Мясо кролика: вред и польза, пищевая ценность и особенности приготовления

Вред кроличьего мяса и противопоказания к употреблению

Кроличье мясо имеет много положительных свойств. Однако существуют случаи, при которых от деликатеса стоит отказаться. Это касается пациентов с болезнями почек, артритом, некоторыми нарушениями ЖКТ и псориазом. Случаи аллергии зарегистрированы не были, так как жир кролика содержит вещества, которые подавляют реакции.

Большое количество пуриновых веществ становится мочевой кислотой, которая откладывается в суставах. А аминокислоты имеют свойство окислять организм. Все эти проблемы могут возникнуть на фоне частого употребления мяса

Тем, кто осторожно дегустирует деликатес, они не грозят

Состав мяса

В состав кроличьего мяса входят многочисленные компоненты. Оно относится к разряду белого мяса наряду с курятиной, индейкой и телятиной. В нем содержатся белок, небольшое количество жира, витамины и минеральные вещества.

Белок кроличьего мяса содержит 19 аминокислот

Важно, что на их качество не оказывает влияние тепловая обработка во время приготовления из них различных блюд. Возраст кролика на содержание аминокислот влияет незначительно

Крольчатина держит первенство по количеству витаминов и минеральных веществ. Железа в нем почти в два раза больше, чем в свинине. На 100 грамм кроличьего мяса приходится 220 миллиграмм фосфора, по 25 миллиграмм магния и кобальта. Оно имеет достаточное количество цинка, фтора, марганца, калия, меди.

Незаменимым в диетическом питании мясо кроликов делает огромное количество витаминов. В нем имеются следующие витамины, недостаток которых оказывает пагубное влияние на здоровье человека:

1. А. Недостаток ретинола понижает иммунитет и тонус организма.
2. С. При недостаточном количестве преследует постоянная усталость, появляются заболевания десен и зубов, возникают мышечные и суставные боли. Кожа и волосы приобретают сухость.
3. Е. Если количество токоферола будет недостаточным, то это приведет к ухудшению зрения, бесплодию и снижению либидо, появлению морщин.
4. В1. Дефицит этого витамина приводит к нарушениям в работе сердца, возникновению усталости, снижению памяти, головным болям.
5. В2. Нехватка рибофлавина может вызвать учащение простудных заболеваний, головокружения, выпадение волос, бессонницу, депрессию.
6. В6. Недостаток пиридоксина приводит к повышению давления, ухудшению памяти, усталости.
7. В9. Недостаточное количество фолиевой кислоты снижает аппетит, ухудшает настроение. Приводит к воспалению десен и появлению угрей.
8. В12. Нехватка кобаламина может вызвать нарушения психики и склероз.
9. РР. Дефицит ниацина приводит к появлению раздражительности, неврозов, мышечной слабости, ослаблению иммунитета.

Холестерина в мясе кроликов содержится немного, и, что важно, имеется большой процент холина, контролирующего содержание холестерина в крови. Среди микроэлементов можно выделить хром, железо, марганец, кобальт, медь

Среди макроэлементов – натрий, серу, фосфор, кальций, хлор, калий. Сера принимает активное участие в обмене веществ, кальций и фосфор укрепляют котную ткань и состояние волос, хлор является регулятором водно-электролитного баланса, а магний и калий улучшают работу сердечно-сосудистой системы

Среди микроэлементов можно выделить хром, железо, марганец, кобальт, медь. Среди макроэлементов – натрий, серу, фосфор, кальций, хлор, калий. Сера принимает активное участие в обмене веществ, кальций и фосфор укрепляют котную ткань и состояние волос, хлор является регулятором водно-электролитного баланса, а магний и калий улучшают работу сердечно-сосудистой системы.

