Кукуруза варёная

Как правильно выбрать продукт, на что обратить внимание

Выбор хорошего продукта поможет получить максимальную пользу от его потребления. В летний период времени рекомендовано питаться свежими початками, зимой – консервированной кукурузой.

Молодой початок:

• молочная зрелость;
• сочность;
• початок должен быть тугим;
• на стебле должен быть свежий срез;
• волокна не должны быть сухими, а зерна потемневшими.

Консервированная кукуруза:

• самый полезный состав: вода, соль, сахар, кукуруза;
• рекомендовано проверять срок годности;
• банка должна быть целой, без вмятин, бомбажа и потертостей.

Норма продукта в сутки

При отсутствии серьезных заболеваний, зёрна могут употребляться в следующем количестве:

• взрослые – не более 150 граммов;
• дети – 50-75 гр.

Рецепты здоровых блюд с кукурузой

С зёрнами кукурузы можно готовить самые разнообразные блюда. Однако, здоровыми можно назвать те, в которых сбалансирован состав всех компонентов. Принципы правильного питания позволяют использовать следующие рецепты:

1. Ризотто с куриным мясом и кукурузой. Блюдо состоит из диетического мяса, риса и кукурузы. Готовится на сковороде методом тушения.
2. Кукуруза, запеченная в духовке в фольге. Початки помещаются в фольгированную оболочку и готовятся в духовом шкафу около часа.
3. Кукуруза с салатом и зеленью. Любые овощи и зелень — по вкусу соединяются с кукурузой и заправляются растительным маслом.
4. Кукуруза барбекю с травами. Это летний вариант, кода початки запекаются на решетке барбекю с базиликом, тимьяном и прованскими травами без добавления масла.

Подведем итоги

Близким к кукурузе составом обладают пшеница и овес. Можно употреблять в пищу эти злаки, получая примерно одинаковую пищевую ценность от продуктов. Однако, кукуруза намного вкуснее и позволяет приготовить множество прекрасных блюд. Если на то нет противопоказаний, наслаждаться продуктом может каждый.

Состав

Щедрый витаминный состав злака, богатого на содержание различных микроэлементов и макроэлементов, помогает организму не терять жизненных сил. Кукуруза быстро усваивается, не вызывает чувства переполненности, оставляя человека сытым на довольно продолжительное время.

В ее составе:

• железо – регулирует количество гемоглобина;
• цинк – ускоряет обмен веществ, производит серотонин, отвечающий за хорошее настроение;
• марганец – благотворно влияет на рост костной ткани;
• магний – отвечает за передачу нервных импульсов;
• йод – лекарство для щитовидной железы;
• кальций – строительный материал скелета, участвует в работе сокращения мышц;
• фосфор – отвечает за нормальное деление и рост клеток;
• медь – участвует в производстве коллагена, отвечающего за эластичность;
• кобальт – исключает возникновение проблем с ЦНС;
• натрий – нормализует водно-солевой обмен;
• калий – регулирует давление, снабжает мозг кислородом;
• фтор – помогает сохранить зубы здоровыми;
• сера – предотвращает появление морщин.

Семена также содержат в своем составе рибофлавин, токоферолы, пантотеновую кислоту, тиамина гидрохлорид.

Калорийность маленькой кукурузы

В маленькой кукурузе ккал 114.

Энергетические характеристики растительной культуры следующие:

• белковые соединения — 3,1 г;
• углеводы — 21,8 г;
• жиры — 1,6 г.

Мини-кукуруза отличается нежной мякотью и мелкими зернами. В перечне распространенных гибридных миниатюрных сортов:

1. Земляничная. Отличается красным оттенком зерен.
2. Мини Страйпед. Достигает в длину 1,5-2 м. На кусте созревают до 5-6 початков; зерна отличаются бело-красной гаммой.
3. Ананас. имеет стандартно желтые зерна и насыщенный аромат.
4. Минор. Вырастает до 1,5 м; вызревает на кусте до 8 початков. Белые зерна впоследствии при созревании приобретают голубоватый оттенок.

При включении культуры в рацион выводятся вредные компоненты. Антиоксидантные характеристики мини-кукурузы помогают запустить процессы омоложения клеток организма, замедлить процессы старения. Включается растительная культура в рацион детей, т.к. помогает восполнить недостаток микроэлементов и других полезных компонентов.

