Готовим индейку с черносливом

Вариант 3: Рулетики из индейки с черносливом в духовке с сыром

Нежные рулетики из индейки готовят с начинкой из чернослива и сыра со свежей зеленью. Такое блюдо подается в качестве горячего к любому гарниру. А если в приготовлении использовать не твердый, а мягкий творожный сыр, то рулетики отлично улетают со стола и в холодном виде.

Ингредиенты:

• килограмм филе индейки;
• 6-7 ягод чернослива;
• половина ложечки семян горчицы;
• 100 г твердого сыра;
• пару ложек постного масла;
• по вкусу соли;
• пучок зелени петрушки.

Как приготовить

Шаг 1:

Для начала подготовьте соус для филе. Разотрите семена горчицы в порошок. При желании берите обычную столовую горчицу – чайную ложку. Смешайте горчицу с маслом и солью (пару щепоток).

Шаг 2:

Сполосните филе, нарежьте его поперек волокон на тонкие ломтики. Смажьте с одной стороны соусом нежирно. Разотрите буквально каплю по куску мяса.

Шаг 3:

Теперь промойте чернослив, его окуните в теплую воду и дайте постоять. Затем промойте в проточной воде. Нарежьте ягоды помельче, но можно и соломкой.

Шаг 4:

Сыр натрите на терке и смешайте с черносливом. Сюда же введите промытую и мелко нарезанную зелень петрушки.

Шаг 5:

На каждый кусок выложите сырную смесь и распределите по площади. Закрутите в рулетик и уложите в противень. Последний лучше застелить фольгой или пергаментом.

Шаг 6:

Запеките рулетики в духовке при 200˚С примерно 50 минут.

При готовке мяса в духовке не следует торопиться и включать высокую температуру. Чтобы мясо хорошо и равномерно пропеклось лучше, чтобы оно долго томилось в жаре при 170-220˚С. Именно этот интервал подходит для таких блюд как нельзя лучше.

Рецепт 1: Индейка с черносливом, орехами и яблоками

Чтобы индейка с черносливом получилась сочной и нежной, ее сначала готовят в рукаве для запекания, а только потом зажаривают. Если используется крупная птица, то тушку желательно вымочить в рассоле не менее суток. Но не желательно, чтобы ее вес был более 4-5 кг.

Ингредиенты

• индейка 3-4 кг;

• стакан чернослива;

• полстакана грецких орешков;

• 2 яблока;

• 0,2 кг масла сливочного;

• перец.

Для рассола:

• 3 литра воды;

• 0,13 кг соли.

Приготовление

1. Для рассола кипятим воду с солью, остужаем и закладываем тушку. По желанию можно добавить любые специи, лавровый листик, травы.

2. Чернослив размачиваем, нарезаем половинками, смешиваем с рубленными произвольно орешками. Добавляем очищенные и порезанные кусочками яблоки.

3. Вынимаем тушку из рассола, под шкурку грудины закладываем подсоленное и перченое масло.

4. Внутрь кладем чернослив с орешками и яблоками, зашивать не нужно.

5. Кладем птицу в рукав, завязываем края, делаем сверху прокол и готовим в духовке 2 часа при температуре 190 °C.

6. Достаем птицу, разрезаем рукав, смазываем тушку выделившимся маслом и готовим еще час, периодически поливая соками с противня, чтобы образовалась аппетитная корочка, и мясо не пересохло.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Индейка, тушенная с черносливом в сметане необходимо…

Лук почистить, мелко нарезать и пассеровать на масле в сковороде до прозрачности.

Индейку вымыть под проточной водой, удалить прожилки и пленочки, обсушить филе бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками.

Добавить мясо в сковороду с луком и жарить до появления румяной корочки, пару раз помешав. После этого налить полстакана кипятка, добавить чернослив и тушить на слабом огне под крышкой около 30 минут.

Добавить к мясу с черносливу сметану, перемешать и тушить ещё примерно 5 минут.

Рецепт тефтелей из индейки с черносливом

Сочные тефтели отличаются приятным вкусом и ароматом.

Ингредиенты для тефтелей:

• филе индейки – 700 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чернослив – 100 г;
• растительное масло – 90 г;
• хмели-сунели – 15 г;
• соль и молотый перец – по вкусу.

