Как готовить суперполезный топинамбур так, чтобы его полюбили мясоеды и дети

Как увеличить выносливость. Советы

Как хранить топинамбур и когда его собирать

О выращивании и полезных свойствах топинамбура было сказано немало, однако мало собрать урожай топинамбура, также немаловажно его сохранить, удерживая в плодах как можно дольше, все его полезные свойства. После посадки сбор урожай начинается через 4 месяца, в основном в сентябре

К этому времени у плодов образуется достаточно плотная кожура, которая будет предохранять клубень от повреждений

После посадки сбор урожай начинается через 4 месяца, в основном в сентябре. К этому времени у плодов образуется достаточно плотная кожура, которая будет предохранять клубень от повреждений.

За две недели пред сбором урожая топинамбура, прекращаются поливы, обрезку наземной части проводят за месяц до предполагаемой даты выкапывания клубней.

Топинамбур морозостойкое растение, и клубни не боятся заморозков, поэтому если хранить корнеплоды негде, их попросту можно оставить в земле, накрыв сверху пленкой и лапником на зиму, и по необходимости выкапывая из природного «погреба».

Выкапывать такие клубни можно до начала первой оттепели, после того как морозы отступят клубни начнут активно прорастать, теряя свои полезные свойства.

Если участок планируется засадить другой культурой, топинамбур осенью выкапывают не оставляя и единой «головки». В противном случае растение может стать надоедливым «соседом», а при его способности быстрого роста и развития и вовсе может забить соседнюю культуру.

После выкапывания клубни просушивают в темном месте, устраняют загрязнения, складывают в деревянные ящики и хранят в холодном погребе при температуре не выше +5 градусов.

Топинамбур можно хранить и в холодильнике, для этого клубни складывают в контейнеры или пакеты и хранят в овощном отсеке около трех недель.

Народные рецепты

В народной медицине земляная груша хорошо себя зарекомендовала в борьбе с такими недугами:

1. Гастрит и изжога. Взять 5 г измельченного клубня топинамбура и залить 200 мл кипятка. Настаивать 2 часа. Принимать 3 раза в день, за 15 минут до еды.
2. Витилиго и полиартрит. Полезно использовать настой земляной груши в виде компрессов. Для этого следует взять 20 г листьев и цветков, залить 250 мл кипятка и оставить на 3 часа. Накладывать на пигментные пятна или воспаленные суставы 2 раза в день.
3. Насморк. Отжать сок из корнеплода и закапывать им нос до 4 раз в день.
4. Ожирение. При наличии лишнего веса следует приготовить чай из 20 г порошка топинамбура и 500 мл кипятка. Напиток пить 3 раза в день по 250 мл. Курс приема – 15 дней. Также средство полезно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, пиелонефритом, анемией и циститом.
5. Ослабленный иммунитет. Взять по 5 листьев черной смородины, рябины и топинамбура, поместить их в керамическую емкость, добавить 1 веточку мяты и залить кипятком. Оставить на 1 час, после чего выпить. Такой напиток снимает усталость, стабилизирует артериальное давление, повышает гемоглобин и нормализует деятельность поджелудочной железы.
6. Повышенный сахар в крови. Нарезать 3 корнеплода и залить 1 л кипящей воды. Варить на протяжении 15 минут, затем воду слить и употреблять по 200-300 мл в день.
7. Желудочно-кишечные заболевания. Выжать из топинамбура сока и принимать регулярно по 100 мл в течение 2 недель.
8. Весенний авитаминоз. При дефиците витаминов весной полезно готовить квас из земляной груши. Для этого следует поместить в литровую банку 2 нарезанных клубня, добавить ½ ч. л. дрожжей и небольшой ломтик ржаного хлеба, затем залить чистой водой. Накрыть банку марлей и поставить в теплое место на 3 дня. Пить получившееся средство охлажденным по 250 мл в день.
9. Перенесенный инфаркт или инсульт. Добавить 4-6 листов сушеного топинамбура в чай, заварить и пить такой напиток 3-4 раза в день.
10. Отложение солей и суставные боли. Взять 1 кг свежих стеблей и листьев земляной груши, поместить их в кастрюлю и залить водой. Варить в течение 30 минут, затем отфильтровать и вылить жидкость в теплую ванну. Принимать ванну следует 20 минут. После нее желательно помыться детским мылом. Полный курс лечения состоит из 8-12 процедур.