Мини-початки диетологи рекомендуют включать в рацион при болезнях желудка, нервной системы. В небольших початках — высокая концентрация белковых соединений, которые легко усваиваются организмом. Овощная культура оптимальна для рациона спортсменов либо вегетарианской кухни.

Высокая концентрация витамина В4 и других полезных компонентов обеспечивает следующее положительное воздействие на организм:

• нормализация процессов метаболизма;
• улучшение работоспособности и устойчивости к стрессовым ситуациям;
• снижение уровня холестерина;
• улучшение работы сердца;
• профилактика и лечение болезней дыхательных путей;
• защита мембран клеток;
• мочегонные свойства продукта способствуют устранению избыточной жидкости из клеток;
• снижение негативного воздействия от тяжелой пищи;
• профилактика заболевания атеросклерозом;
• улучшение состояния костей;
• нормализация деятельности щитовидной железы;
• улучшение волос, костной ткани, ногтевых пластин, зубов;
• профилактика развития морщин;
• регулирование уровня гемоглобина в кровеносной системе;
• повышение эластичности дермы и т.д.

Однако не рекомендуется превышение ежедневной нормы растительной культуры. Данный продукт не рекомендован людям, имеющим аллергию и индивидуальную непереносимость. Мини-кукуруза из-за повышенной концентрации витамина К не включается в рацион тех, у кого есть опасность тромбообразования.

Плоды мини-сортов имеют мягкую структуру, могут употребляться сырыми, маринованными, консервированными, отваренными, жареными, запеченными в духовом шкафу. Початки используются для приготовления салатов, вторых блюд; сочетаются с овощами, оливковым маслом; приправляются перцем, иными специями.

Калорийность вареной кукурузы

Вареная кукуруза является полезным злаком, который имеет в составе множество витаминов и питательных компонентов.

По этой причине диетологи рекомендуют его включать в состав диетического питания, он помогает скинуть лишний вес без вреда для здоровья. Но все же предварительно стоит узнать, сколько калорий в вареной кукурузе.

Пищевая ценность зависит от добавления дополнительных компонентов, специй, времени отваривания и других важных факторов.

Соотношение белков, жиров и углеводов

Для кулинарных целей и консервирования обычно применяются сахарные сорта. Их зерна имеют сладкие вкусовые качества, содержат низкий уровень крахмала. За счет этого показатели калорийности отварной молодой кукурузы невысоки.

В состав злака входит большое количество следующих компонентов:

• бета-каротина;
• аскорбиновой кислоты;
• витаминов группы В;
• различных минеральных веществ.

Но из-за наличия углеводов гликемический индекс растения получается высокий: после консервирования и отваривания у молочных зерен он будет почти 70-75 единиц. Об этом должны помнить люди, которые страдают сахарным диабетом.

Калорийность 1 початка

Чтобы диета помогла скинуть лишние килограммы и не навредила здоровью, стоит особое внимание уделять продуктам, которые будут входить в ее состав. Существуют целые разгрузочные системы на маисе, на протяжении которых можно кушать только данную зерновую культуру

Средняя калорийность отварной кукурузы на 100 граммов, которая сварена на воде с солью, составляет около 96 ккал. Это относится только к съедобной части.

Чтобы понять, какая питательность у отварного початка, стоит выполнить некоторые расчеты:

• масса обычного кочана составляет от 250 до 300 граммов;
• третью часть занимает несъедобная кочерыжка, значит, масса съедобных зерен составляет 170-200 граммов;
• в итоге 1 початок вареной кукурузы содержит 160-192 ккал.

Но если рассматривать справочную литературу, кулинарные книги, то в них могут встречаться разные показатели калорийности – от 80 до 123 ккал. Встречаются разные сорта злаковой культуры, кочаны могут обладать различной зрелостью, и это все может оказывать влияние на показатели пищевой ценности.

Пищевая ценность в зависимости от способа приготовления

Способ кулинарной обработки может оказывать влияние на показатели БЖУ и пищевой ценности злака. Но все же основное воздействие на калорийность вареной кукурузы оказывает применение дополнительных компонентов.