Продукты для соуса:

• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика;
• вода – 250 мл;
• сметана – 120 г;
• растительное масло – 60 г;
• томатная паста – 30 г;
• зелень – 1 пучок;
• специи и соль – по вкусу.

1. Сухофрукты залейте кипятком. Через 15 мин обсушите их и нарежьте кусочками.
2. Пропустите филе через мясорубку.
3. Натрите морковь, нарежьте лук небольшими кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
4. Соедините мясо, овощи и чернослив, добавьте соль и специи.
5. Поставьте фарш в холодильник и займитесь соусом. Для этого обжарьте измельченный лук, тертую морковь и пропущенный через пресс чеснок на растительном масле. Добавьте к продуктам сметану, томатную пасту, соль и специи. Через 5 мин влейте воду и тушите соус 5 мин. В самом конце смешайте его с рубленой зеленью.
6. Слепите из фарша шарики диаметром 5 см, положите их в смазанную маслом форму и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 7 мин. После этого залейте тефтели соусом и готовьте их еще 30 мин.

Подавайте блюдо к столу с рисом, картофелем или тушеными овощами.

Rating: 9.0/10
(3 votes cast)

Мясо индейки очень полезно, особенно людям, которые придерживаются всевозможных диет. Смотрите сами: первые плюс — мясо содержит мало жиров, второй — сбалансированное содержание жирных кислот, третий — низкое содержание холестерина (74 мг на 100 г). Легко усваивается благодаря низкому содержанию нерастворимых жиров и дает быстрое чувство насыщения.
Содержит легкоусвояемое железо 2,24 мг/100 г, магний: 27 мг/100 г. (7% дневной нормы), селен: 0,025 мг/100 г. (68% дневной нормы), который сохраняет молодость организма, предотвращает раковые заболевания. Частое употребление мясо индейки благотворно влияет на состояние костей, волос, ногтей и крови из-за содержания фосфора и калия.
Индейка богата белками, витаминами и минералами. Одна порция индейки обеспечивает организм суточной нормой витамина РР. Недостаток данного витамина вызывает авитаминоз, нарушение деятельности коры головного мозга, нервные и психические расстройства, общее снижение уровня интеллекта. Мясо индейки — единственное мясо, не вызывающее аллергии. Оно идеально подходит для детского питания.
Достаточно в день съесть 150 г грудки индейки, чтобы на 23% пополнить запасы железа в организме и забыть об анемии. Те же 150 г филе индейки на треть удовлетворят суточную потребность организма в цинке, который отвечает за иммунную систему и красоту кожи.
От теории переходим к практике. Нам понадобятся:
1. Филе голени индейки — 900-1000 г.
2. Чернослив — 200 г.
3. Курага — 100 г.
4. Лук — 2-3 шт.
5. Морковь — 2-3 шт.
6. Масло растительное — 1 ст. ложка
7. Соус соевый — по вкусу
8. Мёд (или сахар) — по вкусу
9. Рисовый уксус — 2-3 ст. ложки (можно заменить сухим вином или 5% столовым уксусом)
10. Перец и соль — по вкусу

Мясо индейки порезать на полоски

Переложить в кастрюлю и добавить уксус

затем соевый соус

поперчить

добавить мёд, тщательно перемешать и оставить минут на 20 мариноваться

Пока мясо маринуется, чернослив и курагу хорошо промыть и порезать не небольшие кусочки

Затем залить кипятком и выдержать минут 10

затем мелко режем лук

морковь не крупно шинкуем брусочками

Когда все ингредиенты готовы, можно начинать собирать блюдо. Для начала обмазываем форму для запекания растительным маслом

Приблизительно одной третьей частью лука засыпаем дно формы

Сверху выкладываем мясо индейки

на мясо — тонким слоем чернослив с курагой

Потом засыпаем и разравниваем оставшийся лук

а поверх лука — морковь

Варианты приготовления

В сливочно-грибном соусе

Нарезать индейку некрупными полосками, приправить специями и жарить около 5 минут. Затем убрать со сковороды, потушить её 10 минут в кастрюле, добавив один бульонный кубик.

В это время обжарить мелко нарезанный лук и шампиньоны (маленькие грибы следует разрезать примерно на 4 части). Жарить нужно 5 минут.

Любителям густого соуса советуем добавить чайную ложку муки и пожарить содержимое ещё 1 минуту. Мясо выложить к луку и грибам, залить сливками и тушить 15 минут.

