Грибы в сметане ? (10 рецептов)

Замороженные грибы

Запекание свежего урожая требует меньше времени, а вот, сколько жарить замороженные шампиньоны, известно немногим. В таком виде они готовятся под крышкой, а время запекания увеличивается. Но данный вопрос встречается часто, так как купленный готовый продукт продаётся именно в замороженном виде. Сколько жарить грибы шампиньоны, не размораживая их, можно сказать, только начав приготовление, которое должно длиться до образования румяной корочки. Обычно процедура занимает не более четверти часа.

Сколько допустимо жарить шампиньоны для салата, ответить можно, заглянув в любой рецепт, включающий данное растение. Здесь всё будет зависеть от того, в каком виде находятся грибы, так как они могут быть варёными, мороженными или даже маринованными. Следует разобраться в том, сколько нужно жарить консервированные шампиньоны, если вы собираетесь приготовить, например, пиццу или салат. Такие грибочки находятся уже в готовом к употреблению виде, поэтому их рекомендуется готовить несколько минут, для придания более насыщенного вкуса.

Пошаговый рецепт шампиньонов в сметане на сковороде

Кухонная утварь: 2 сковороды, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

Шампиньоны	0,50 кг
Чеснок	4 зубка
Лук	2 шт.
Сметана	200 г
Масло растительное	50 г
Масло сливочное	20 г
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Укроп	по желанию

• Луковицы берем крупные.
• Сметана нужна пожирней, хотя бы процентов 20. Если такой не оказалось в наличии, можно подсыпать чуть-чуть муки, чтобы немного загустить консистенцию.
• Зелень берем по предпочтению, укроп в данном случае необязательный компонент.

Как приготовить шампиньоны с луком и сметаной на сковороде

1. Грибы (0,50 кг) тщательно моем и нарезаем.Чтобы ломтики грибов выглядели красиво, лучше всего сначала разрезать шампиньон вдоль пополам, а затем настрогать тонкими пластинками вместе с ножкой.
2. В сковороде разогреваем 25 г растительного масла.
3. Высыпаем в масло грибы. Закрываем крышкой, пусть тушатся.
4. Мелко шинкуем 2 луковицы. На другую сковороду тоже наливаем столько же масла и высыпаем лук. Обжариваем под крышкой.
5. Не забываем время от времени помешивать содержимое обеих сковородок.
6. Мелко нарезаем укроп.
7. Измельчаем 4 зубка чеснока. Кто не любит чеснок – можно просто его не использовать.
8. Когда грибы и лук поджарились, соединяем их в одной сковороде.
9. Кладем немного сливочного масла – грамм 20, перемешиваем. Пусть все вместе потомится под крышкой еще минут 5.
10. Затем подсаливаем, сыплем перец и добавляем чеснок.
11. Кладем сметану – грамм 200, можно чуть больше. Хорошо перемешиваем. Даем закипеть.
12. Высыпаем укроп. Перемешиваем. Выключаем огонь.
13. Обязательно ждем хотя бы несколько минут, чтобы блюдо настоялось. Такие аппетитные грибочки хорошо подавать с картофелем, макаронами, кашами.

Видеорецепт приготовления шампиньонов со сметаной на сковороде

На видео показан пошаговый мастер-класс по приготовлению шампиньонов с луком в сметане на сковороде.

https://www.youtube.com/watch?v=KCd_-OK8ACwVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Вкусные шампиньоны в сметане. Как приготовить грибы. Рецепт шампиньонов. (https://www.youtube.com/watch?v=KCd_-OK8ACw)

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 4 порции.

500 гркг

2 гркгшт.

250 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

70 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

3 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

по вкусу

по вкусу

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1МаслятаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2ЛукКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3СметанаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4Сливочное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5МукаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6ВодаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

8СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

9ПерецКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	167 ккал
Белков:	3 гр
Жиров:	15 гр
Углеводов:	5 гр
Б/Ж/У:	13 / 65 / 22
Н60 / С0 / В40

Время приготовления: 1 ч 20 мин

PT1H20M

Опубликовано: Анна

Просмотров: 35 914

Комментариев:
1

В личных кулинарных книгах:
26

1. Подготовить указанные ингредиенты для приготовления грибов в сметанном соусе на сковороде. Я буду готовить из лесных грибов (у меня нашлись маслята), но можно использовать и шампиньоны, тогда время приготовления сократится. Сметана 20%. Лук репчатый две штуки, но можно и больше или меньше, по желанию. Подготовить подходящую сковороду.