Тушеный кролик «Хазенфеффер»

Категория:
Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Тушеный кролик по рецепту XIV века. Все еще тушите кролика в сметане? Тогда я иду к ВАМ)) Иду к вам с очень интересным рецептом немецкой кухни, уходящим корнями в раннюю эпоху Ренессанса. Вы только представьте себе… Рецепт существует уже более 700 лет, а все так же любим во всем мире! Когда-то давно, еще в XIV веке, в Вестфалии бравые немецкие охотники приносили зайца домой, а их прелестные фрау тушили им мясо дичи именно по такому рецепту. Сколько лет с тех пор убежало, а прелестные современные фрау до сих пор тушат любимым мужьям кролика, используя этот вековой традиционный рецепт, по которому мясо получается очень нежным и ароматным. Я, готовя в этот раз кролика по столь старинному рецепту, чувствовала себя в необычайно приподнятом настроении. Рисовались мне в голове рыцарские турниры, прекрасные дамы в красивых бальных платьях и доблестные рыцари в доспехах, оседлавшие бойкого вороного жеребца. Вот такая яркая фантазия мною обуяла, ибо казалось мне, что я касаюсь какой-то старинной, хрупкой тайны))) Соответственно, вложила я в блюдо всю свою душу и старания. Результат порадовал неимоверно, очень вкусно! Если доведется вам готовить кролика, не упустите этот прекрасный рецепт. Вариаций на тему Хазенфеффера — немало. Предлагаю вам наиболее традиционный…

Рецепт? Рецепт!

Что можно приготовить с мясом кролика? Вот несколько рецептов:

Мясо кролика с сушеными белыми грибами:

Ингредиенты: 1 кг мяса кролика (с косточкой), 50 г белых грибов (сушеных), 200 г майонеза, 50 г жира, 1 морковка, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 3–4 горошины черного перца, лавровый лист, молотый перец, соль.

Способ приготовления: Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать.

Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.

Мясо кролика промыть, нарубить кусочками по 50–70 г, посолить, поперчить, выложить в казан, обжаривать в жире до образования золотистой корочки, влить немного воды. Добавить предварительно замоченные грибы, лавровый лист, перец горошком, лук, морковь и тушить 20 минут. Положить майонез и тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.

Мясо кролика с маринованными овощами:

Ингредиенты: 500 г мяса кролика, 4 огурца (маринованных), 3 зеленых помидора (маринованных), 100 г кабачков (маринованных), 200 г зеленого горошка (консервированного), 200 г сметаны, 4 картофелины, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, перец, соль.

Способ приготовления: Огурцы, кабачки и помидоры нарезать. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Мясо кролика промыть, посолить, сбрызнуть уксусом, нарезать тонкими ломтиками, выложить в казан, добавить картофель, зеленый горошек, огурцы, кабачки и помидоры, поперчить, добавить сметану. Тушить до готовности.

Мясо кролика с корейской морковью:

Ингредиенты: 1 кг мяса кролика, 200 г корейской морковки, 100 г жира, 200 г майонеза, 3 луковицы, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления: Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Мясо кролика промыть, нарубить порционными кусками, посолить, поперчить, выложить в казан, обжаривать в жире до образования золотистой корочки, добавить лук, корейскую морковь, лавровый лист, майонез и залить водой так, чтобы жидкость покрывала содержимое не более чем на ½. Тушить до готовности.

Кролик в майонезе:

Ингредиенты: 400 г мяса кролика, 50 г свиного сала, 100 г майонеза, сок 1 лимона, перец, соль.

Способ приготовления: Мясо промыть, нарезать крупными кусками, посолить, поперчить, полить лимонным соком, оставить на 20 минут. Сало выложить в казан, жарить до вытапливания жира, положить мясо, обжарить. Добавить майонез, тушить до готовности.

Кролик в красном вине:

Ингредиенты: 1 тушка кролика, 200 г шпика, 3 луковицы, 700 мл красного вина, 200 мл яблочного уксуса, 3 морковки, 50 г муки, 3 гвоздички, ¼ чайной ложки тмина, 2 зубчика чеснока, 10 горошин душистого перца, лавровый лист, соль.

Способ приготовления: Для приготовления маринада морковь вымыть, очистить, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Морковь и чеснок залить вином, смешанным с уксусом, добавить лавровый лист, тмин, гвоздику, душистый перец и соль, влить немного воды, довести до кипения, положить муку, перемешать и нагревать на слабом огне 5 минут. Маринад охладить.

Тушку кролика промыть, нарубить, залить маринадом и оставить на 2–3 часа при комнатной температуре, затем выдержать еще 3 часа в прохладном месте. Мясо достать, маринад процедить.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Шпик мелко нарезать, выложить в казан, жарить до вытапливания жира, добавить лук и мясо, обжарить. Влить маринад, тушить до готовности.