С грибами

Филе разделить на небольшие куски и обжарить до образования золотистой корочки. Туда же выложить нарезанный полукольцами лук и шампиньоны. Грибы можно разделить на тонкие пластинки или разрезать на 4 части. Жарить около 5 минут, затем влить 50 мл воды и готовить 10 минут с закрытой крышкой на слабом огне. Мясо за это время должно стать мягким. После налить сливки, добавить приправы (сюда отлично впишется базилик) и тушить ещё 7 минут, пока не загустеет соус.

С сыром

Индейку приготовить так же, как и в самом первом рецепте. Сыр натереть на тёрке и добавить в самом конце приготовления.

Другой вариант –  добавить его примерно за 10 минут до конца готовки, если хотите, чтобы он полностью растворился. Отличным дополнением к сыру станет свежая зелень.

С черносливом

Чернослив сначала нужно замочить. Индейку обжарить, затем убрать со сковороды. Там же пожарить лук. После этого добавить к нему мясо и чернослив, нарезанный некрупной соломкой.

Посыпать солью и перцев, залить сливками и тушить, закрыв крышку, четверть часа.

С овощами

Слегка обжарить нарезанное мясо, затем добавить к нему измельчённый лук. Прожарить в течение пары минут. Морковь нарезать тонкими пластинами, добавить в сковороду и пожарить всё ещё 3 минуты.

Кубиками нарезать кабачок, выложить в сковороду. Примерно через 5 минут следует налить сливки. Осталось только потушить содержимое около 15 минут и дополнить специями.

В этом рецепте можно использовать и другие ингредиенты, например, брокколи, тыкву. Это позволит разнообразить блюдо.

С макаронами

Сначала нужно сварить макароны в подсоленной воде. Мясо индейки разрезать на кубики (примерно 2 на 2 см). Пожарить его на раскалённом масле, пока не образуется румяная корочка.

Добавить в сковороду тонко нарезанный лук-порей и жарить ещё 2 минуты. После этого дополнить измельчённым чесноком. Готовить ещё 7 минут. Затем залить сливками, приправить и тушить около 5 минут.

В конце приготовления выложить в сковороду макароны, перемешать. Можно подавать к столу.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 4 порции.

500 гркг

100 гркгшт.стак.

4 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

по вкусу

по вкусу

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1Филе индейкиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2ЧерносливКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3ЧеснокКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5МёдКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6Перец черный молотыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	162 ккал
Белков:	15 гр
Жиров:	7 гр
Углеводов:	12 гр
Б/Ж/У:	44 / 21 / 35
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 1 ч 20 мин

PT1H20M

Опубликовано: Мария

Просмотров: 2 850

Комментариев: 0

В личных кулинарных книгах:
18

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления индейки с черносливом нам понадобится: 500 г филе индейки; 100 г чернослива без косточек; 4 зубчика чеснока; 2 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. меда; черный молотый перец и соль по вкусу.

2. Индейку вымыть, обсушить, удалить пленки и нарезать средними кусочками. Я использовала филе бедра — такое мясо получается чуть мягче и жирнее. Но можно и заменить его на филе грудки.

3. Чернослив без косточек промыть. Лучше всего проверить чернослив на отсутствие косточек или их осколков, потому что очень часто бывает так, что в плодах остаются их частички и это обнаруживается в самый разгар трапезы и порой с не самыми хорошими последствиями для зубов. Поэтому лучше проверить все заранее.
   Если чернослив слишком жесткий, можно залить его кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, а сухофрукты обсушить на полотенце.

4. Чеснок очистить. Крупные зубчики разрезать вдоль на 2-3 части. Мелкие оставить целыми.

5. В миске соединить филе индейки и чернослив. Добавить растительное масло, мед, соль и перец. Мед лучше брать жидкий или полужидкий, не успевший полностью засахариться и затвердеть. Тогда он лучше разойдется по мясу. Если мед затвердел, его лучше предварительно расплавить в микроволновке или в духовке и охладить.

6. Все перемешать и оставить мясо мариноваться на 2 часа в холодильнике или на 1 час при комнатной температуре.

7. В форму для запекания выложить индейку с черносливом. Сверху разложить зубчики чеснока.
   Поставить форму с индейкой в разогретую до 180°С духовку и запекать мясо около 40 минут до появления румяной корочки. Периодически поливать индейку соком со дна формы.

