Пицца грибная

Простые рецепты домашней пиццы с грибами и колбасой

Пицца «Гости на пороге».

Понадобится:

• 5 листов тонкого лаваша,
• 100 г вареной колбасы,
• 250 г копченой колбасы,
• 300 г сыра,
• 6 шт. маринованных грибов,
• 4 ст. л. грибного соуса,
• 4 ст. л. молока или сливок,
• 4 яйца,
• молотый красный перец и специи по вкусу

Натереть на крупной терке колбасу копченую, вареную, 250 г сыра (остальной сыр натереть на средней терке для посыпки). Грибы маринованные натереть на крупной терке, добавить специи, соус, яйца, все перемешать, влить молоко. Чтобы приготовить эту простую домашнюю пиццу с грибами и колбасой, форму нужно смазать растительным маслом, выложить лист лаваша, на него – равномерно начинку и повторить 5 раз. Верхний слой начинки посыпать оставшимся сыром и красным перцем (острым или сладким – по желанию). Поставить в нагретую до 220 °С духовку на 30 минут.

Пицца с колбасой, сыром, беконом и грибами.

• 1 основа для пиццы,
• 150 г копченой колбасы,
• 150 г маринованных грибов (любых),
• 1 луковица, 100 г бекона,
• 150 г брынзы,
• 2 ст. л. кетчупа,
• 1/2 пучка укропа,
• перец.

1. Для этого рецепта домашней пиццы с грибами и колбасой лук нужно очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
2. Грибы, бекон и колбасу нарезать небольшими ломтиками. Брынзу натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить.
3. На основу выложить колбасу, грибы, бекон, сыр. Изделие смазать кетчупом, поперчить, посыпать луком и зеленью укропа.
4. Изделие выложить на верхнюю решетку, выпекать при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут.

Пицца с салями, бужениной и маринованными шампиньонами.

• 1 основа для пиццы,
• 250 г салями,
• 150 г маринованных шампиньонов,
• 100 г буженины,
• 150 г сыра (любого),
• 2 ст. л. кетчупа,
• 1/2 пучка укропа, перец.

1. Перед тем как делать такую пиццу, грибы, колбасу и буженину нужно нарезать небольшими ломтиками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить.
2. Основу для пиццы смазать кетчупом, поперчить, посыпать зеленью укропа, сверху выложить салями, грибы, буженину, сыр.
3. Изделие выложить на верхнюю решетку, выпекать при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут.

Пицца с грибами, вареной колбасой и майонезом.

Для теста:

• 7 г сухих дрожжей,
• 2 столовые ложки сахара,
• 2,5 стакана муки, соль.

Для начинки:

• 1 стакан майонеза,
• 150 г вареных белых грибов,
• 150 г шампиньонов,
• 150 г колбасы вареной,
• 150 г грецких орехов,
• 1 луковица,
• 1 стручок болгарского перца,
• 40 г маслин без косточек,
• 200 г сыра твердого сорта,
• соль.

Для приготовления такой пиццы с грибами и колбасой, нужно смешать в миске дрожжи и сахар. Залить 1 стаканом теплой воды и перемешать. Просеять муку и соль в миску, добавить дрожжевую смесь и тщательно перемешать. Выложить на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивать тесто до однородной эластичной консистенции. Раскатать ровную круглую лепешку диаметром 30 см.

Смазать лепешку майонезом. Нарезать белые грибы кубиками. Шампиньоны промыть и разрезать каждый гриб на 4 части. Колбасу нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Маслины промыть, разрезать каждую маслину пополам. Сыр натереть на терке. Грецкие орехи очистить от скорлупы, измельчить.

Нагреть духовку до 190 °C. Положить на основу грибы, колбасу, лук, перец и маслины. Сверху выложить грецкие орехи, посолить, посыпать тертым сыром. Выпекать пиццу с грибами, колбасой и майонезом 30 минут.

Домашняя пицца с грибами.