Польза и вред для организма

Мясо кролика содержит огромное количество витаминов, минералов и микроэлементов, которые и дают полезные для организма эффекты. Благодаря низкому содержанию холестерина регулярное употребление продукта уменьшает риск развития атеросклеротических бляшек и сердечно-сосудистых патологий.

Как и любой продукт, мясо кролика способно нанести вред организму человека. Есть ряд случаев, когда крольчатина противопоказана:

• псориаз;
• обострение артрита или подагры;
• дискинезия мочевыводящих путей.

Зная, что многие продукты могут вызвать негативную реакцию организма, возникает вопрос: «Мясо кролика — аллергенное или нет?» В составе этого вида мяса аллергены встречаются в максимально малых количествах, и аллергию крольчатина вызывает крайне редко. Ее считают гипоаллергенным продуктом, поэтому она разрешена при беременности. Мясо кролика кормящей маме и малышам тоже разрешено, кушать его можно без всякой опасности для здоровья.

Женщин

В составе крольчатины содержатся природные антиоксиданты, которые полезны для женщин. Они способствуют улучшению состояния кожи, ногтей и слизистых. Мясо легко усваивается, поэтому не дает дополнительной нагрузки на женский организм, а лишь улучшает самочувствие.

Мужчин

Для мужчин крольчатина полезна рядом свойств: она укрепляет кости, увеличивает мышечную массу, уменьшает вероятность развития сердечно-сосудистых патологий и нормализирует обменные процессы в организме.

Детей

Аллергия на мясо кролика – ситуация крайне редкая. Поэтому крольчатина – один из лучших вдов мяса для деток. Для малышей это хороший продукт для введения прикорма, а в более старшем возрасте мясо кролика считается прекрасным компонентом диетического, здорового питания. Крольчатина способствует гармоничному развитию костной и мышечной системы ребенка, насыщает организм всеми необходимыми веществами и придает сил.

Полезные свойства

В состав крольчатины входят незаменимые аминокислоты, которые не синтезируются в организме человека, такие как лизин, триптофан и метионин. Они участвуют в процессах роста и регенерации тканей, выработке гормонов и ферментов. Наличие этих веществ благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и иммунной системы человека.

Продукт богат на витамины В группы, в особенности рибофлавин (В2), который играет важную роль в поддержании здоровья человека. Его дефицит крайне опасен и может повлиять на работу всего организма в целом.В меньшем количестве мясо кролика содержит холин, тиамин, кобаламин, пиридоксин и фолиевую кислоту. Витамины этой группы обеспечивают энергетический обмен в клетках, регулируют работу нервной и пищеварительной системы. Также кроличье мясо выступает источником витаминов А, С, РР, и Е. Они регулируют работу иммунной и репродуктивной системы, участвуют в обменных процессах и роста.

В составе содержится целый набор полезных микроэлементов, таких как:

• железо;
• молибден;
• медь;
• фтор;
• кобальт;
• йод;
• марганец;
• хром;
• цинк.

А также макроэлементов:

• магний;
• сера;
• натрий;
• кальций;
• фосфор;
• калий;
• хлор.

Содержание витаминов и минералов в мясе кролика значительно выше, чем в других видах мяса.

Важно отметить, что продукт содержит полезное гемовое железо, которое значительно лучше абсорбируется(всасывается) в организм, чем негемовое железо

Вредные свойства

Вкусное, низкокалорийное и легкоусвояемое мясо кролика оказывает много полезных действий на большинство органов и систем организма человека.

• снижает концентрацию холестерина в крови;
• улучшает эластичность сосудов;
• расширяет периферические кровеносные сосуды;
• повышает тонус венозных стенок;
• способствует снижению артериального давления;
• уменьшает проницаемость сосудистых стенок;
• восстанавливает поврежденную интиму артерий и вен;
• нормализует вязкость крови;
• улучшает оксигенацию миокарда;
• способствует повышению уровня гемоглобина.

На органы пищеварения мясо кролика действует стимулирующе:

• ускоряет восстановление клеток слизистых оболочек пищеварительного тракта;
• способствует выделению сока поджелудочной железы;
• уменьшает вязкость желчи, чем препятствует застойным явлениям в желчных протоках и пузыре;
• усиливает желчеотделение;
• нормализует перистальтику кишечника.