В настоящее время мясо индейки чрезвычайно популярно и по частоте употребления иногда превосходить все остальные виды мяса. В то же время это наименее калорийное мясо из всех, поэтому замена той же курицы на индейку при некоторой схожести их по вкусу вполне обосновано.

Кролик, тушенный в сметане с черносливом

Основные блюда > Мясные блюда

9 ингридиентов

Смешать масло, розмарин, специи (специй для дичи я не нашла, использовала специи для цыпленка табака) и измельченный чеснок.

Мясо кролика обмыть и нарезать крупными кусочками. Залить маринадом, хорошо перемешать и оставить на 2-3 часа. Несколько раз перемешать за это время.

Чернослив разрезать на 4 части и залить горячей водой.

Мясо обжарить до легкой румяности…

горячее ужин второе обед

Нежное мороженое в блинах

9 ч. назад Горячие блюда (33931) …. Вафли (138); Пирожные (1439); Конфеты (700); Мороженое (523) …. Тогда этот рецепт для Вас. Нежное мороженое с черносливом и … Ингредиенты для «Нежное мороженое в блинах»:.

Ингредиенты для «Грудка индейки с яблоками и черносливом»:

Индейка

• Грудка индюшки

  —
  600 г

• Яблоко

  (кисло-сладкое)
  —
  1/2 шт

• Чернослив

  —
  6 шт

Маринад

• Мед

  —
  1 ч. л.

• Соевый соус

  —
  1 ст. л.

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Сметана

  (или йогурт, в оригинале — майонез)
  —
  1 ст. л.

• Сок лимонный

  —
  2 ст. л.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Кориандр

  —
  1/4 ч. л.

• Розмарин

  —
  1/4 ч. л.

• Тимьян

  —
  1/4 ч. л.

• Смесь перцев

  —
  1/4 ч. л.

• Лист лавровый

  —
  2 шт

• Соль

  (в оригинале — морская)
  —
  1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 969 ккал	белки 7.7 г	жиры 17.5 г	углеводы 69.6 г
Порции
ккал484.5 ккал	белки3.9 г	жиры8.8 г	углеводы34.8 г
100 г блюда
ккал99.9 ккал	белки0.8 г	жиры1.8 г	углеводы7.2 г

Рецепт «Грудка индейки с яблоками и черносливом»:

Грудку индейки моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Вырезаем порционные куски (пласты) весом около 300 гр, слегка отбиваем.

В миске готовим маринад. Смешиваем: масло, сметану, сок лимона, соевый соус, мёд, смесь перцев, кориандр, тимьян, розмарин. Кладём поломанный лавровый лист, добавляем порезанный чеснок.

В маринад кладём грудку индейки и оставляем минимум на 1,5 часа при комнатной температуре.

Далее отрываем фольгу, сворачиваем в два раза. Кладём маринованную индейку вместе с маринадом, единственное, убрала лавровый лист.

Яблоко моем, удаляем сердцевину, режем пластинками. Чернослив заранее замачиваем, если сухой. Режем вдоль пополам.

Кладём яблоко и чернослив на половинку индейки.

Накрываем второй половиной, придавливаем края.

Сворачиваем конвертом фольгу.
Запекаем в углях или на решётке мангала 20 минут.
Можно запечь дома в духовке при 200 градусах 30 минут.

В конце можно снять фольгу и подрумянить на гриле.

Приятного аппетита!!!

А как правильно: индейка или индюшка? В словаре Ушакова, на который в наше время уже можно ссылаться в основном как на исторический, индейка и индюшка — синонимы, но вместе с тем поясняется их смысловое различие. Индейкой раньше называли то, что приготовлено из индюшки. То есть первое — жареное, например, а второе — живое. (Из интернета) Современные словари рекомендуют вариант «индейка», помечая «индюшку», как разговорное слово.

Вариант 5: Капустный рулет из индейки с черносливом в духовке

Вам понадобится белокочанная капуста и умение её шинковать. Помогут вам специальные ножи с двумя параллельными лезвиями или насадка в овощерезке. Изделие с капустой хорошо держит форму и получается более сочным.Запечём рулет из индейки с черносливом в духовке, а подадим в желе из мясного бульона.