Для теста:

• 400 г муки,
• 3 столовые ложки растительного масла,
• 20 г дрожжей,
• 10 г сливочного масла,
• соль.

Для начинки:

• 300 г шампиньонов,
• 150 г копченой колбасы,
• 100 г сыра,
• 1 луковица,
• 1 столовая ложка майонеза,
• 4 столовые ложки растительного масла,
• перец,
• соль.

Для приготовления этой вкусной пиццы с грибами и колбасой нужно развести дрожжи в 200 мл теплой воды, накрыть и оставить на 15 минут. Муку просеять, смешать с растительным маслом, солью и дрожжами и месить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. После этого накрыть тесто полотняной салфеткой и дать ему подойти.

Грибы промыть, мелко нарезать. Колбасу нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Грибы и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности, остудить.

Тесто раскатать в круглую лепешку, смазать майонезом, выложить грибы, колбасу, лук, посыпать сыром. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму.

Ингредиенты для «Пицца с шампиньонами и колбасой»:

Для теста

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  150 г

• Кефир

  —
  1//4 стак.

• Сметана

  —
  2 ст. л.

• Соль

  (щепотка)
  —
  1/4 ч. л.

• Сода

  —
  1/2 ч. л.

Для пиццы

• Соус томатный

  (Суго, домашний)
  —
  3 ст. л.

• Помидоры черри

  —
  8 шт

• Перец болгарский

  —
  1/2 шт

• Колбаса

  (полукопчёная)
  —
  50 г

• Шампиньоны

  —
  1 шт

• Петрушка

  (рубленая)
  —
  1 ст. л.

• Маслины

  (крупные)
  —
  6 шт

• Сыр твердый

  —
  30 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал Лапша грибная 1123.7 ккал	белки 46.1 г	жиры 34 г	углеводы 148.8 г
Порции
ккал280.9 ккал	белки11.5 г	жиры8.5 г	углеводы37.2 г
100 г блюда
ккал108 ккал	белки4.4 г	жиры3.3 г	углеводы14.3 г

Рецепт «Пицца с шампиньонами и колбасой»:

Делаем тесто для пиццы. Я очень долго искала тесто для пиццы и вот остановилась на этом. Очень нравится. Бездрожжевое и быстрое тесто. Вкусное в готовом виде.
Берём глубокую посуду и высыпаем муку. Делаем углубление.
В кефире гасим соду и выливаем в углубление его, добавляем сметану. Вилкой замешиваем по часовой стрелке.

Опрокидываем посуду с тестом на доску и работаем руками. Формируем шар.

Раскатываем по размеру формы. У меня форма 24 см, и этого теста хватает как раз на неё.

Форму я не подмазываю, она у меня антипригарная. Укладываю тесто по форме, у меня маленькие «бортики» получились. Промазываем соусом томатным. Соус томатный «Суго»- домашний и базовый итальянский соус для пиццы, спагетти и т. д. Его я делала сама. Вот ссылка: http://www.povarenok .ru/recipes/show/130 601/
Черри режем пополам и укладываем, перец нарезала кольцами тонкими. Колбасу -соломкой. Колбаса здесь и необязательна, т к пицца будет с шампиньонами, но мои дорогие любят с колбаской. Шампиньоны режем «грибочками».

Укладываем всё произвольно. Присыпаем петрушкой (лучше базиликом, у меня не было), сыр натираем на тёрке, маслины режем кружочками. Всё выкладываем и ставим в разогретую духовку на 20 минут при 180*С. Ориентируйтесь по своей духовке.

Пицца наша готова.

Начинаем есть.

Вкусная пицца, которая исчезла буквально за 5 минут. Соус придал ей такой незабываемый вкус, что просто нужно готовить и готовить! Попробуйте и приятного аппетита!
Соус «Суго» https://www.povarenok.ru/recipes/show/130601/

Рецепт пиццы с маринованными опятами

Если свежих грибов нет, рекомендуется использовать маринованные. Они хорошо сочетаются с разнообразными солеными начинками, и поэтому идеально дополнят пиццу.