Белки, жирные кислоты, витамины и минералы кроличьего мяса полезны:

• детям;
• беременным женщинам;
• женщинам, кормящим грудью;
• пожилым людям и старикам;
• выздоравливающим;
• во время тяжелых и длительных болезней;
• при ослабленном иммунитете.

На кроличье мясо редко бывает аллергия, однако у некоторых людей она все-таки появляется. При аллергических реакциях на мясо кролика его употребление в пищу запрещено.

Крольчатина по содержанию пуриновых оснований является “антилидером” среди всех видов мяса: в ней содержится наименьшее их количество— 38-40 мг пуринов на 100 г. Для сравнения, в 100 г телятины их 48 мг, а в 100 г свинины — до 70 мг. Поэтому кроличье мясо является тем видом мяса, которое в небольших количествах разрешено пациентам с подагрой, но не чаще трех-четырех раз в месяц.

Из-за содержания пуринов ограничивать количество употребляемого мяса кролика следует детям с гипервозбудимостью нервной системы и имеющим нервно-артритический тип конституции (диатез).

Употребление крольчатины пациентами с псориатическим дерматитом следует ограничить до двух-трех приемов в неделю. При этом готовить ее необходимо без жира, то есть отвариванием или на пару.

Каким хлебом кормить животных?

Многие заводчики кормят кроликов хлебом неправильно, часто давая им разные сорта изделия – пшеничные, ржаные, отрубные – и смешивая их.

Любой хлеб требуется вводить в рацион животного осторожно, соблюдая определенные правила:

• Запрещено давать кроликам свежий хлеб. Он вызывает у кроликов повышенное газообразование, а это приводит к нарушению кровообращения, а затем – к летальному исходу.
• Хлеб следует нарезать на кубики со стороной в 1 см и подсушить на солнце. Сухари можно перемешать с натертым чесноком – это поможет поднять зверькам иммунитет и добавит в их рацион нужных витаминов. Сухарики в чистом виде давать не рекомендуется. Их необходимо предварительно на пару секунд обмакнуть в воду или молоко. При угощении кроликов сухим хлебом необходимо наполнить находящуюся в доступном месте поилку свежей водой, поскольку он вызывает сильную жажду.
• Нельзя кормить животных хлебом с большим содержанием клейковины. Можно давать сухарики из белого пшеничного хлеба, но в небольших количествах, чтобы не вызвать ожирения. Этот продукт дается кроликам в качестве лакомства, которое по определению должно быть в небольших дозах.
• Черный (ржаной) хлеб необходимо давать животному небольшими порциями. Он им необходим для насыщения организма полезными веществами: тиамином, никотиновой и пантотеновой кислотами. Однако большое количество такого лакомства им вредно, поскольку черный хлеб вызывает брожение в желудке, большой выход газа и закупорку кишечника. Даже в малых дозах нельзя давать черный хлеб карликовым породам кроликов.
• Нельзя давать кроликам магазинные сухари. Они насыщаются ароматизаторами, вкусовыми добавками, специями, разными химическими добавками, поэтому вредны для них даже в малом количестве. Домашние же сухарики насыщают организм животного витаминами и минералами, но давать их можно не чаще одного раза в неделю.
• Можно угостить кролика домашним овсяным печеньем, которое содержит полезные для животного жиры, углеводы, минералы и витамины. Но этот продукт разрешен для ввода в рацион редко, потому что в нем много сахара и крахмалистых веществ, что вредно для микрофлоры кишечника.
• Нельзя давать кролику несвежий заплесневелый хлеб. В нем содержатся микотоксины, которые опасны для здоровья животного. Они накапливаются в организме и вызывают отравление. Это можно заметить по следующим симптомам: отказ от еды, нарушение пищеварения, вялость, подъем температуры, понос с кровяными вкраплениями, жажда, неподвижность задних лап, внутреннее кровоизлияние. Не спасет и обрезание заплесневелых участков – невидимые глазу споры грибка находятся глубоко в хлебной мякоти.
• Не следует давать кроликам сладкие булочки, потому что повышенное содержание углеводов и жиров в них негативно сказывается на здоровье питомца, поскольку непривычно для их чувствительного пищеварения. Результатом таких экспериментов станет несварение и вздутие желудка, закупорка тонкой кишки.

