2. Для омлета важна пышность — его чаще подготавливают под закрытой крышкой, в отличие от яичницы.