Чтобы диета была сбалансированной и эффективной, стоит использовать следующие полезные рекомендации:

• Приготовление с солью или без соли никак не влияет на показатели питательности маиса. Дело в том, что КБЖУУ соли составляет 0. Обычно во время приготовления в соленой воде зерна становятся более твердыми. Но все же это наблюдается при отваривании старых, кормовых початков.
• Если в воду добавить немного сахарного песка, то увеличится содержание углеводов, это повысит пищевую ценность.
• При запекании в духовке или на гриле початки покрываются растительным маслом. Но применение жиров увеличивает показателей калорийности, она становится 106 ккал на 100 граммов.
• Заморозка злака не влияет на уровень полезных компонентов. После заморозки в маисе может отмечаться много влаги, но его питательные компоненты не уменьшаются.
• Многие считают, что консервированная кукуруза имеет меньшую калорийность в отличие от свежего отварного злака. На банке указывается, что пищевая ценность на 100 граммов продукта составляет 56 ккал. Но этот показатель относится и к жидкости, в которой находятся зерна, ее обычно сливают. В итоге выходит, что в банке зерна составляют лишь 60%. Если пересчитать, то калорийность зерен без маринада будет составлять 93 ккал, получается, она одинаковая с ценностью свежих зерен. Но все же консервированный продукт является диетическим.

А вот что касается продуктов переработки кукурузной муки или крупы, особенно с большим количеством сахара, они имеют высокую питательность.

По этой причине их не рекомендуется употреблять во время похудения. К рекордсмену по калорийности относятся глазированные хлопья – на 100 граммов 360 ккал.

Обратите внимание: Не стоит употреблять старые кормовые початки, в них имеется повышенное содержание углеводов. Кроме этого, они достаточно долго варятся, а зерна очень жесткие, невкусные, после их потребления возникает сильная тяжесть в полости желудка

Рекомендации по приготовлению

Чтобы приготовить сочную и вкусную кукурузу, покупайте молодые початки. Время созревания злаковой культуры — середина июля — конец августа

Обратите внимание на зерна: они должны быть молочно-белого или светло-желтого цвета (чем старше кукуруза, тем ярче и насыщеннее окрас зерен), упругие, одинакового размера, плотно прилегать друг к другу, без следов порчи

Наиболее щадящий вариант приготовления кукурузы по сравнению с варкой — на пару. При таком способе кулинарной обработки химический состав остается практически неизменным, полезность злака для организма не уменьшается.

Чтобы приготовить кукурузу на пару с помощью мультиварки, нужно очистить початки от листьев и метелок, хорошо промыть под водой. Далее в основную чашу залить 2 стакана воды, сверху поставить контейнер для приготовления на пару, выложить початки, закрыть крышку, включить программу «пар».

Время приготовления зависит от степени зрелости злаковой культуры: 10-15 минут — для молодых зерен, 25-30 минут — для более зрелых.

Существуют общие рекомендации и лайфхаки, как приготовить вкусную и полезную кукурузу:

1. Перед приготовлением замочите в холодной воде очищенную от листьев кукурузу на час, чтобы зерна размягчились.
2. Можно варить кукурузу с листьями, предварительно удалив метелки на верхушках, что сделает продукт более ароматным и сочным.
3. Варят кукурузу без добавления в воду соли, так как соль придает зернам жесткости. По желанию солят готовую горячую кукурузу. При соблюдении диетического режима соль лучше ограничить, так как она задерживает жидкость, нарушает водно-солевой баланс, что замедляет процесс похудения.
4. Оптимальное время приготовления молодых зерен — не более 20 минут, перезрелых — 2-2,5 часа. Готовность проверяют шпажкой или пробуют на вкус.
5. Чтобы кукуруза приготовилась равномерно, выбирайте початки одинакового размера. Если початки большие, перед варкой их разрезают пополам.
6. Перезрелые зерна будут мягкими и сочными, если предварительно замочить их в холодной воде с молоком в пропорциях 1:1 на 4-5 часов. Далее варить обычным способом.
7. Для варки на огне используйте чугунную кастрюлю с толстыми стенками и дном. Варить под закрытой крышкой.
8. Приготовить кукурузу можно в микроволновой печи, пароварке, запечь в духовке.
9. Опускайте початки в кипящую воду.
10. В процессе варки добавьте в воду щепотку сахара и 10-20 г сливочного масла. Зерна получатся более сочными и нежными.
11. Употреблять кукурузу лучше горячей, так как в процессе остывания она становится твердой.