Свойства Печени кролика

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Печень кролика ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

270 р.

Мясо кролика является ценным и вкусным пищевым продуктом, который к тому же легко усваивается организмом как взрослых людей, так и детей. Первые одомашненные кролики появились на территории Испании около десяти столетий тому назад. К примеру, в рацион питания римских солдат обязательно входила крольчатина – для этого даже создавались специальные передвижные загоны, в которых разводились животные.

Кроме того, в 17-18 веках ни одно застолье в Европе не обходилось без мяса кролика, а некоторых итальянских и французских ресторанах и по сей день предлагают блюда на основе крольчатины, приготовленные по старинным рецептам.

Продукт весьма полезный, который считается деликатесом — это печень кролика. Конечно, это не всемирно известная фуа-гра или гусиная (утиная) печень, но тоже неимоверно вкусный продукт. Кстати, то, что печень кролика окажется на вашей кухне в большом количестве, маловероятно, так как в основном хозяйке достается одна штука субпродукта, которая остается после разделки тушки, приобретенной на рынке. Хотя с другой стороны специализированные магазины предлагают упаковки с печенью кролика весом около одного килограмма, но это довольно дорогостоящий продукт.

В принципе печень кролика можно приготовить аналогично любому другому виду этого субпродукта – ее нередко отваривают, припускают, тушат со всевозможными соусами и приправами, жарят, делают из нее паштеты, готовят суп-крем, суфле, оладьи или кнели, используют для фарширования. Но, откровенно говоря, печень кролика настолько самодостаточна, что вовсе не стоит изощряться – достаточно просто зажарить ее целиком в свежем виде. В результате получится замечательное блюдо, очень вкусное и полезное.

Кроме того, некоторым нравится блюдо, для которого печень кролика нарезается полосками, солится и сдабривается специями, заливается сметаной или майонезом, а затем тушится под крышкой на минимальном огне до готовности.

Химический состав

Химический состав крольчатины можно охарактеризовать следующим образом: много белка (20-22%), мало жира (10-11%), умеренное содержание пуриновых оснований и холестерина. Кроличье мясо нежное, потому что содержит немного соединительнотканных волокон. Благодаря этому оно быстро готовится и легко пережевывается.

Незаменимые аминокислоты

Наименование	Содержание в 100 г, граммы
Аргинин	1,5
Валин	1,1
Гистидин	0,6
Изолейцин	0,9
Лейцин	1,8
Лизин	2,2
Метионин	0,5
Треонин	0,9
Триптофан	0,4
Фенилаланин	0,5

Из незаменимых аминокислот в 100 г этого мяса содержится много триптофана (50% от суточной потребности), валина, изолейцина (по 45%), лейцина (40%), гистидина и метионина (по 30%).

Жиры кроличьего мяса представлены как насыщенными, так и ненасыщенными жирными кислотами (ЖК), что является редким явлением для животного жира.

Состав жиров

Наименование	Содержание в 100 г, граммы
Насыщенные ЖК	4,9
Мононенасыщенные ЖК	4,5
Омега-3	0,4
Омега-6	2,7
Полиненасыщенные ЖК (кроме омега)	0,8
Холестерин	0,025-0,04

Соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в крольчатине практически идеально: оно составляет 1:2. Такая пропорция сохраняет жирные кислоты в жидком состоянии, что хорошо сказывается на липидном обмене в организме. В состав кроличьего жира входит много лецитина — комплекса фосфатидов, который проявляет антихолестериновое действие.

Среди витаминов в кроличьем мясе большое значение имеют витамин В12 (140% от суточной потребности), никотиновая кислота (до 60%), пиридоксин и холин (по 25%).

Витамины и витаминоподобные соединения

Наименование	Содержание в 100 г, миллиграммы
Провитамин А (каротин)	0,1
Витамин В1 (тиамин)	0,12
Витамин В2 (рибофлавин)	0,18
Витамин В4 (холин)	116,0
Витамин В6 (пиридоксин)	0,5
Витамин В9 (фолиевая кислота)	0,008
Витамин В12 (цианокобаламин)	0,0043
Витамин РР (никотиновая кислота)	12,0
Витамин С (аскорбиновая кислота)	0,8
Витамин Е (токоферол)	0,5

Минеральный состав крольчатины также очень богат: в ней содержится много макро- и микроэлементов в значимых для человеческого организма количествах. Наибольшее значение среди минералов имеет кобальт (160% от суточной потребности), сера и фосфор (по 23-24%), цинк и хром (до 20%), калий и медь (около 15%).