Топинамбур широко применяется в народной медицине для лечения множества недугов

Состав

Растение содержит важные аминокислоты:

Аргинин, его недостаточно у детей, пожилых, ослабленных болезнью. Улучшает питание мышц, укрепляет иммунитет, ускоряет синтез гормона роста, омолаживает, уменьшает подкожный жир.

Валин необходим для роста тканей, улучшает мышечную координацию, снижает чувствительность к боли, жаре, холоду, полезен от депрессии.

Гистидин способствует процессам роста и регенерации тканей, входит в состав гемоглобина, предупреждает ухудшение слуха, его применяют для лечения аллергии, анемии, язв.

Изолейцин должен поступать с пищей. Участвует в процессах энергообеспечения, регуляции уровня глюкозы.

Лейцин повышает синтез белка, экономит глюкозу, препятствует разрушению белковых и глюкозных молекул, что важно для тканей мышц. Лизин входит в состав белка, участвует в процессах роста, расщепления жиров, преобразует их в энергию

Лизин входит в состав белка, участвует в процессах роста, расщепления жиров, преобразует их в энергию.

Метионин снижает уровень холестерина в крови и жировые отложения в печени, устраняет проявления депрессии.

Триптофан понижает болевую чувствительность, стимулирует выработку гормона роста, чем способствует увеличению мышечной массы и сжиганию жировых отложений. Полезен при депрессии, плохом настроении, расстройстве сна, синдроме хронической усталости.

Фенилаланин участвует в синтезе гормона щитовидной железы тироксина, «гормонов счастья» эндорфинов.

В составе топинамбура – важнейшие элементы, овощ полезен свойством предупреждать и устранять их дефицит.

Кальций, его нехватка повышает риск остеопороза, в младенческом возрасте – причина рахита.

Марганец влияет на процессы роста, образования крови, функцию половых желез.

Магний участвует в реакциях обмена, регулирует передачу нервных импульсов, сокращение мышц.

Железо стимулирует процессы дыхания, входит в состав гемоглобина, дефицит – причина анемии (малокровия).

Кремний участвует в жизнеобеспечении организма, ускоряет окислительно-восстановительные реакции, влияет на уровень гемоглобина. Предупреждает развитие атеросклероза, нарушение прочности костной ткани. Мясная пища замедляет усвоение кремния, растительная – усиливает.

Калий, который содержат клетки. Его дефицит – причина невралгии. Микроэлемент интенсивно покидает организм со рвотой, поносом, потом, лечении мочегонными препаратами.

Натрий, который организм теряет при голодании, лечении мочегонными препаратами, обильном потении. Его дефицит – причина потери влаги, мышечных судорог.

Калий и натрий – антагонисты, избыток поступления одного вызывает дефицит другого. Например, дефицит калия и избыток натрия вызывает отеки. Включение в рацион топинамбура восстанавливает баланс.

Топинамбур полезен входящим в состав инулином. Данный полимер фруктозы – разновидность углеводов, в одном клубне до 20% инулина.

Употребление свежей земляной груши увеличивает в толстой кишке популяцию бифидобактерий, которая производит витамины, подавляет патогенную микрофлору – стафилококки, энтерококки, шигеллу, сальмонеллу.

Топинамбур полезен свойством устранять дефицит витаминов.

По содержанию витамина С земляная груша превосходит картофель в 3-5 раз.

Корнеплод богат витаминами группы В:

• В1 необходим здоровью сердца, пищеварительной и нервной системе.
• В2 важен для работы щитовидной железы, репродуктивной функции.
• В3 (никотиновая кислота) способствует усвоению витамина С.
• В5 необходим для производства гемоглобина, выработки холестерина, обмена веществ.
• В6 участвует в выработке гемоглобина, передаче нервных импульсов между нейронами и мышечной тканью.
• В7 (биотин), принимает участие в регуляции белкового и жирового обмена, выработке фермента глюкокиназы.

Пищевые волокна топинамбура полезны свойством очищать кишечник, чем снижают уровень холестерина в крови, предупреждают запоры, препятствуют образованию атеросклеротических бляшек, снижают риск желчекаменной болезни.