Готовим со вкусом и умом

Вот что еще предлагают опытные «кулинары» для более качественного приготовления вареной кукурузы, её калорийность составит примерно 123 ккал. Есть разные подходы к варке желтоватых початков, но авторы каждого из них сходятся в том, что брать для этого лучше молодую кукурузу, стоить помнить что калорийность отварной кукурузы, будет составлять около 200 ккал.

В одном из вариантов, в частности, воду необходимо солить и очищать початки от листьев и волокон. Бросать её следует в уже закипевшую воду — так она приготовиться быстрее. Другой же автор, напротив, предлагает выложить дно кастрюли слоем кукурузной листвы, далее положить початки и прикрыть их оставшимися листьями.

Варить, конечно, нужно дольше (примерно час), после этого, её можно еще полчаса подержать в той же воде, чтобы зерна пропитались еще лучше и стали сочнее.

Солью можно натирать вареные початки по вкусу.

Некоторые кулинары также предлагают солить воду непосредственно, но делать это не сразу, а спустя минут 15-20 после начала варки.

Это оставит кукурузные зерна мягкими и нежными.

Какая калорийность вареной кукурузы

Несмотря на то, что калорийность кукурузы не стоит назвать низкой, благодаря наличию в ней витамина B4, который поддерживает массу тела в норме, нормализуя обмен веществ, ее можно считать диетической пищей. Не стоит переживать и тем, кто ведет активный образ жизни, главное не злоупотреблять вареной кукурузой, которая в больших количествах может вызывать дискомфорт. Узнав, сколько калорий в кукурузе вареной в початках, вы поймете, что ее можно считать диетическим продуктом, а особенно полезной считается каша из кукурузной крупы, известная как мамалыга.

Учитывая то, что кукурузная каша не пользуется такой популярностью, как вареная кукуруза, которую по сезону можно купить повсеместно, следует знать, сколько ккал в вареной кукурузе. В початке кукурузы средней величины содержится примерно 120-130 ккал, и это притом, что суточная норма калорий составляет порядка 2000 ккал. Это означает, что в одном початке содержится всего 4% суточной нормы калорий, к тому же в ней малое количество безопасных жиров. Что касается сырой кукурузы, то она более калорийна, поэтому лучше использовать вареную кукурузу, тем более что это очень вкусно.

Говоря о кукурузе, как о растительном продукте, стоит посмотреть на количество белка. Как оказалось, его содержание минимальное, а это означает, что, как источник протеина, вареная кукуруза является бесполезной. В любом случае, это хороший источник энергии и возможность быстро и сытно перекусить. Не стоит переедать кукурузой, и об этом предупреждают специалисты, так как это может отрицательно повлиять на работу органов пищеварения.

Польза и вред вареной кукурузы

Наибольшую ценность для организма представляют молодые початки кукурузы, собранные в июле-августе. В них содержится максимальное количество витаминов и минералов, необходимых организму для поддержания процессов жизнедеятельности и выработки энергии.

Грамотно выращенный овощ без применения нитратов оказывает разностороннее положительное влияние на весь организм, отдельные органы и системы органов:

• снижает уровень холестерина;
• улучшает состояние стенок сосудов, увеличивает их эластичность;
• поддерживает нормальную работу сердечной мышцы;
• служит хорошей профилактикой атеросклероза;
• производит мочегонное действие, выводит шлаки и токсины из кишечника;
• очищает желчный пузырь и восстанавливает ткани печени;
• улучшает настроение у людей, склонных к депрессии;
• повышает физическую активность и выносливость;
• нормализует ночной сон;
• регулирует энергетический обмен;
• замедляет процессы старения;
• улучшает состояние кожи, волос;
• способствует правильному функционированию нервной, эндокринной, пищеварительной систем;
• служит профилактикой онкологических заболеваний.

Диетологи относят вареную кукурузу к полезной пище. Однако в некоторых случаях при неправильном применении или при наличии противопоказаний она может нанести вред здоровью. Употребление злаковой культуры при индивидуальной непереносимости грозит аллергической реакцией в виде зуда, шелушения, высыпаний на коже, отека Квинке.