Читать также Водостойкие герметики для сантехники

Содержание минералов

Наименование	Содержание в 100 г, миллиграммы
Калий	340,0
Сера	225,0
Фосфор	190,0
Хлор	80,0
Натрий	55,0-59,0
Кальций	20,0
Магний	25,0
Железо	3,3-3,5
Цинк	2,3
Кобальт	0,162
Фтор	0,075
Марганец	0,013
Медь	0,013
Хром	0,009
Молибден	0,005
Йод	0,005

Мясо кролика в медицине

За счет наличия большого перечня полезных свойств крольчатину следует включать в рацион при различных заболеваниях. Положительное воздействие продукт оказывает при патологиях кровеносной системы, сердца, органов пищеварения. Также мясо кролика применяется при нарушении обмена веществ, в случае развития ожирения, сахарного диабета, а также белковой недостаточности.

Полезен мясной продукт и для людей, которые страдают от дерматологических заболеваний. Определенные вещества в составе кроличьего мяса способствуют ускорению процесса заживления ран и улучшению состояния дермы.

Однако чтобы кролик принес организму пользу, важно использовать щадящие способы термической обработки, такие как варка, тушение. Не рекомендуется жарить и запекать крольчатину, поскольку в результате этого увеличится калорийность блюда и повысится количество пуриновых оснований, разрушатся аминокислоты и витаминные вещества, окислятся жирные кислоты

При сахарном диабете

Кролик полезен при различных заболеваниях, и сахарный диабет исключением не является. Данное мясо рекомендовано к употреблению среди больных диабетом, поскольку продукт способен нормализовать показатель сахара в крови.

Диетический мясной деликатес обогащен витаминами, аминокислотами, железом, фосфором и т.д. Он обладает структурой, которая характеризуется гладкими волокнами, поэтому блюда из крольчатины получаются нежными и низкокалорийными. Для диабетиков рекомендуется тушить кроличье мясо и употреблять с приготовленными на пару или тушеными овощами. Отлично сочетается мясо кролика с цветной капустой, морковью, сладким перцем и брокколи.

Важно: гликемический индекс крольчатины — 0 единиц

При панкреатите

Диетическая крольчатина является отличным продуктом питания при обнаружении панкреатита. Блюда из такого мяса отличаются прекрасными вкусовыми качествами и высокой питательностью. Мясо кролика можно употреблять даже при острой форме панкреатита. Оно обладает мелкими мышечными волокнами и небольшим количеством сухожилий, что позволяет ему хорошо усваиваться. Готовить при этом мясо следует на пару или отварить. При воспалении поджелудочной железы все используемые продукты употребляются в протертом виде. Можно использовать такое мясо для приготовления тефтелей, крем-супа или суфле.

При остром панкреатите не следует употреблять бульон из кроличьего мяса. Связано это с тем, что при отваривании из мяса в воду выделяются экстрактивные вещества. Они способны усиливать выработку панкреатических ферментов, что может навредить больному.

В период ремиссии из мяса животного можно приготовить котлеты или же в небольшом количестве добавлять в овощные блюда. Если нет склонности к возникновению запоров, можно употреблять мясо небольшими кусочками, не обязательно измельчать. При длительной ремиссии крольчатину можно запекать или же использовать для приготовления плова.

При подагре

В крольчатине присутствуют азотистые соединения, их количество невелико, но все же наличие таких веществ следует учитывать. Данные элементы при попадании в человеческий организм могут привести к гиперурикемии. При этом мочевая кислота скапливается в суставах, что приводит к ухудшению их состояния и даже может стать причиной развития артрита. По этой причине больным подагрой употреблять такой продукт не рекомендуется.

Советуем почитать:

Лебеда в качестве корма для кроликов: польза и вред, полезные советы

Лебеда является сорняком и встречается в каждом огороде в большом количестве. Доступность этой травы вызывает у начинающих кролиководов вопрос, можно ли ею кормить животных и если да, то в каком виде и соотношении с другими растениями. Хотя эту траву кролики поедают не очень охотно, вводить в рацион ее можно и даже полезно. Главное – правильно организовать кормление.