Ингредиенты:

• 300 гр. капусты;
• 1 луковица;
• 45 гр. моркови;
• 800 гр. мяса индейки с костями;
• 1 ст. л. желатина;
• 1 л воды;
• 4 яйца;
• Лавровый лист;
• 3 горошинки перца;
• 5 шт. сушёного чернослива;
• 3 новых пакета.

Пошаговая инструкция

Шаг 1:

Отделите мясо от костей.

Шаг 2:

Кости залейте водой, положите специи и поставьте на огонь. Вам понадобится вкусный бульон.

Шаг 3:

Два раза прокрутите через мясорубку мякоть индейки и лук.

Шаг 4:

Морковь натрите;

Шаг 5:

Отварите три яйца;

Шаг 6:

Замочите сушёный чернослив на минут десять, затем нарежьте кусочками.

Шаг 7:

Фарш проверьте на соль

Шаг 8:

Добавьте в него одно сырое яйцо.

Шаг 9:

Капусту очень тонко нашинкуйте, подсолите и помните руками.

Шаг 10:

Мясо и капусту размешайте и сложите в двойной пакет.

Шаг 11:

Фарш отбейте, то есть завязанный пакет приподнимите над столом на см 40 и бросьте на стол. Повторите движение раз сорок.

Шаг 12:

Возьмите ещё один новый пакет. Разложите на нём фарш в форме квадратной лепёшки.

Шаг 13:

Поверхность лепёшки посыпьте тёртой морковью и черносливом.

Шаг 14:

У яиц срежьте верхушки.

Шаг 15:

Положите яйца вдоль одного края лепёшки.

Шаг 16:

Начинайте формировать изделие. Приподнимите край пакета около яиц и аккуратно, не дотрагиваясь руками, накиньте фарш на начинку, а затем постепенно сворачивайте в рулон.

Шаг 17:

Перекатите рулет на противень, застеленный фольгой. Проверьте, чтобы шов был внизу.

Шаг 18:

Запекайте капустный рулет из индейки с черносливом в духовке при 180 градусах.

Шаг 19:

Разведите желатин стаканом холодного бульона.

Шаг 20:

Через сорок минут желатин должен уже раствориться, постепенно вливайте его в горячий бульон и помешивайте. (До кипения доводить не нужно.)

Шаг 21:

Готовый рулет можно есть и горячим, у него аромат чернослива и сочность капусты. Но попробуйте оформить блюдо как заливное. Холодный рулет разрежьте на кольца толщиной 4 см.

Шаг 22:

Посмотрите, какой красивый получился срез с яйцом! Положите его в центр порционной чашки и залейте бульоном с желатином.

Шаг 23:

Чашки поставьте в холодильник до застывания.

Подготовьте это оригинальное заливное за день до прихода гостей, так у вас будет время для отдыха. Вместо куриных яиц можно использовать десяток перепелиных. Заливное с рулетом оформляют на отдельных тарелочках или на большом блюде с невысокими бортиками.

Польза и вред индюшатины

Ценные свойства мяса индейки:

1. Богато витаминами группы B, содержит витамины K, E, A, PP, фосфор, железо, калий, магний, кальций, йод, железо и другие полезные вещества. Железо способствует профилактике анемии, магний укрепляет сердечно-сосудистую систему, а кальций – костную ткань.
2. Улучшает обмен веществ в организме, содержит элементы, необходимые для нормальной работы эндокринной системы.
3. Его можно употреблять и тем, кто придерживается диеты, так как калорийность индюшатины всего 84 ккал.
4. Уменьшает содержание «плохого» холестерина в крови.
5. Содержит аминокислоту триптофан, которая способствует поднятию настроения, расслаблению.
6. В составе много протеина, поэтому оно особенно полезно для спортсменов: помогает наращивать мышечную массу, обеспечивает высокую выносливость.
7. Так как в составе присутствует достаточное количество натрия, при приготовлении можно использовать меньше соли. А это большой плюс для тех, у кого повышено кровяное давление.
8. Легко и быстро усваивается, отличается небольшим процентом жирности.

Не рекомендуется включать в рацион индюшатину людям с индивидуальной непереносимостью.

Индейка с черносливом — хитрости и полезные советы

• Мясо индейки само по себе постное и зачастую при запекании тушки целиком получается суховатым. Чтобы этого не произошло, желательно птичку заранее замариновать, а под кожу грудки закладывают кусочки сливочного масла

• Если удалось приобрести крупную тушку индейки от 6 кг и выше, то не стоит пытаться запекать ее целиком. В бытовых условиях сделать действительно сочное и мягкое мясо будет сложно, так как грудина достаточно сухая. Лучше разделать тушку на части и приготовить другие, не менее интересные и вкусные блюда.