Питание, богатое растительными волокнами, низкокалорийное, быстро насыщает, препятствует перееданию. Недостаточное поступление клетчатки увеличивает риск гастрита, панкреатита, злокачественных образований.

Фото

Далее вы увидите фото красного Антуриума — цветка семейного и мужского счастья:

Описание: сорта и разновидности топинамбура

В России выращивание многолетника практикуют немногие дачники. Но есть страны, где культура производится в промышленных масштабах. В Азии и на американском континенте растение является продуктом, востребованным для пищи. Кроме того, топинамбур обладает мощным комплексом микроэлементов и витаминов. Ключевые характеристики растения:

• обладает мощным разветвлённым корневищем, на его подземных отростках-столонах вырастают съедобные клубни. Внешне они похожи на имбирный корень;
• окрас клубней — белый, жёлтый, красный или фиолетовый в зависимости от сорта;
• вкус их напоминает репу или кочерыжку;
• стебель пряморастущий внизу и разветвлённый к верхушке, высотой 0,4-3 м, крепкий, имеет лёгкое опушение;
• листья — крупные, яйцевидные, с заострением на кончике и резной кромкой;

Цветение топинамбура

• форма цветков — корзинка из серединных трубчатых цветочков, диаметр — 10-15 см.
• окрас цветков — золотисто-жёлтый.

Сорта этой культуры делятся на клубневые и кормовые. Вторые дают хороший показатель зеленой массы. Урожай применяют в качестве корма для скота. Эти сорта культивируют в промышленных масштабах. Раннеспелый и позднеспелый клубневый топинамбур выращивают в индивидуальных хозяйствах ради полезных и вкусных корнеплодов. Их средняя урожайность составляет около 2-х ведер клубней с куста. Востребованных клубневых сортов земляной груши немало:

• Интерес;
• Белый;
• Красный;
• Ленинградский;
• Скороспелка;
• Вадим;
• Солнечный;
• Северокавказский;
• Волжский 2;
• Пасько;
• Находка;
• Патат;
• Омский белый.

Совет. Выбрать подходящий вы сможете, опираясь на фото внешнего вида, а также на конкретные характеристики клубней и рекомендации по уходу за ними.

Лечебные свойства семян фенхеля

Семена фенхеля в основном используются для лечения заболеваний пищеварительной системы. Секретолитическое свойство помогает при респираторных заболеваниях. Спазмолитическое действие снимает спазмы и боли в животе. Оказывает благотворное влияние на желудок, кишечник, печень, мозг, сердце, почки и матку. Преимущества для здоровья фенхеля (Foeniculum Vulgare) включают его способность предотвращать заболевания брюшной полости, предотвращать образование газов и снижать вес, несварение желудка, рак и старение. Улучшает силу и способствует долголетию.

Гастрит

Семена фенхеля являются одним из важных лекарств, используемых для лечения воспаления желудка. Порошок семян фенхеля обычно используется для лечения симптомов гастрита. Модулирует секрецию желудочной кислоты и успокаивает слизистую оболочку желудка. По словам аюрведы, это не уменьшает желудочных выделений, а уменьшает ТИКШНА ГУНА ПИТТА (аномальная резкость желудочной кислоты, вызывающая воспаление желудка). Следовательно, это вряд ли снизит аппетит. Вместо этого, это, скорее всего, увеличит аппетит. У многих пациентов с гастритом, несварением желудка, изжогой, кислотным рефлюксом или ГЭРБ снижается аппетит. В таких случаях он также улучшает аппетит за счет модулирующего действия на секрецию желудка.

Для достижения наилучших результатов при гастрите или изжоге его можно использовать вместе с порошком корня солодки (Мулети Чурна), порошком амлы (“Индийский крыжовник”) и семенами кориандра. Все эти травы должны смешиваться в равных пропорциях. Дозировка составляет 1 чайную ложку дважды в день между приемами пищи.

Несварение желудка

Несварение желудка (диспепсия) – это заболевание, связанное с ГЭРБ, язвой и другими основными заболеваниями. Фенхель оказывает аналогичное действие для снижения ощущения жжения в животе. Химическое действие помогает избавиться от рыгания и утечки газа. Спазмолитическое действие помогает облегчить боль в животе. Его антиэметическое действие помогает излечить тошноту и рвоту. Обладает модуляционным действием секреции желудка, что способствует снижению кислотного вкуса и кислого вкуса во рту.