2. Грибы предварительно замочить в холодной воде. Затем их нужно перебрать от мусора и промыть под проточной водой. Нарезать грибы произвольно. Можно их сначала отварить в подсоленной воде 10 — 15 минут. В подготовленной сковороде разогреть растительное масло, выложить грибы и обжарить их 15 — 20 минут, постоянно помешивая на среднем огне.

3. Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Выложить лук к грибам, добавить немного соли и перца, перемешать. Накрыть сковороду с грибами крышкой и тушить их около 30 — 40 минут.

4. Грибы нужно постоянно перемешивать, чтобы они не пригорали, но и не теряли свою форму. Когда грибы будут почти готовы, можно начать готовить соус.

5. В сотейнике или сковороде с толстым дном растопить сливочное масло, всыпать просеянную муку и обжарить до лёгкого кремового цвета. Влить воду (лучше кипячёную), хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

6. Влить получившуюся жидкость в грибы, добавить сметану и всё тщательно перемешать. Попробовать на соль и перец, при необходимости специи добавить. На медленном огне тушить смесь 2 — 3 минуты. Для более густого соуса тушить не менее 10 минут.

7. Шаг 7:

   Готовые лесные грибы в сметанном соусе, приготовленные на сковороде, подавать горячими. Они могут выступать как самостоятельное блюдо, если будут подаваться со свежим хлебом. Отлично также к ним подойдёт отварной картофель и свежая зелень.

Рекомендации от опытных кулинаров

Сметана обладает нейтральным запахом и вкусом, поэтому сочетается с разными грибами. Можно брать замороженные или свежие, целые или уже нарезанные пластинками. Лучше всего готовить такое блюдо из шампиньонов, лисичек, подосиновиков, подберезовиков, опят и белых грибов

Но можете взять и другие, на свой вкус.
При покупке или сборе грибов обращайте внимание на их внешний вид. Они не должны иметь темных пятен или быть старыми

Иначе велик риск отравления.
Сохранить красивый цвет грибов поможет лимонный сок. Но злоупотреблять им не стоит.
Жарить и варить грибы лучше на небольшом огне. Так они сохранят свою упругость и будут крепкими. Вешенки и шампиньоны только жарят, в варке они не нуждаются.
Для приготовления грибов рекомендуется брать сливочное, а не растительное масло.
Готовое блюдо нельзя хранить долго. Уже через двое суток начнут выделяться ядовитые вещества, которые могут привести к серьезному отравлению.

Рекомендации опытных кулинаров помогут приготовить вкусные и безопасные блюда. Не пренебрегайте соблюдением правил. Теперь можно перейти к рассмотрению рецептов с фото. Жареные грибы с луком и сметанкой очень вкусные – обязательно попробуйте!

Полезные советы и рекомендации

Посуда для маринада может быть стеклянной, металлической или пластмассовой, изделия из алюминия использовать не рекомендуется. Предотвратить пересыхание продукта можно с помощью масла в составе для мариновки, который может изобиловать специями, однако теряет свои вкусовые качества при использовании более чем двух кислящих компонентов. Для сохранения формы грибов при термической обработке их так же можно смазывать маслом в процессе готовки, это препятствует пригоранию и способствует приобретению ими аппетитной золотистой окраски.

При выборе приправ для блюда нет строгих ограничений, однако наиболее часто применяющиеся специи можно распределить по оказываемому ими эффекту. Для обогащения вкуса и запаха грибов маринад к ним изготовляют с укропом, листом лавровым, горошинами перца, петрушкой и чесноком, также распространено использование тимьяна или палочек корицы. Чтобы сделать вкус более мягким, добавляют гвоздику, розмарин и лук. Если в блюде требуется острота, маринад дополняется перцем чили.

В отборе грибов следует руководствоваться отсутствием у них тёмных участков, пятен и загрязнённых повреждений, рекомендуется подбирать шампиньоны одинаковых габаритов. Так они впитают маринад равномерно и будут иметь эстетическую красоту. Отверстия между шляпкой и ножкой так же нежелательны, их аккуратно вырезают вместе с остальными негодными участками. При снятии нижнего слоя ножки срезается покров не более 5 мм толщиной.

После чистки следует незамедлительно приступать к готовке, иначе грибы потемнеют. Если нет возможности приготовить шампиньоны сразу, их заливают холодным раствором кислоты лимонной и соли в пропорции 2 г и 1 ч. л. на 1 л воды соответственно. Эти вещества предотвратят впитывание грибами жидкости, так их можно держать не более суток. В тёплой или горячей воде продукт потеряет сок.