• Если вы не любите чернослив или его просто нет под рукой, то его можно заменить курагой, изюмом. Блюдо приобретет немного другой вкус и аромат, но не менее интересный.

Индейка, Фаршированная орехами и белым хлебом

Продукты:

• 50 г. копченого шпика,
• 2 луковицы,
• 100 г. очищенных орехов,
• 2 ст. ложки изюма,
• 1 — 2 яблока,
• по 1 ч. ложке шалфея и тимьяна,
• 2 яйца,
• 3 — 4 ст. ложки молока,
• 4 ломтика белого хлеба,
• 1/2 лимона,
• 50 г.сливочного масла,
• перец, соль, зелень петрушки.

Приготовление:

1. Тушку индейки посолить и поперчить снаружи и изнутри.
2. Шпик нарезать кубиками и вытопить. Порубить печенку индейки и обжарить с репчатым луком и петрушкой в растопленном шпике.
3. Белый хлеб подсушить, нарезать кубиками и смешать с печенкой, рублеными орехами, яблоками, яйцами, изюмом, шалфеем, тимьяном и молоком.
4. Нафаршировать индейку, сбрызнуть лимонным соком, смазать растопленным маслом, завернуть в фольгу и жарить в духовке.
5. За 20 мин. до готовности фольгу снять.

Рецепт 2: Индейка с черносливом и изюмом в горшочке

Блюда в горшочках отличаются своей простотой и неприхотливостью, при этом радуют вкусом. А чтобы индейка с черносливом получилась ароматной, желательно кусочки мяса предварительно обжарить на сковороде.

Ингредиенты

• 600 гр. мяса индейки;

• 0,05 кг изюма;

• 0,1 кг чернослива;

• сливочное масло (можно растительное);

• 0,5 стакана сметаны;

• специи.

Приготовление

1. Мясо нужно порезать произвольными кусочками.

2. Кладем в сковороду масло, накаляем до появления легкого дымка и быстро обжариваем индейку до золотой корочки.

3. Изюм с черносливом размачиваем, можно их соединить вместе, затем воду сливаем, отжимать фрукты не нужно.

4. На дно горшочков раскладываем мясо, присыпаем специями, сверху изюм с черносливом.

5. Раскладываем сметану, закрываем горшочки крышками. Готовим в духовом шкафу 80-90 минут, в зависимости от величины кусочков.

По вкусу в это блюдо можно добавить лук, морковь, тыкву, кабачок. С картофелем изюм плохо сочетается.

Соус велуте

Лангош — венгерская лепешка Венгерский песочный тертый пирог. Блюда из грибов · Грибы, запеченные в сметане · Картофельная запеканка с грибами …

Рецепт тефтелей из индейки с черносливом

Сочные тефтели отличаются приятным вкусом и ароматом.

Ингредиенты для тефтелей:

• филе индейки – 700 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чернослив – 100 г;
• растительное масло – 90 г;
• хмели-сунели – 15 г;
• соль и молотый перец – по вкусу.

Продукты для соуса:

• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика;
• вода – 250 мл;
• сметана – 120 г;
• растительное масло – 60 г;
• томатная паста – 30 г;
• зелень – 1 пучок;
• специи и соль – по вкусу.

1. Сухофрукты залейте кипятком. Через 15 мин обсушите их и нарежьте кусочками.
2. Пропустите филе через мясорубку.
3. Натрите морковь, нарежьте лук небольшими кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
4. Соедините мясо, овощи и чернослив, добавьте соль и специи.
5. Поставьте фарш в холодильник и займитесь соусом. Для этого обжарьте измельченный лук, тертую морковь и пропущенный через пресс чеснок на растительном масле. Добавьте к продуктам сметану, томатную пасту, соль и специи. Через 5 мин влейте воду и тушите соус 5 мин. В самом конце смешайте его с рубленой зеленью.
6. Слепите из фарша шарики диаметром 5 см, положите их в смазанную маслом форму и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 7 мин. После этого залейте тефтели соусом и готовьте их еще 30 мин.

Подавайте блюдо к столу с рисом, картофелем или тушеными овощами.