Полидипсия (сильная жажда)

Как и семена кардамона, семена фенхеля также полезны для уменьшения чрезмерной жажды. Он широко используется для этой цели в аюрведе. Для уменьшения чрезмерной жажды порошок из семян фенхеля можно смешивать с коричневым сахаром (Шаккар) или каменным сахаром (Мисри) в равных пропорциях и принимать с водой. В качестве альтернативы можно также использовать дистиллят семян фенхеля (саунф-арк) или воду из фенхеля в дозировке 60 мл трижды в день.

Потеря веса

Греческое название фенхеля – “марафон”, происходящий от слова “Марино”, что означает худеть. Семена фенхеля являются метаболическим усилителем. Фенхель стимулирует обмен жиров и предотвращает накопление избытка жира. Это помогает уменьшить вес.

Семена фенхеля для похудения

Однако семена фенхеля неправильно указаны как средство подавления аппетита. Они не снижают и не подавляют ваш аппетит. По данным аюрведы, семена фенхеля нормализуют аппетит и улучшают пищеварение. Если вы страдаете от потери аппетита, то это увеличит ваш аппетит. У нас есть огромный опыт использования этого препарата у многих наших пациентов для улучшения их аппетита. На самом деле, он сохраняет ваш аппетит настолько естественным, насколько это должно быть, и помогает вам иметь хороший аппетит. Если у вас пропал аппетит, то это поможет модулировать желудочную секрецию и улучшить функции печени, что в конечном итоге нормализует ваш аппетит. На самом деле, он действует как желудочный модулятор, поэтому балансирует секрецию, что обсуждается в разделе “Гастрит”.

Влияние на ожирение связано с его влиянием на метаболизм и пригодность жиров. Он также вызывает сжигание накопленного жира. Однако его действие в качестве сжигателя жира несопоставимо с большинством аюрведических препаратов, используемых для снижения веса.

Свежий фенхель для похудения

Свежий фенхель – это низкокалорийный, с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки овощ. 100 грамм сырого фенхеля содержит от 30 до 35 калорий и от 3 до 4 граммов пищевых волокон. Такая композиция увеличивает объем рациона без увеличения общего потребления калорий.

При употреблении свежего фенхеля пищевые волокна попадают в желудок, впитывают воду и становятся вязкими. Таким образом, он обеспечивает насыщенность и создает ощущение сытости. Это еще больше снижает общее потребление пищи и поступление калорий в систему. Следовательно, употребление большой чаши салата из фенхеля перед едой может стать отличной стратегией снижения веса. (6)

Защищает от остеопороза

Благодаря своим эстрогенным свойствам фенхель является антиостеопоротическим и остеопротекторным растением. Эстроген играет важную роль в регенерации костей. Низкий уровень эстрогенов в крови связан с повышенным риском остеопороза. Поскольку фенхель имитирует действие эстрогена, он защищает кости от переломов и укрепляет их. Таким образом, фенхель улучшает общее состояние костной ткани и снижает содержание веществ, вызывающих разрушение костной ткани. (7)

Гирсутизм (Избыточная волосатость)

Наличие мужского рисунка волос у женщин известно как гирсутизм. Такое состояние обусловлено повышением уровня тестостерона (мужского гормона) у женщин. Фенхель содержит анэфол, соединение, обладающее эстрогенной активностью. Он ингибирует преобразование тестостерона в активную форму. Таким образом, он ослабляет действие тестостерона у женщин и снижает гирсутизм. (8)

Защищает зрение

Исследования показали, что фенхель защищает от потери зрения. Помогает снизить глазное давление, которое в противном случае повышает риск развития катаракты и слепоты. Диабетическая ретинопатия (потеря зрения при диабете) является осложнением гипергликемии.

Анефол – активное соединение, присутствующее во фенхеле, помогает нормализовать уровень глюкозы в крови и тем самым снизить риск потери зрения. Кроме того, анетол увеличивает содержание белка в растворимом хрусталике и замедляет развитие катаракты.