У людей, склонных к тромбофлебиту, способна ухудшить прогноз, спровоцировать обострение заболевания. Кукуруза подавляет аппетит, что недопустимо при истощении организма. Чрезмерное употребление вареной кукурузы в период грудного вскармливания может стать причиной колик у ребенка.

Для детей, мужчин и женщин (в т. ч. беременных и кормящих)

Отварная кукуруза рекомендована мужчинам в качестве дополнительного источника цинка. Он необходим для выработки спермы, поддержания нормальной функции простаты. Цинк участвует в продукции тестостерона — основного мужского полового гормона, ответственного за развитие костной и мышечной ткани, половое влечение, сексуальное здоровье, созревание фолликулов в период овуляции.

Особенно полезна молодая отварная кукуруза для детей. В ней содержится калий, необходимый для нормального формирования и роста костей, минерализации зубов. Калий поддерживает кислотно-щелочное равновесие, водно-солевой баланс. При его дефиците возникают нарушения в работе со стороны сердечной и скелетной мускулатуры.

Комплекс витаминов и минералов способствует правильному функционированию нервной, пищеварительной, эндокринной, сердечно-сосудистой систем, укрепляет иммунитет, служит хорошей профилактикой гриппа, ОРВИ, ОРЗ.

На поздних сроках беременности диетологи рекомендуют ограничить потребление вареной кукурузы. А вот в период грудного вскармливания кукуруза в умеренном количестве полезна для ослабленного женского организма. В составе продукта содержатся углеводы, которые служат источником энергии, принимают участие в регуляции осмотического давления. Витаминно-минеральный комплекс благотворно влияет на состояние и функциональность нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем.

Кроме того, злак не содержит глютен, а значит, вероятность возникновения аллергической реакции у ребенка минимальная. Вареную кукурузу рекомендовано включать в рацион кормящей женщины, начиная со второго — третьего месяца в первой половине дня, в количестве 50-70 г отварных зерен. Если побочных реакций со стороны детского организма не выявлено, можно постепенно увеличивать порцию. В неделю разрешается есть не более 2-3 початков.

Кому кукуруза – «хорошо», а кому – «плохо»?

Потрясающий факт в том, что кукуруза – это «семейный» продукт, он должен входить в рацион и деток, и родителей. Так вы обеспечите своеобразную иммунизацию всех домочадцев, их организмы будут стойкими к вирусам, полны энергии и позитивности.

Лекарственные свойства кукурузного злака бывают и жизненно необходимыми для некоторых людей:

• Нежданная и очень неприятная напасть – запор – отступает после потребления кукурузы;
• Отваренный початок снимает приступы нефрита и сильной подагры;
• Не только для пожилого, но и для человека среднего возраста, сделанная на пару кукуруза станет «пилюлей бессмертия» (она эффективно замедляет старение);
• Желтые зерна ослабляют симптоматику желчекаменных проблем;
• В стабилизации состояния сердечников кукурузный доктор – лучший помощник;
• Сваренные зерна початка рекомендуются при онкологии (спросите об этом у врача, он подтвердит);
• Желудочно-кишечные вопросы, особенно гастрит любого вида, тоже решают эти маленькие зернышки!

Важный факт! Даже щедро «сдобренная» химикатами при выращивании кукуруза никогда не передаст их в человеческий организм, не будет накапливать их. Плюс: она гарантировано удаляет пестициды и лишние жиры.

Вы поняли, что польза кукурузы на высоте? Но и «облачка на этом светлом небосклоне», несомненно, присутствуют. О вреде лучше поинтересоваться у специалистов, если какое-либо хроническое заболевание у вас наблюдается. Однозначный запрет (строгое ограничение) дается людям, у которых свертываемость крови повышена!

Польза, вред, калорийность кукурузы на 100 грамм, в 1 шт

> Калорийность, польза, вред продуктов > Овощи > Польза, вред, калорийность кукурузы на 100 грамм, в 1 шт.

Калорийность свежей кукурузы на 100 грамм 101 ккал. В 100 г злака содержится:

• 3,5 г белка;
• 2,8 г жира;
• 15,6 г углеводов.