В список основных причин порчи шампиньонов при продолжительном хранении входят:

• недостаточно стерилизованная или разгерметизировавшаяся посуда;
• освещённость;
• высокая температура;
• недостаточное количество уксуса, соли или сахара.

Подходящая температура для хранения составляет от 5 до 7°С, остальные условия различаются в зависимости от способа приготовления.

Состояние грибов	Допустимое время хранения	Нюансы
Свежие	Неделя	Хранить следует в периодически проветриваемом пакете, без обёртки шампиньоны начнут портиться через 3-4 дня.
Маринованные	Год	Время указано для содержания продукта в холодильнике, вне его шампиньоны хранятся полгода при низких температурах и не более 3 месяцев при комнатной температуре.
Сушёные	От 8 до 12 месяцев	Сохранность продукта обеспечивает низкая влажность.
Замороженные	От 40 дней до полугода	Свежие грибы можно хранить в морозилке на протяжении месяца, жареные или варёные сохраняются дольше.

Обладающие большим разнообразием рецептов приготовления, шампиньоны в свежем состоянии менее долговечны по сравнению со своими готовыми вариантами. Чтобы они не высыхали, их хранят в закрытой таре или пакете, который проветривается каждые 3 дня во избежание появления гнили от образовывающегося в ёмкости конденсата.

Жареные грибы в мультиварке

Для приготовления жареных грибов (с луком и сметанкой) в мультиварке подготовьте следующие ингредиенты:

• Полкилограмма грибов.
• Одна луковица.
• Одна морковка.
• Триста граммов жирной сметаны.
• Столовая ложка муки.
• Растительное масло.
• Щепотка молотого черного перца (или другой приправы).
• Соль по вкусу.

Грибы почистите и тщательно вымойте. Разрежьте на поперечные дольки так, чтобы их толщина не превышала одного сантиметра. В чашу мультиварки влейте чуточку растительного масла и положите грибы. Включите режим тушения. Если такого нет на устройстве, то подойдет программа томления, выпечки или запеканки. Время приготовления жареных грибов с луком и сметаной в мультиварке – двадцать минут. Лучше всего готовить с открытой крышкой, чтобы не передержать содержимое. Если жарить грибы слишком долго, они могут потерять свой вкус и форму. К тому же с открытой крышкой аромат блюда быстро распространится по кухне, и у членов семьи разыграется аппетит.

Итак, устанавливайте таймер, а тем временем почистите и натрите морковь. С ней грибы будет более насыщенными, вкусными и полезными. Луковицу тоже очистите и порежьте на мелкие кубики. Когда таймер зазвенит, переложите в чашу овощи. Как только лук и морковь станут мягкими, добавьте сметану. Теперь устройство можно накрыть крышкой.

Таймер продлите на пятнадцать минут. В это время добавьте в подливу муку, чтобы она загустела. Обязательно подсолите блюдо, приправьте черным перцем или другими любимыми специями.

Как видите, уже минут через сорок тушения у вас будет готова очень вкусная, нежная и ароматная сметанная подливка с грибами. Подавайте ее с отварным картофелем или пюре. Также грибы, приготовленные по этому рецепту, отлично сочетаются с рисом и макаронными изделиями.

Если вы и ваши близкие любите дары леса, обязательно возьмите на заметку хотя бы один рецепт. Приготовление жареных грибов с луком и сметаной не отнимет у вас много времени, особенно если брать шампиньоны или вешенки. Да, с лесными грибочками (например, маслятами) придется повозиться, а вот белые не доставят столько хлопот. С задачей справится даже начинающий кулинар. К тому же результат превосходит все ожидания – нежный вкус сметанно-грибного блюда запоминается надолго. Удачи в кулинарии и приятного аппетита!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 2 порции.

400 гркгшт.

1 гркгшт.

2 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

80 гркгстак.

2 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

по вкусу

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1ШампиньоныКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2Лук репчатыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4Твёрдый сырКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5СметанаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	126 ккал
Белков:	6 гр
Жиров:	11 гр
Углеводов:	2 гр
Б/Ж/У:	32 / 57 / 11
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

PT40M

Опубликовано: Наталья Цибульская

Просмотров: 7 607

Комментариев:
1

В личных кулинарных книгах:
60

1. Подготовьте все необходимые продукты.
   Грибы могут быть любыми: и всесезонными (шампиньоны, вешенки), и сезонными лесными грибами (подосиновики, подберезовики, белые). Также можно использовать и замороженные грибы, но их предварительно обязательно надо разморозить сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре. И обязательно слить всю жидкость.
   Сыр может быть любым: и твердым, и полутвердым, и даже с плесенью.