Антиоксидантный потенциал фенхеля защищает глаза от повреждения свободными радикалами и тем самым улучшает общее зрение. Кроме того, содержащиеся в фенхеле полезные соединения подавляют действие альдозоредуктазы и, следовательно, предотвращают повреждение глаз и нервов. (9)

Предотвращает анемию

Фенхель – сильное антиоксидантное средство. Он удаляет свободные радикалы и защищает красные кровяные тельца (РБК) от атак свободных радикалов

Он дополнительно улучшает общее состояние почек и способствует образованию эритропоэтина, важного фактора, необходимого для производства красных кровяных телец. Низкий уровень красных кровяных телец и низкий уровень гемоглобина в крови приводит к анемии

Поскольку фенхель способствует увеличению производства РБК, он помогает в профилактике анемии. (10)

Увеличение груди

Анэфол, являющийся основным компонентом семян фенхеля, действует фитоэстрогеном. Стимулирует развитие молочной железы. 3-х месячная терапия семенами фенхеля может помочь увеличить размер груди. Однако, когда человек перестает употреблять, грудная клетка может регрессировать до размера, который был до начала терапии. (11)

Для достижения лучших результатов семена фенхеля можно комбинировать с порошком Ашваганда и Шатавари. Соотношение смешивания этих трех трав должно быть одинаковым. Результат, полученный в результате такого сочетания, имеет меньше шансов на регрессию.

Обычная простуда

Семена фенхеля (сауны) устраняют простуду. Семена фенхеля содержат альфа-пинен и креозол, что способствует разрыхлению заторов и продуктивности при кашле.

Кипячение семян и листьев фенхеля и их вдыхание помогает избавиться от астмы и бронхита.

Тепловой удар

В случае теплового удара можно на ночь замочить горсть фенхеля в воде. Возьмите процеженную утром воду с небольшим количеством соли.

Предотвращение старения и рака: Семена фенхеля (суфле) содержат антиоксиданты, такие как кверцетин и кампферол. Эти антиоксиданты удаляют токсичные радикалы в организме и предотвращают рак, неврологические заболевания и старение. Кожа тела указывает на возраст человека. Антиоксиданты в семенах фенхеля помогают поддерживать кожу в чистоте и молодости. Волокно в семенах фенхеля защищает слизистую оболочку толстой кишки от рака. Фенхельное масло может использоваться в смеси масел. Массаж лица и шеи можно сделать за ночь, чтобы придать коже тонус и предотвратить появление морщин. Семена фенхеля, пропитанные водой в виде пасты, смешанной с овсянкой и медом, представляют собой великолепный комплекс для лица, предотвращающий старение кожи. Это очень эффективный скраб для очищения, упругости и освежения кожи.

Улучшение пищеварения: Семена фенхеля являются богатым источником пищевых волокон. Наш организм нуждается в нерастворимых волокнах для лучшего функционирования желудка, устраняя одно из таких состояний, как запоры. Пищевые волокна связываются с желчными солями и предотвращают их всасывание в систему. Желчные соли, вырабатываемые холестерином, вредны для организма и повышают уровень холестерина. Потребление семян фенхеля может помочь держать под контролем холестерин. Это антиэметическое, очищающее и печеночное растение.

Хороший источник минералов, витаминов и масел: Это хороший источник железа, меди, калия, марганца, цинка, магния, селена, железа и меди. Каждое из питательных веществ необходимо для правильного функционирования организма человека.

Фенхель – это хранилище витаминов А, Е, С и В-комплекса витаминов. Все эти витамины находятся в концентрированной форме в этих семенах. Он состоит из эфирных масел, которые имеют большую пользу для здоровья. Эти масла являются карминативными по своей природе и способствуют лучшему функционированию желудка. Масло фенхеля снимает мышечные боли. Следовательно, он используется в массажных смесях, особенно в аюрведе. Это успокаивает нервы и способствует ясности мышления.

Действует как охлаждающая жидкость: Семена фенхеля обладают свойствами, которые охлаждают организм. Во время жаркого лета люди обычно пьют чай из семян фенхеля, чтобы облегчить жару.

Массаж маслом фенхеля: Масла фенхеля, используемые в смеси массажных масел, способствуют детоксикации организма. Благодаря этому массажу в организме выделяется меньше токсинов, которые могут обострить такие заболевания, как артрит, иммунные расстройства и аллергии.