Кукуруза имеет насыщенный витаминный и минеральный состав, в том числе продукт обогащен витаминами А, В1, В2, В6, В9, Е, РР, минералами калием, фосфором, серой, хлором, магнием.

Калорийность вареной кукурузы на 100 грамм

Калорийность отварной кукурузы на 100 грамм 123 ккал. В 100 г вареного злака:

• 4,1 г белка;
• 2,29 г жира;
• 22,6 г углеводов.

Читать: Калорийность сникерса большого

При варке в кукурузе сохраняется значительная часть витаминов и минералов. В таком продукте много витаминов В1, В6, В9, К, РР, минеральных веществ магния, калия, никеля, меди и фосфора.

Калорийность вареной кукурузы в 1 шт

Калорийность вареной кукурузы в 1 початке (берется початок среднего размера) составляет 160 ккал. В одном початке:

• 5,33 г белка;
• 2,98 г жира;
• 29,3 г углеводов.

Калорийность вареной кукурузы для похудения

Специалисты по правильному питанию рекомендуют включать вареную кукурузу в рацион питания при похудении. Такой продукт имеет низкую калорийность, благодаря насыщенности полисахаридами и крахмалом надолго устраняет чувство голода.

Отварная кукуруза характеризуется большим содержанием клетчатки, которая улучшает пищеварение, стимулирует очистку организма от токсинов и шлаков. В то же время включать в свой рацион питания во время диеты подобные злаки допускается лишь в том случае, если у худеющего человека нет хронических болезней почек, ЖКТ, поджелудочной железы.

Читать: Калорийность жареного адыгейского сыра

При похудении кушать вареную кукурузу следует без масла и соли. Оптимальное время – кушать злаки не позднее, чем за 2,5 – 3 часа до сна.

Калорийность вареной кукурузы с солью на 100 грамм

Калорийность вареной кукурузы с солью на 100 грамм такая же, как и в случае с несоленым отварным злаком. Таким образом, в таком продукте содержится 123 ккал, 4,1 г белка, 2,29 г жира, 22,6 г углеводов.

Соленая кукуруза считается менее полезной. Соль противопоказана при нарушениях в работе ЖКТ, склонности к отекам, нарушенном водно-солевом балансе. Во время похудения соль задерживает жидкость в организме, что, в свою очередь, мешает интенсивно сбрасывать вес.

Калорийность консервированной кукурузы на 100 грамм

Калорийность консервированной кукурузы на 100 грамм 119 ккал. В 100 г продукта:

• 3,9 г белка;
• 1,29 г жира;
• 22,8 г углеводов.

В консервированной кукурузе сохраняются витамины В, Е, минералы фосфор, калий, железо, магний, цинк.

Польза кукурузы

Известна следующая польза кукурузы:

отварная кукуруза насыщена магнием, который полезен для здоровья сердца, сосудов, нервной системы, предупреждает процессы старения организма;

Читать: Калорийность крабовых палочек Вичи

• витамины группы В продукта необходимы для профилактики стрессов, предупреждения депрессий;
• злак обогащен обладающим выраженными антиоксидантными свойствами витамином Е, благодаря которому снижается риск развития склероза;
• при регулярном употреблении в пищу кукурузы тормозятся процессы развития дистрофии мышц;
• злак уменьшает болевые ощущения, вызванные артритом;
• содержащиеся в кукурузе кислоты снимают умственное перенапряжение, обеспечивают ускоренное восстановление организма при физическом истощении.

Вред кукурузы

К вредным свойствам кукурузы принято относить:

• продукт исключается из рациона питания при склонности к образованию тромбов и высоких показателях свертываемости крови;
• приготовленные из кукурузы маски для лица и кожи рук могут спровоцировать аллергические реакции;
• как уже было сказано, исключить кукурузу из рациона питания следует при обострениях болезней желудка, кишечника, поджелудочной железы, желчного пузыря;
• недобросовестные изготовители часто выращивают кукурузу с использованием химикатов. При попадании в организм такие химические вещества могут спровоцировать сбои в работе ЖКТ и серьезные пищевые отравления.

Читать: Калорийность компота из сушеных яблок

Чтобы минимизировать риск для здоровья, обязательно просите у продавца, чтобы он предоставил вам сертификат качества на реализуемую продукцию.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.