Полезные свойства и возможный вред лебеды для кроликов

Растение имеет богатый химический состав, содержит много витаминов и аминокислот, что способствует укреплению иммунитета животных. Лебеда благотворно воздействует на процессы пищеварения, если дается кроликам в малых количествах. Вместе с тем есть не только плюсы, но и минусы от кормления зверей этим растением.

Вещества, которые содержит трава, способствуют оздоровлению кроликов,. Лебеда богата:

• легкоусвояемыми жирами;
• углеводами;
• растительными белками;
• аскорбиновой кислотой;
• кальцием;
• минеральными солями;
• железом.

Лебеда хороша как витаминная добавка к рациону благодаря насыщенности микроэлементами, нормализации процессов всего организма. Также она помогает:

• бороться с запорами;
• набирать вес, чему способствует высокая калорийность травы;
• избавиться от авитаминоза.

При всем многообразии полезных свойств лебеды нужно помнить, что одна она не может заменить собой другие травы. Незнание свойств растения и неправильное кормление им может нанести серьезный вред организму животных.

Скармливая ушастым питомцам это растение, нужно помнить, что оно способно вызвать следующие состояния:

• Аллергия. Реакция возникает в большинстве случаев по причине непринятия организмом кролика некоторых веществ, содержащихся в растении. Аллергию может спровоцировать также перекорм ею животного.
• Диарея. Особенно часто такая проблема возникает после скармливания лебеды, растущей возле оживленных трасс, заводов, на участках, обработанных химикатами.
• Отравление. Способствует этому неправильный сбор лебеды – во время цветения. Чтобы избежать отравления, траву собирают, пока не появились первые бутоны. Удаление цветков, содержащих ядовитые вещества, не дает гарантии, что они не проникнут в организм грызуна.

Кормить кроликов лебедой можно в малых дозах. В противном случае велик риск, что у животных будет несварение. Следует давать лебеду в течение недели – 2-3 раза совместно с другими полезными для кролика травами, подробней о которых рассказано в этой статье.

Как правильно кормить кролика лебедой?

Лучше всего подходят для кормления молодые сочные побеги, особенно растущие в начале-середине лета. Они более насыщены полезными веществами – витаминами и микроэлементами.

Главное, чтобы в рационе присутствовала не одна лебеда, а другие травы одновременно:

• лопух;
• тысячелистник;
• одуванчик;
• крапива;
• пырей;
• клевер;
• подорожник.

Именно так поступают опытные кролиководы, скармливая сорняк вместе с другими растениями, при этом обязательно учитывая долю каждого из них в процентном отношении.

лебеды должно составлять не более 1/6 от общего объема зеленых кормов.

Кроликам можно давать свежую, слегка подсушенную траву. Вначале рекомендуется давать ее понемногу, чтобы проверить, как лебеда принимается животным, не сказывается ли она отрицательно на его пищеварении.

Первый раз достаточно будет дать несколько листочков, чтобы увидеть реакцию животного. В случае отказа не нужно предлагать эту траву какое-то время. Возможно, в будущем приоритеты зверя изменятся и он начнет есть растение с аппетитом.

Если все прошло нормально и не наблюдается нарушений пищеварения, можно понемногу увеличивать порцию растения. Делать это нужно постепенно, чтобы у кролика не было метеоризма и диареи.

Сочную траву животные обычно поедают особенно охотно. Но надо быть осторожными при кормлении и соблюдать несложные правила:

• Нельзя давать кроликам только что сорванную траву. Она может вызвать расстройство желудка и другие заболевания вплоть до летального исхода.
• Следует подсушить растение для снижения количества эфиров, используя тенистое место, в течение 3 часов.
• Перед кормлением нужно облить траву кипятком для удаления болезнетворных микробов.

Подсушивать траву под открытыми солнечными лучами нельзя – они губительны для полезных веществ, содержащихся в клетках лебеды.

Польза мяса кролика для организма:

Пищеварительная система

Витамины и белок являются важной составляющей для нормальной работы органов пищеварения. Дефицит полезных веществ негативно сказывается в первую очередь на ЖКТ

Улучшить пищеварение можно с помощью  правильных продуктов. К таким относится кроличье мясо.