Топинамбур: польза и вред и вред для организма

За долгие годы знакомства с этой культурой наука узнала немало о том, при каких заболеваниях стоит использовать топинамбур, полезные свойства и противопоказания давно хорошо известны, рецептов приготовления тоже придумано немало.

Кому полезен топинамбур

С лечебной целью топинамбур применяется при:

• диабете I и II типа;
• гастритах и язвах желудка;
• болезнях печени и желчевыводящих путей;
• колитах, запорах, дисбактериозе после применения антибиотиков;
• атеросклерозе;
• гипертонии;
• бессоннице;
• кожных заболеваниях, язвах, нарывах;
• отравлениях, в том числе алкоголем;
• сниженном иммунитете;
• истощении;
• остеопорозе;
• варикозе;
• заболеваниях суставов;
• малокровии.

Противопоказания

Топинамбур может принести не только пользу, но и причинить вред для здоровья, как и любое другое лекарство. К великой радости, противопоказания у него отсутствуют, если не считать индивидуальной непереносимости, которая встречается чрезвычайно редко.

С осторожностью стоит употреблять топинамбур гипотоникам, поскольку он снижает давление.
В редких случаях может вызвать раздражение желудка, но такое случается нечасто.
Сырые клубни могут вызвать повышенное газообразование в кишечнике, в этом случае топинамбур следует есть в варёном или печёном виде.

Топинамбур – полезные свойства и противопоказания: как приготовить

Топинамбур можно есть сырым. Лучше всего натереть его на тёрке, добавить немного масла и лимонного сока. На вкус земляная груша напоминает капустную кочерыжку или кольраби, только слаще. Хорошо сочетается с тыквой, консервированной кукурузой, редькой, стручками фасоли, варёными яйцами и морковью, яблоками и грибами.

Из полезного топинамбура можно сделать:

• котлеты, добавив тёртую морковь и яйца;
• можно приготовить разнообразные гарниры;
• добавлять в зелёные щи;
• делать суфле;
• выпекать ватрушки и шарлотки с добавлением топинамбура.

 Интересное по теме: Быстрый завтрак на скорую руку – Вкусные рецепты на каждый день

Земляную грушу жарят, солят и маринуют, сушат и используют в качестве приправы. Клубни можно печь в духовке и даже на костре подобно картошке. В этом случае клубни земляной груши, топинамбура, обмазывают глиной, чтобы они не развалились. Глиняная корочка легко отделяется от нежной мякоти.

Сок из топинамбура

Измельчив клубни в блендере или мясорубке, можно легко отжать сок топинамбура. Его пьют по полстакана за 15 минут до еды при гастритах, язве, колитах и запорах.

Рекомендован сок топинамбура и при бессоннице. В этом случае его пьют за час до отхода ко сну. Сок устраняет тахикардию, снижает повышенное давление, укрепляет иммунитет.

Сок топинамбура полезен не только взрослым, но и детям. Улучшить вкус напитка можно, добавив мёд, сок лимона, мяту или чабрец.

Сироп топинамбура

В магазинах можно встретить сироп из топинамбура, польза которого лишь незначительно меньше, чем у свежего сока.

• Детям он приносит сопротивляемость к гриппу и простудам.
• Мужчинам подарит хорошую потенцию и защитит от аденомы и рака простаты.
• Женщинам он поможет снизить вес и очистить организм.
• При беременности сироп избавляет от токсикоза и снижает опасность выкидыша.

Лечебные рецепты

Секреты травников и знахарей:

• При острых бронхитах, пневмонии, туберкулезе рекомендуется пить разведенный сок Топинамбура в соотношении 1: 2. Режим приема – 2-3 р. в сутки до еды по 150 мл.
• При заболевании крови, воспалении мочевого пузыря употребляют настой из порошка или кашицы клубня. Приготовление: 1 средний клубень измельчить на мелкой терке, залить 0,5 л кипятка. Расход – 2 ст. л. сырья на 400-500 мл воды. Настоять 2 ч. Пить по 200 мл 2 р. в день до еды (за 15-20 мин.). В этих же пропорциях готовят настойку для очищения организма при отравлении, ожирении и анемии.
• Для облегчения состояния при болях в суставах и остеохондрозе применяют «зеленые» ванночки, примочки, теплые компрессы. Готовится раствор: 10-15 листьев Топинамбура измельчают в блендере. Массу залить 2,5-3 л кипятка. Настоять 30 минут в тепле. Время процедуры – 10 мин. выполнять каждый день в течение 2 недель. Болевой синдром снизится после 5-6 процедур.
• Для профилактики инсультов, сердечной недостаточности, инфаркта, заболеваний сосудистого русла рекомендуется добавлять в заварку с чаем 3 измельченных листочка.
• Сбор (в равных пропорциях) листьев топинамбура, черной смородины, мелиссы, мяты перечной, рябины полезен для мужского здоровья, поддержки иммунитета, восстановлении сил после тяжелой болезни.
• Маска для красоты. Свежие клубни вымыть, высушить. Натереть на терке вместе с кожурой. Нанести на лицо и область декольте полученную кашицу. Накрыть салфеткой и полежать в покое 15-20 мин. смыть теплой водой. 2 процедуры в неделю в течение месяца – исчезнут припухлости, разгладятся мелкие морщинки, кожа подтянется, станет более упругой. Для сухой кожи в кашицу добавляют оливковое, конопляное или льняное масло.

Уникальные факты

В России, в 17 в., придворные знахари царя Алексея Михайловича готовили «сердечную настойку» Топинамбура на вине.

В 18-19 вв. клубни считались изысканным заморским блюдом. Такое лакомство по карману было только богатым гражданам. Кушанья из чудо-корня подавали на званых обедах для знати.

Учеными-агротехниками и зоотехниками в конце 80-х гг. 20 в. отмечено повышение удоев и жирности молока при регулярном прикорме животных кормовыми добавками из Топинамбура. Кроме того, кормовое сырье благотворно отражается на яйценоскости кур.

Химический состав

Тимьян ползучий (Thymus serpyllum) содержит до 0,1—0,6 % эфирного масла, основным компонентом которого является тимол — до 30 % и карвакрол. Обнаружены дубильные вещества, горечи, минеральные вещества, камедь, органические пигменты, тритерпеноиды: урсоловая и олеаноловая кислоты. В незначительных количествах имеются терпены.

Применение земляной груши

1. Отвар топинамбура используется в терапии: пиелонефрита, цистита, анемии, диабета. Две столовые ложки листьев нужно залить стаканом кипятка и настоять в течение двух часов, процедить и пить за несколько минут до еды.
2. Сок из клубней используют в лечении больных туберкулезом, а также при высоком давлении и заболеваниях ЖКТ. Он является средством от запора, изжоги, обладает желчегонным свойством и защищает печень, а также рекомендуется при избыточном весе. Немного сока разводят водой в равных частях и принимают за 20 минут до еды.
3. Целебные свойства у сиропа топинамбура. Клубни необходимо измельчить через мясорубку или при помощи блендера, а затем отжать сок, вылить в кастрюлю и подогреть до температуры 60 градусов. Подержать на огне минут десять-пятнадцать. Все охладить и процедуру подогревания повторить. Нагревать необходимо три-четыре раза, пока сироп не приобретет густую консистенцию. В конце приготовления следует добавить лимонный сок. Готовый сироп хранится в холодильнике.
4. Настой применяют в лечении заболеваний крови. Измельченные в порошок клубни заливаются кипятком и настаиваются. Рекомендуется выпивать по литру настоя в день в течение месяца.
5. Настой можно сделать и на спирту. Листья заливают спиртом или водкой: литр водки на 0,5 килограмма листьев. Настой нужно подержать в темном помещении на протяжении двух недель. Затем процедить и принимать перед едой три раза в сутки по две столовых ложки. Такой настой укрепляет сердечно-сосудистую систему и способствует снижению сахара в крови.
6. Для лечения и профилактики диабета можно приготовить из топинамбура кофе или чай.
7. Ванны из топинамбура помогают при артрите и остеохондрозе. Для ванны необходимо выбрать самые здоровые листочки, измельчить, сделать отвар и вылить его в ванну. Принимать следует восемь раз в день по 15 минут.

Сбор и заготовка

Зеленую массу срезают в середине сентября, до наступления первых заморозков. Клубни могут «сидеть» в почве до ноября, они не боятся холода.

При срезке, 20-25 см стеблей оставляют для дальнейшего питания клубня.