Список ингредиентов:

• дрожжевое тесто – 0,5 кг;
• опята – 0,5 кг;
• болгарский перец – 1-2;
• майонез, томатная паста – по 200 мл;
• сыр – 200 г.

Важно! Собирать пиццу удобнее непосредственно на форме для запекания. Ее застилают пергаментной бумагой или смазывают растительным маслом, чтобы тесто не прилипло

Этапы приготовления:

1. Опята промывают от маринада, выкладывают на полотенце, чтоб они обсохли.
2. В емкости смешивают томатную пасту с майонезом – это соус для пиццы.
3. Соусом промазывают основу из раскатанного теста.
4. Сверху выкладывают перец, грибы, посыпают сыром.
5. Выпекают при 180 градусах в течение 25 минут.

Готовую выпечку советуют разрезать горячей. По мере остывания сыр начнет твердеть, из-за чего порционное нарезание сильно усложнится.

Как приготовить домашнюю пиццу с грибами и сыром

Пицца «Грибное ассорти» с сыром и грибами.

Ингредиенты:

Для теста:

• пшеничная мука — 500 г,
• сахар — 3 ч. ложки,
• питьевая вода — 1 стакан,
• сливочное масло — 50 г,
• кетчуп — 3 ч. ложки,
• порошкообразные дрожжи — 18 г,
• сырой желток куриного яйца — 1 шт.,
• соль — 1 ч. ложка.

Для начинки:

• сваренные на пару шампиньоны — 230 г,
• обжаренные вешенки — 150 г,
• вареные лесные опята — 120 г,
• некрупный репчатый лук — 2 шт.,
• спелые помидоры — 3 шт.,
• тертый твердый сыр — 140 г,
• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,
• соль — 0,5 ч. ложки,
• измельченная зелень петрушки — 3 ст. ложки.

Для соуса:

• натертое на мелкой терке сочное яблоко — 5 ст. ложек,
• ореховая паста — 1 ст. ложка,
• сметана — 2 ст. ложки,
• готовая овощная икра — 7 ст. ложек,
• молотый красный перец — 1 ч. ложка,
• соль — 1 ч. ложка.

Способ приготовления.

Для приготовления домашней пиццы по этому рецепту дрожжи и сахар нужно растворить в подогретой воде, поставить на 25 минут в теплое место.

В отдельной емкости соединить распущенное на водяной бане масло, яичный желток, кетчуп и соль, добавить дрожжевую массу, понемногу всыпать муку и замесить однородное крутое тесто.

Оставить его в тепле, накрыв тканевой салфеткой, до тех пор, пока его объем не увеличится примерно в два раза.

Готовое тесто раскатать тонким пластом, выложить на смазанный маслом противень, разровнять и сделать по краям небольшие бортики.

Лук очистить, нарезать тонкими колечками. Грибы измельчить блендером и перемешать, помидоры нарезать кружочками. Выложить на тесто сначала лук, затем грибной фарш и помидоры, посыпать солью и перцем, сверху равномерно распределить тертый сыр и зелень. Поставить пиццу в духовку и запекать до подрумянивания.

Яблочное пюре смешать с ореховой пастой, добавить овощную икру, посолить, поперчить, положить сметану и взбить миксером до однородного состояния.

Как показано на фото, пиццу с грибами и сыром нужно нарезать полить соусом и подать на стол:

Пицца с грибами и сыром.

Требуется:

300 г дрожжевого теста.

Для начинки:

• 200 г любых грибов,
• 150 г сыра «рокфор»,
• соль, специи,
• 10 г сливочного масла.

Способ приготовления.