2. Лук почистите и нарежьте кубиком.

3. В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым растительным: и подсолнечным, и кукурузным, и оливковым, но главное — оно должно быть рафинированным. Только на таком масле можно жарить. Нерафинированные масла подходят для заправки салатов и для употребления без термообработки.
   Добавьте в сковороду лук и обжарьте его до золотистого цвета, около 5-7 минут.

4. Грибы хорошо помойте, лучше всего с использованием специальной щетки и средства для мытья овощей.

5. Добавьте грибы к луку.

6. Посолите немного. Соль поможет выделиться жидкости из грибов и она быстрее выпарится.
   Можно также и поперчить грибочки или добавить какие-то другие приправы.

7. Обжаривайте все вместе до полного испарения воды и золотистого цвета грибов и лука.
   Снимите грибы с огня и немного охладите.

8. К грибам добавьте сметану. Ее жирность может быть любой от 10 до 30%.

9. Добавьте половину натертого на крупной терке сыра и все перемешайте. По желанию можете добавить какие-то травы: например, прованские, тимьян, розмарин.

10. Подготовьте жаропрочную форму, пригодную для использования в духовке. Это может быть одна форма большого размера или маленькие порционные формочки.
    Выложите грибную массу в форму (формочки).

11. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут. Сыр сверху должен расплавится, но не превратиться в корку.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 3 порции.

500 гркг

1 гркгшт.

150 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

по вкусу

по вкусу

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1Замороженные грибыКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2ЛукКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3СметанаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6ПерецКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	105 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	10 гр
Углеводов:	2 гр
Б/Ж/У:	14 / 72 / 14
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

PT30M

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 9 188

Комментариев: 0

В личных кулинарных книгах:
19

Пошаговое приготовление

1. Подготовим продукты. Для этого рецепта я использовала смесь лесных замороженных грибов. Вы можете взять свежие, как лесные, так и шампиньоны.

2. Грибы надо хорошо промыть. Если они не до конца разморозились, это не страшно. В сковороде при обжаривании они растают. Если же грибы у вас были заморожены целиком, то придется подождать и нарезать их на мелкие куски после разморозки.

3. Лук надо почистить и порезать полукольцами.

4. В сковороде разогреем пару ложек растительного масла и обжарим лук до прозрачности.

5. Грибы отправляем на сковородку к луку. Солим и перчим, по желанию добавляем приправы.

6. Жарим грибы в зависимости от сорта. Некоторым надо больше времени, некоторым меньше. Я жарила на маленьком огне под крышкой 20 минут. Потом добавила к грибам сметану.

7. Шаг 7:

   Хорошо перемешиваем и оставляем на огне еще на пару минут. Можно добавить немного горячей воды, чтобы соус получился не сильно густым.

Этот рецепт замечательно подойдет и для свежих, не замороженных грибов. Перед обжаркой с ними надо будет совершить ряд действий.Сначала грибы надо очистить от грязи и песка. Грибы не советуют мыть, достаточно обтереть их тряпочкой, убирая мусор. При мытье грибы как губка впитывают воду и теряют свои вкусовые качества. Далее грибы надо нарезать, отсортировав при этом червивые. Затем свежие грибы надо отварить. Это делают для того, чтобы вытянуть из грибов все вредные вещества, ведь они росли в естественной среде. Именно поэтому шампиньоны и вешенки не варят, а сразу жарят, а иногда просто маринуют и едят практически сырыми. Только после предварительной термообработки грибы можно жарить по данному рецепту.Очень вкусно будет, если при жарке добавить к грибам тимьян, хорошо с ними дружит еще укроп.

Сколько времени тушить шампиньоны? И что Вы из них готовите? Подскажите, пока они там тушатся!

1. Тушить совсем немного, минут 15-20. Вообще их можно есть даже сырыми. Шампиньоны, вообще-то, не очень люблю. Предпочитаю настоящие грибы. Но когда выхода нет, режу их, бросаю в сковородку с хорошо нагретым маслом вместе с луком, солю, обжариваю пару минут, заливаю сливками (можно сметаной) и тушу ещё минут 10-15. Добавляю в салаты. А вот запечённые шампиньоны — вещь обалденная: у крупных отрезать ножки, измельчить, нарезать лук. Шляпки изнутри слегка смазать сливочным маслом, начинить нарезанными ножками с луком, можно присыпать сыром и отправить в духовку при 200 град минут на 10. Приятного аппетита.
2. Ты знаешь, пока ты спрашивала и пока я ответил им уже конец пришел, как пище. Это очень нежные грибы, — 5 минут максимум!
3. Шампиньоны тушеные