Крольчатину советуют включать в рацион питания при болезнях печени, поджелудочной железы. Она усваивается на 90 %, в то время как говядина всего на 60%. Кишечник начинает лучше функционировать, мясо не вызывает его расстройств и нарушений микрофлоры. При почечных заболеваниях рекомендуют употреблять в пищу кроличью печень. Продукт является единственным видом мяса, которое можно употреблять людям с проблемами секреции желудка.

Иммунная система

Недостаток белка и витаминов в организме вызывает снижение иммунитета, при этом кожа становится сухой, увеличивается вес, человек постоянно простужается. Особенно сильно страдает иммунная система в зимние месяцы. Чтобы восстановить ее, нужно позаботиться о сбалансированном питании.

Полезные элементы в составе крольчатины помогают создать барьер от вирусов и бактерий. Кроличий жир содержит полезные вещества, которые стимулируют естественный иммунитет. Аминокислоты помогают быстро восстановиться после болезни или операции, способствуют скорейшему заживлению ран.

Сердечно-сосудистая система

Одной из самых распространенных причин смертности в пожилом возрасте являются сердечно-сосудистые заболевания. Врачи рекомендуют соблюдать специальную диету, которая поможет избежать проблем с важными органами и сохранить здоровье на долгие годы. Мало отказаться от жирного, сладкого и соленого. Необходимо регулярно употреблять здоровую и полезную пищу. Кролик как раз относится к такой еде.

Кроличье мясо помогает предупредить гипертонию, аритмию, атеросклероз. Входящие в его состав витамины не дают холестерину откладываться на стенках сосудов. Белок выступает в качестве строительного материала для сердечных мышц

Важно не злоупотреблять солью во время приготовления мяса, а разнообразие диетических блюд поможет подобрать рецепт по вкусу

Польза мяса кролика

• Крольчатина – уникальный продукт, мясо содержит мало углеводов и жиров, усваивается на 90%, не вызывает аллергических реакций;
• Благодаря этим свойствам оно полезно для людей пожилого возраста, малышей начиная с 7 месяцев, спортсменов и худеющих, людей с нарушениями функций желудочно-кишечного тракта, а также перенесших заболевания или операции в качестве диетического или лечебного питания;
• Для больных сердечно-сосудистыми заболеваниями мясо кролика – идеальный продукт, в нем мало холестерина, к тому же высокое содержание омега-3 и аминокислот способствует выведению этого вредного производного жира из организма;
• Это гарантирует чистоту сосудов, отсутствие холестериновых отложений, полноценное кровообращение и стабильное артериальное давление;
• Калий и магний в кролике помогают поддерживать работу сердца, снабжают его кислородом, стабилизируют ритм и регулируют сокращение сердечной мышцы;
• Витамины группы В, магний, омега-3 – незаменимые компоненты для здоровой нервной системы и полноценной работы головного мозга, они не дают клеткам мозга стареть, стимулируют умственную деятельность, повышают концентрацию внимания, улучшают память, сдерживают нервозность и раздражительность;
• Аминокислоты способствуют выработке серотонина, который не только отвечает за наше позитивное настроение, но и помогает хорошо засыпать;
• Крольчатина рекомендована для больных диабетом, гликемический индекс мяса равен нулю, оно малокалорийно, кроме того, в мясе содержится много хрома;
• Его главной задачей в организме является поддержание нормального баланса сахара в крови, он улучшает углеводный обмен, облегчает переработку глюкозы и тем самым минимизирует потребность в инсулине;
• Достаточно высокое содержание железа в кролике позволяет считать это мясо полезным продуктом при анемии, это железо является гемовым, входящим в состав гемоглобина;
• Железо в продуктах животного происхождения усваивается гораздо лучше, чем из растительной пищи, этот микроэлемент также является источником энергии, снабжает кровь и клетки нашего организма кислородом;
• Удивительно, но крольчатина помогает укрепить иммунитет и бороться с вирусными и инфекционными заболеваниями, этим свойством обладает аминокислота лизин;
• В 100 граммах кролика содержится почти 50% суточной нормы этой кислоты, доказано, что она эффективно противостоит даже вирусу герпеса.