Перед тем как приготовить такую пиццу с сыром, грибы нарежьте тонкими дольками, слегка обваляйте в муке и обжарьте на сливочном масле. Сыр натрите на мелкой терке. На противне, смазанном маслом, сформуйте из теста лепешку, смажьте сливочным маслом и выложите на нее грибы. Посыпьте сыром. Посолите, добавьте специи. Поднимите края. Выпекайте до готовности в духовке или печи СВЧ при средней температуре.

Пицца грибная с сыром, помидорами и кабачками.

Требуется:

• 1 кг муки,
• 2 яйца, соль,
• 1,5 стакана теплой воды.

Для начинки:

• 600 г кабачков,
• по 200 г сметанного соуса,
• грибов и помидоров,
• 100 г сыра,
• 100 г сливочного масла,
• зелень,
• специи.

Способ приготовления.Из муки, яиц, соли и воды замесите тесто, раскатайте его на противне в виде лепешки не толще 5 мм и положите в холодильник на 2 часа. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте кружочками толщиной 1 см, обжарьте их в масле до полуготовности. Положите очищенные белые грибы или шампиньоны в кипящую воду на 5-7 минут, откиньте их на дуршлаг, затем нарежьте тонкими ломтиками и слегка обжарьте в масле, залейте их сметанным соусом и тушите до готовности. Помидоры порежьте толстыми кружочками, посыпьте перцем. Сыр натрите на терке.

Достаньте лепешку из холодильника и выложите на нее начинку в таком порядке: кабачки, на них грибы, а сверху — кружочки помидоров и сыр. На 5-10 минут поставьте в разогретую до 200°С духовку. Перед подачей к столу пиццу с грибами, сыром , помидорами и кабачками посыпьте зеленью петрушки или сельдерея.

Пицца-лазанья с грибами, куриным филе, помидором и сыром.

Что понадобится:

• 6 листов тонкого лаваша,
• 200 г грибов,
• 1 отварное куриное филе,
• 5 помидоров,
• 200 г сыра,
• 1 пачка майонеза,
• прованские травы по вкусу

Из лаваша вырезать круги, приложив тарелку и обрезав лишнее острым ножом. Грибы поджарить. Филе пропустить через мясорубку. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кружочками. Сыр натереть. Выложить в круглую форму для запекания ингредиенты в следующем порядке: лаваш, грибы, лаваш, мясо, лаваш, помидоры; повторить процедуру еще раз. Каждый слой смазать майонезом. Слой из мяса посыпать смесью прованских трав. На верхний слой выложить помидоры, смазать майонезом и обильно посыпать сыром. Запекать пиццу с грибами, помидорами, курицей и сыром по этому рецепту нужно 20-25 минут.

Пошаговый рецепт с фото

Пицца с грибами, колбасой и помидорами (и с сыром, конечно же) – один из самых простых рецептов пиццы, под который не надо заламывать руки, причитая: ах, у меня нет консервированных рубленых помидоров для пиццы и моцареллы из молока буйволиц! Вся экзотика, которой у вас может не оказаться дома или в ближайшем магазине – это сухой орегано и свежий базилик. Но если вы всю жизнь обходились без них, то можно махнуть на них рукой и на этот раз, чего уж?

Предлагаем ознакомиться Избавление от шлаков и токсинов

Тесто для пиццы я использую, в сущности, всегда одно и то же – , и в нем тоже нет никаких недоступных ингредиентов. Колбасу покажу двух видов, потому что их, на мой взгляд, нужно резать по-разному

Сыр подходит абсолютно любой твердый, при таком маленьком количестве – абсолютно не важно, моцарелла он там или не моцарелла. Гриб у меня будет шампиньон, но точно так же можно поступить, например, и с белым. Другие грибы требуют другой нарезки и другого температурного режима

Другие грибы требуют другой нарезки и другого температурного режима.

Самое первое: если у вас уже готово тесто для пиццы – начинаем греть духовку. Греем ее до доступного вам максимума. Без разницы, 250 он у вас или 350. Пицца выпекается и почти при пятистах градусах, температура ей – не помеха. В духовке греем на самом верхнем уровне или противень, или шамотный камень.