Для выбрать грибы. Шампиньоны тщательно промыть, отрезать корешки, шляпки чистить от пленок, крупные шляпки нарезать дольками, обжарить в масле на сильном огне, посыпать мукой, приправить солью перцем. Когда шляпки грибов станут мягкими, добавить картофель, сбрызнуть соком лимона. Подавать шампиньоны с картофелем, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

500 г шампиньонов, 4 картофелины, 50 г сливочного масла, сок ½ лимона, мука, соль, черный молотый перец по вкусу, зелень укропа или петрушки

Тушить буквально 5-10 мин. А готовлю я с ними салат. Мелко режу и на сковородку. Пока тушатся, режем мелко упаковку крабового мяса, 2 вареных яйца, трем сыр по вкусу. Все смешиваем и добавляем горячие грибы вместе с подливкой, если ее не много. Чуть-чуть майонеза. Получается быстро, вкусно и сытно! Сыр от тепла плавится — вкуснятина!
могу предложить корейский салат, как поджарите их, остудите,жарите лук 2шт выкладываете его в грибы,добавляете-посыпаете перцем красный,черный-горький, по вкусу на сколько горькое вы любите.добавляете сою по вкусу несколько ложек и уксус пару ложек тоже по вкусу. Все это постоит немного и готово.(это если вы любите корейскую кухню)все у них горькое
жюльен
сын и мама суп-пюре с любят, муж, папа и я фршированные)тушася минут 20, запекаются столько же)

Рецепт жареных шампиньонов в сметане на сливочном масле

Грибы в сметане можно приготовить самыми различными способами: например на сковороде, в духовке и даже в мультиварке. Жарят грибы на сливочном или растительном масле.

Помимо грибов в состав очень часто добавляют картофель, который обжаривается вместе с луком и уже потом добавляются грибы. А можно все сделать по-отдельности, а уже потом объединить все составляющие.

Но сегодняшний рецепт, как вы уже поняли, не будет содержать в себе ничего кроме грибов, ну за исключением лука конечно.

Да, и ещё мне встречались рецепты, в которых присутствует мука. По правде говоря, не знаю для чего она нужна, но всё же. Если для того, чтобы масса загустела, то можно просто взять сметану пожирнее, как у нас к примеру. Нам даже пришлось немного добавить воды, потому что очень густо получилось.

Ладно уж, давайте я начну, а там вам самим всё станет понятно по подробному описанию и пошаговым фотографиям, которые делались для вашего удобства и лучшего восприятия всего процесса приготовления.

Приготовление:

1. В первую очередь мы подготовили наши грибы. А именно хорошенько их промыли, просушили и нарезали на кусочки среднего размера.

Я часто замечаю, что многие кулинары грибы нарезают мелко, что в итоге не очень хорошо сказывается на готовом блюде. Особенно если они жарятся с картошкой. В процессе жарки они уменьшаются в размерах, и в конечном счёте, они просто-напросто теряются и не чувствуются на вкус.

2. Лук нужно очистить, промыть и тоненько нашинковать на четвертинки колец.

Почему тонко? Чтобы он не сильно ощущался в готовом блюде, а просто придал вкус жареным грибам.

3. На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло и отправляем в него нарезанный репчатый лук.

Слегка обжариваем до золотистости.

4. Нарезанные грибы отправляем к луку и выставляем огонь на средний уровень.

Жарим грибы с луком, периодически помешивая, чтобы они не пригорели.

5. В процессе жарки из шампиньонов выделяется жидкость, которая должна полностью выпариться.

6. После того, как вся влага испарилась, нам нужно поджарить грибы ещё в течении 5-10 минут (в зависимости от размера) до такого румяного оттенка.

Солим и перчим по вкусу. При желании можно добавить каких-нибудь специй. Нам не нравится и поэтому не добавляли, чтобы ничего не перебивало вкуса.

7. Теперь подошло время добавить сметану и перемешать.

8. Накрываем крышкой и тушим шампиньоны ещё 5 минут на среднем огне.

9. Вкладываем готовое блюдо на тарелочку и подаём к столу.

Предупреждаю, что по этому рецепту грибы получаются очень сытными и калорийными. Этого количества вполне будет достаточно 4 взрослым людям, и это с учётом того, если у всех очень хороший аппетит. Те же, кто соблюдает диету, вряд ли будут рады такому ужину.)))

Получилось очень вкусно и аппетитно — просто пальчики оближешь. Да что там пальчики, язык проглотишь. А какой аромат. Ммм… В общем готовьте и наслаждайтесь. Приятного аппетита!