Осенний урожай хранят при температуре 2-3 С в погребе, подвале или специальной яме для хранения овощей. Укладывают клубни в 1 ряд, тщательно пересыпая мелкозернистым речным песком.

В городских условиях клубни, расфасованные в бумажные пакеты, хранятся в холодильнике. Можно сырье замораживать (нарезать дольками или кубиками 1-1,5 см в диаметре). Допустимые сроки хранения – не более 12 месяцев.

Листья, цветки и стебли измельчают, сушат в притененном помещении с хорошей вентиляцией. Готовый сбор хранят в герметичной таре (стеклянные банки, пластиковые контейнеры).

Топинамбур — выращивание

Безобидное с виду растение считается хищным по отношению к соседям. Оно легко укореняется практически в любых условиях — как в теплых, так и в прохладных регионах. Большая энергия роста дает силу корневой системе вытягивать все полезные вещества из почвы, в том числе под растениями, находящимися по соседству. Зная, как выращивается топинамбур, опытные огородники не сажают рядом любые плодоносящие культуры. Захватчик-топинамбур не даст собрать с них урожай.

Как посадить топинамбур?

Лучшим временем для посадки считается осень или ранняя весна, когда земля начала прогреваться. После выбора верного места для посадки, которая не повредит другим растениям, нужно подготовить почву. Солончаки и тяжелый грунт удобряется и взрыхляется за 7-12 дней до посевных работ. Посадка земляной груши происходит в несколько этапов:

1. Земля перекапывается и производится одномоментное удобрение компостом.
2. Перед вкапыванием клубней разбиваются крупные земляные комья.
3. Хороший урожай можно ждать от плодоносных клубней: они ровные и размером не больше куриного яйца.
4. Клубни вкладываются в небольшие ямки глубиной не более 10 см. Сверху они плотно утрамбовываются землей. Для нормального роста расстояние между ними должно быть не менее 30-35 см.
5. Ряды с посаженными корнями прорабатываются граблями с короткими зубцами.

Корнеплод земляная груша — особенности ухода

Среди садоводов распространен миф о неприхотливости растения, но он ошибочен. Оно действительно может расти на одном месте на протяжении 15-20 лет. При многолетнем культивировании клубни оставляют в земле на зиму. Проще всего устроить грядку с земляной грушей на выпасе свиней. Весной животные сами выкопают клубни и разрыхлять почву. Топинамбур в домашних условиях может показывать хорошие урожаи при выполнении нескольких условий:

1. После появления первых всходов растения окучивают и удобряют мочевиной раз в две недели. При многолетнем выращивании к ней добавляют навоз.
2. Вторую посадку выполняют осенью, потому что весенний урожай в 2 раза превышает осенний.
3. Чтобы избежать такого заболевания, как склеротиния, нельзя сажать рядом с земляной грушей морковь и кресс-салат.
4. Если стебли достигают роста в 70-80 см, их подвязывают эластичным шпагатом.
5. Половину цветов срезают, чтобы растение не тратило силы на пустые соцветия.

Не суп из форели

Еленушка пишет, что это не суп и не уха из форели. Способ приготовления сильно отличается от того и другого. Форель для этого метода не должна быть очень крупной, оптимально около килограмма. Суп совершенно диетический, не используются никакие масла

раздел: Отварная рыба

Полезные свойства клубней топинамбура ↑

• Питательная ценность земляной груши превосходит в 3-8 раз другие «кормовые культуры».
• Инулин, содержащийся в клубнях, придает им антиоксидантные (противораковые) свойства.
• А сколько в них витаминов и полезных кислот!
• Благодаря своему химическому составу, топинамбур занимает одну из верхних строчек в списке диетических продуктов. Строго обязателен при сахарном диабете и болезнях сердечно-сосудистой системы.

• Из клубней готовят диетический «кофе», говорят, очень приятный на вкус.
• Растение цветет до глубокой осени, помогая тем самым получить поздний медосбор.
• А стебли и листья топинамбура – отличный корм для кроликов и нутрий.
• Особое химическое „устройство” клубней не просто препятствует накоплению в них нитратов, но и преобразовывает их в безопасные соединения. Поэтому выращенный даже в городских условиях, топинамбур пригоден в пищу.