Выдавливаем чеснок в подсолнечное или оливковое масло. Даже если вы не любите чеснок. Ну вот попробуйте один раз сделать пиццу с чесночным маслом – думаю, вы тоже поймете, что оно – необходимая приправа.

Помидор режем на шайбочки толщиной около 5 мм. Если используются помидорки-черри (с ними особенно вкусно), то их просто половиним вдоль оси.

Если вы любите чеснок, то замочите помидоры в одном масле с ним. Если вы чеснок не любите – замочите их в другом масле. Но капелька масла идет помидорам в пицце только на пользу.

Салями для пиццы обычно режется очень тонко. Собственно, я использую готовую нарезку. А вот вареную колбасу лучше нарезать потолще – пластами где-то по полсантиметра. Если у вас колбаса толстая, а не тонкая, как у меня, то нужно ее еще как-нибудь нарезать дополнительно, например на толстенькие полоски.

Когда духовка достигла максимальной температуры, начинаем раскатывать и/или растягивать тесто. Желательно раскатать его как можно тоньше. Из одной заготовки по привычному мне рецепту теста (см.ссылку выше) я обычно делаю пиццы с диаметром около 30 см.

Переносим тесто на пекарскую бумагу и намазываем его маслом с чесноком. Если используется сухое орегано – ореганим. Солим по вкусу.

Выкладываем, стараясь по возможности избегать нахлестов, помидоры и колбасу.

Гриб трем на терке, если у вас на терке есть сторона с такими длинными щелями. С шампиньоном и белым этот трюк легко провернуть, держа терку на весу над пиццей.

Посыпаем пиццу сыром, тертым на крупной терке.

Переносим пиццу (на бумаге) в духовку и выпекаем ее там, пока края не покоричневеют. Это, на мой взгляд, самый надежный критерий. Потому что, во-первых, при разной температуре время выпекания – разное. А во-вторых, время выпекания зависит от толщины раскатки. У меня при 250 градусах время составляло 8-10 минут, при 300 – 5-7 минут.

Если используется свежий базилик, то его кладем на уже готовую пиццу после ее извлечения из печи.

Пицца с грибами, колбасой, помидорами и сыром готова. Приятного аппетита!

Приготовление пиццы с колбасой и грибами:

Шаг 1: готовим опару.

Чтобы пицца получилась очень вкусной, надо приготовить правильное тесто. Не обязательно замешивать его на кефире, сметане, сливках или молоке. Все гениальное просто! Вливаем в небольшой сотейник нужное количество очищенной воды, ставим его на средний огонь и разогреваем жидкость до 34 – 38 градусов, так чтобы в нее можно было опустить пальцы и не обжечься. Затем кладем в небольшую миску свежие дрожжи, сахар и столовую ложку муки.
Разминаем эти продукты вилкой, заливаем теплой водой из сотейника и снова все перемешиваем.
В итоге должна получиться мутноватая смесь бежевого цвета – опара. Накрываем мисочку кухонным полотенцем, ставим в теплое место и даем возможность дрожжам подняться примерно в течение 15 — 20 минут, в основном время настаивания зависит от их качества. Когда над дрожжами поднимется пушистая шапка-пена, можно приступать к следующему шагу.

Шаг 2: замешиваем тесто.

Всыпаем в чистую глубокую миску оставшуюся муку, вливаем поднявшуюся дрожжевую смесь, растительное масло, добавляем соль и замешиваем деревянной кухонной лопаткой, мягкое, эластичное, слегка липнущее тесто средней густоты.
Затем накрываем его кухонным полотенцем и ставим миску в теплое место на 40 – 45 минут.

Шаг 3: подготавливаем продукты для начинки.

Времени зря не теряем, начинаем подготавливать остальные составляющие пиццы. С помощью консервного ключа открываем баночки с грибами и маслинами, по очереди выкладываем нужное количество этих ингредиентов на разделочную доску и измельчаем. Шампиньоны шинкуем пластами толщиной до 2 – 3 миллиметров, каждую маслину разрезаем на 2 – 4 части или рубим их кольцами.Затем очищаем от пищевой пленки колбасное изделие, его вид, а также сорт зависят от вашего желания. Теперь кладем ароматный продукт на чистую доску и нарезаем соломкой, ломтиками, кубиками или тонкими пластами. Дальше срезаем с твердого сыра парафиновую корочку и натираем его на мелкой или средней терке. Раскладываем нарезки по отдельным мискам, ставим на стол кетчуп с растительным маслом и итальянскими травами. После этого включаем и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия.

Шаг 4: формируем пиццу.

Когда дрожжевое тесто настоится отведенное ему время и увеличится в размере хотя бы в два раза, можно приступать к формированию аппетитного блюда. Равномерно покрываем дно формы для выпечки пиццы половиной столовой ложки растительного масла, а остальным смазываем ладони. Слегка разминаем тесто в миске, затем перекладываем его в подготовленную форму и разравниваем пальцами по всему периметру так, чтобы мучной полуфабрикат лег ровным слоем толщиной до 4 – 5 миллиметров.
Края теста слегка заворачиваем, делая небольшой бортик. Затем кладем на него по вкусу кетчуп.
Распространяем его столовой ложкой по всему мучному пласту.
Дальше в художественном беспорядке выкладываем на тесто слой маринованных грибов.
Затем пахучих маслин.
И, конечно, ветчину.
Посыпаем начинку измельченным сыром.
После этого притрушиваем смесью итальянских трав и проверяем температуру духовки.

Шаг 5: выпекаем пиццу.

Если духовой шкаф разогрелся до нужной температуры, ставим в него пиццу на средний стеллаж и выпекаем ее в течение 20 – 25 минут.
Когда блюдо будет готово, надеваем на руки кухонные прихватки, переставляем форму на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол, и даем пицце пару минут немного остыть. Затем поддеваем ее кухонной лопаткой, перекладываем на большое плоское блюдо и подаем к столу.

Шаг 6: подаем пиццу с колбасой и грибами.

Пицца с колбасой и грибами подается в горячем или теплом виде. Хотя первый вариант сервировки не очень полезен для желудка, но он более аппетитный, чем второй.
К этому кушанью в качестве дополнения можно предложить соусы на основе томатов, сливок, сметаны или майонеза. Также идеально подойдет легкий салат из свежих овощей, картофель фри и, конечно, очень вредная вкусная газированная вода или полезные соки. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– маслины можно заменить оливками или использовать и те и другие;

– вместо колбасы, а также ветчины можно использовать сосиски, копченое мясо или бекон;

– очень часто начинку дополняют сладким салатным перцем и репчатым луком. Эти продукты желательно нарезать тонкой соломкой;

– форму для выпечки пиццы можно заменить широкой сковородой со съемной ручкой или разложить тесто на противне;

– по желанию кетчуп можно смешать с майонезом, а так же горчицей и смазать тесто получившейся смесью.

С копченой колбасой

Успех приготовления пиццы во многом зависит от правильно подготовленной основы.

Основу мы также будем замешивать на оливковом масле, как в предыдущих рецептах.

Ингредиенты:

• три ложки томатного кетчупа;
• 280 г сыра (выбирайте из мягких сортов);
• 35 г копченой колбасы;
• 160 г грибов (лучше вешенки);
• половина луковицы.

Способ приготовления:

1. Замешиваем мягкое и пушистое тесто. Пока оно отдыхает, подготовим начинку.
2. На масле олив обжариваем измельченный лук вместе с грибами.
3. Сыр трем на терке, можно использовать сразу несколько разных сортов.
4. Тесто раскатываем в пласт и кладем его на противень. Смазываем основу кетчупом, посыпаем частью сыра. Затем выкладываем остальные ингредиенты для начинки и снова присыпаем все сырной стружкой.
5. Запекаем пиццу 20 минут (температура – 180 °С).

Пошаговое приготовление

Прежде, чем переходить к нему, отметим, что количество ингредиентов можно менять по своему желанию и вкусу. Например, добавьте больше шампиньонов или замените белыми грибами, если отдаете им предпочтение, или в равном объеме возьмите колбасу с ветчиной, а не только варенку. Не бойтесь новых сочетаний, пицца любит эксперименты.

Готовите тесто

1. Высыпаете в миску 200 г муки, делаете в ее горке воронку, в которую добавляете соль с дрожжами.
2. Вливаете туда же столовую ложку растительного масла и полстакана воды.
3. Вымешиваете тесто до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам, и отправляете на полчаса в холодильник.

Делаете начинку

1. Нарезаете шампиньоны слайсами, а репчатый лук – полукольцами.
2. Жарите грибы на сковородке, пару раз чуть-чуть присаливая. Как только начнут активно выделять сок, добавляете к ним лук. Снимаете с огня минут через 10, когда будущая начинка приобретет красивый золотистый оттенок. Параллельно нарезаете варенку и моцареллу, причем на примерно равные по размеру кусочки, но форму можете выбрать произвольную. Если хотите слайсы – пожалуйста, если предпочитаете ломтики – это тоже отлично.

Важно! Колбасу и грибы можно заменить, а вот сыр стоит брать именно итальянский. Почему? Сразу по двум причинам

Во-первых, у моцареллы очень нежный вкус, который вы обязательно почувствуете и оцените. Во-вторых, она замечательно тянется, а при поедании пиццы это практически половина гурманского и эстетического успеха.

Собираете и начиняете

1. Вооружаетесь скалкой и тонко раскатываете отдохнувшее в холодильнике тесто.
2. Смазываете получившуюся основу томатной пастой или заранее сделанным кетчинезом (смесью кетчупа с майонезом) – равномерно и не жалея, но так, чтобы не вытекало за края.
3. Выкладываете колбасу и грибы с луком, причем не друг на друга, а рядышком, так, чтобы не проглядывало свободных мест.
4. Сверху на начинку отправляете ломтики сыра, стараясь расположить их через равные промежутки.

Выпекаете пиццу

• Прогреваете духовку до 190 градусов.
• Отправляете туда подготовленную основу с начинкой на 10 минут.

Расплавившись, сыр укроет собой грибы с колбасой, став тягучей и очень вкусной шапкой. Тесто, сделанное без яиц, получится деликатным и очень тонким. Останется только подать пиццу, и уже за столом, по итальянской традиции, торжественно разрезать ее роликовым ножом.

Знаете ли вы? Для максимальной аутентичности можно сделать по краям основы бортики, за которые потом так удобно держаться при поедании вкуснятины. Также не бойтесь добавить в начинку пару порезанных на кольца маслин или присыпать сырную шапку зеленью – базиликом, а если хотите отойти от исключительно итальянских рецептов, то и петрушкой или даже укропом. Кстати, для красивой подачи можно выложить пиццу на листья салата, а сверху декорировать веточками рукколы.

Как приготовить пиццу с грибами и колбасой

Настоящий классический вариант пиццы по-итальянски – с колбасой и грибами. Рецептов на просторах рунета можно найти немало, но каждая хозяйка имеет свой проверенный способ приготовления пиццы.

Ингредиенты	Количество
муки –	2,5 стакана
майонеза –	200 г
соды –	5 г
яиц –	1 шт.
теплой воды –	¼ стакана
колбасы, лучше взять два вида – вареную и копченую –	по 300 г
замороженных шампиньонов, их можно заменить лесными грибами –	1 упаковка
томата –	2 шт.
твердого сыра –	200 г
кетчупа и майонеза –	по 0,5 стакана
масла постного –	для обжарки продуктов
соль и разные перцы –	по вкусу
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 230 Ккал

Это самый простой рецепт приготовления, блюдо получается ароматным и изумительно вкусным.

Сначала готовится тесто. Для его приготовления мука просеивается на стол, образуя горку, в середине которой делается выемка.

Остальные ингредиенты тщательно перемешиваются, соду следует гасить уксусом. Смесь вливается тонкой струйкой в середину мучной горки, постепенно перемешивая. Тесто должно получиться умеренно тугое.

Готовый продукт должен «дойти», для этого тесто кладут в пакет и убирают в холодильник.

Начинка: грибы очищаются и промываются, их можно порезать колечками и обжарить до появления золотой корочки.

Копченую колбасу принято резать колечками, а вареную – брусками или кубиками. Из майонеза и кетчупа делается соус, который смешивается с вареной колбасой. Томаты режутся тонкими кольцами.

Когда начинка готова, можно доставать тесто. Оно руками разминается в лепешку, которая выкладывается на противень или сковороду, по бокам необходимо создать невысокие бортики, чтобы вкусная начинка не вытекала.

Слои кладутся следующим образом:

• • Слой грибов;
  • Сверху раскладываются кружки копченой колбасы;

• Тонкие ломтики томатов;
• Тертый сыр.

Домашняя пицца готова!

Приготовление

Готовим тесто

Можно не заморачиваться и купить тесто в магазине. Но в собственноручно замешенное тесто хозяйка вкладывает свою душу, и это совсем не обезличенная масса. Так что приступим. Для начала вооружимся хорошим настроением. Это главное правило, чтобы тесто удалось.

Высыпаем в емкость муку. Создаем из нее горку, в ней делаем воронку, куда высыпаем соль и дрожжи.

Вливаем туда же столовую ложку растительного масла и полстакана воды. Для выпечки используется питьевая вода.

Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, и отправляем на полчаса в холодильник.

ВАЖНО! Тесто, сделанное без яиц, получится деликатным и тонким

Приступаем к начинке

Нарезаем грибы пластинами, лук – полукольцами, соленые (или маринованные) огурцы – кружочками.

Обжариваем шампиньоны, немного солим. Как только грибочки начнут выделять сок, добавляем к ним лук. Снимаем с огня минут через 10, когда зажарка станет золотистой.

Параллельно нарезаем колбасу и сыр. Размер кусочков — примерно одинаковый, а вот строгую геометрию соблюдать необязательно. Форма произвольная.

Собираем и начиняем

Тонко раскатываем тесто.

Равномерно смазываем лепешку томатной пастой. В идеале – заменить пасту на протертые свежие томаты. Для этого нужно забланшировать пару средних помидоров (опустить ненадолго в горячую воду), размельчить их блендером или протереть через сито (натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку), поперчить, посолить, добавить специй по вкусу. Но пойдет и кетчуп.

Выкладываем колбасу, соленый огурец и грибы с луком так, чтобы не было свободного места и не была видна основа.

Сверху на начинку через одинаковые промежутки выкладываем небольшие пластиночки сыра. Моцареллу можно и потереть на терке – дело вкуса.

Выпекаем пиццу

Прогреваем духовку до 200 градусов. Отправляем в нее заготовку.

Проверить, готова ли пицца, поможет обыкновенная зубочистка. Проткните ей пиццу, а потом взгляните на нее. Сухая зубочистка — готовая пицца. Только ни в коем случае не нужно открывать духовку первые 10 минут после начала запекания, иначе перепады температуры испортят изделие.

Расплавившийся, сыр покроет собой грибы с колбасой и станет тягучей вкусной шапкой. Останется только подать пиццу, и уже за столом по доброй итальянской традиции торжественно разрезать ее специальным роликовым ножом.

Пицца любит нестандартные решения. Не бойтесь экспериментировать: меняйте и добавляйте ингредиенты на свой вкус. Возьмите вместо вареной колбасы копченую или сочетание разных видов. Пикантную нотку могут добавить маслины, томаты и сладкий перец, а шампиньоны могут быть не свежими, а маринованными.