Это вкусное и полезное сочетание используется во многих вариантах рецептур. Индейка с черносливом готовится на пару, на сковороде, запекается в панировке, нарезается для салатов, холодных закусок. Само филе птицы относится к постным, диетическим видам мяса, имеет низкую калорийность – 132 ккал на 100 грамм сырого продукта. Является хорошим источником витаминов групп А, Е, В, РР, железо, натрий, цинк и других полезных веществ, необходимых организму. Чернослив же оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, желудочно-кишечный тракт человека.

Вариант 5: Рулетики из индейки в духовке под соусом из гранатового сока, меда и горчицы

Еще один вариант нежных рулетиков под необычным и очень вкусным соусом. Получается просто восхитительно.

Ингредиенты
:

• килограмм филе идейки;
• пятьсот гр бекона;
• сок одного лимона;
• одна ст л горчицы;
• две ст л гранатового сока;
• две ст л меда;
• одна ст л соевого соуса;
• специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

Филе птицы нужно нарезать большими порционными ломтиками. Поскольку рулеты мы будем заворачивать в бекон, то если у вас получились небольшие кусочки, как для шашлыка, ничего страшного. Рулеты можно формировать из одного цельного куска филе либо из нескольких.

Переложите их в миску.

В эту же емкость отправляем лимонный сок, гранатовый сок, мед, соевый соус и горчицу. Можно дополнительно посыпать шафраном, черным перцем и даже красным перцем.

Все размешиваем и маринуем хотя бы один час. В идеале мясо должно постоять в холодильнике всю ночь.

Итак, птица пропиталась маринадом, готовим дальше. Возьмите один или несколько кусочков. Заверните их в одну ли две полоски бекона.

В форму для запекания, застеленную фольгой или пекарской бумагой, рулетики ставятся вертикально. Диаметр порций должен быть примерно восемь сантиметров.

Полейте оставшимся маринадом. Запекаем при 220 в течение часа. Через полчаса нам нужно каждые десять минут ложкой брать жир, который скапливается на противне и поливать им каждую порцию. Так рулетики получатся сочными. Да, это требует времени и постоянного присутствия на кухне, но оно того стоит.

Готовые рулеты можно подавать в горячем в виде в качестве закуски или с гарниром.

Певица , «7Д», что поддерживать
отличную форму ей удается благодаря полезным пищевым привычкам и регулярным занятиям
спортом. «В основном в моем рационе белковая пища и овощи. Белки дают ощущение
насыщенности, — говорит артистка. — Ем рыбу, курицу, куриную печенку. У меня
всегда с собой перекусы: батончик мюсли или сухофрукты. Я так втянулась, что
лучше не поем, чем возьму что-то вредное».

Звезда питается 4-5 раз в день и контролирует себя даже на отдыхе. «Но
могу и пропустить один прием пищи, ограничившись, например, яблоком

Я всегда
пью много воды, а во время похудения это особенно важно. Еще люблю травяной,
ромашковый чай, шиповник», — делится Новикова

Пирожные и мучное Ксения в принципе не любит. «Не пью
пакетированные соки и газированные напитки. Не ем виноград, бананы, — говорит
певица. — А когда худела, исключила полностью все фрукты. По совету тренера
перестала употреблять молочные продукты — и за две недели просто так ушло 2
килограмма».

По словам звезды, сейчас она весит 52 килограмма. «Но я
сбросила за полгода 12 килограммов,
а последние полгода просто удерживаю вес, — говорит Ксения. — Раньше меня
хватало максимум на два месяца фитнеса, потом бросала. Сейчас же спокойно
занимаюсь три раза в неделю с тренером, а на отдыхе — самостоятельно. Раз в
неделю делаю общий массаж тела. А после тренировки иду в сауну, чтобы мышцы
прогрелись».

Приготовление:

«Возьмите филе индейки (0,5 кг), подсолнечное масло (3 ст. л.),
горчицу (1 ст. л.), чеснок (3 зубчика), 2 зеленых яблока, горсть
чернослива и горсть кураги. Курагу и чернослив предварительно замочите в
воде на час. Порежьте филе индейки крупными кусками. Подсолнечное масло
смешайте с горчицей и чесноком, который порезан крупными пластинами.
Этой смесью обмажьте индейку и оставьте на 20 минут мариноваться. Крупно
нарезанное яблоко соедините с черносливом и курагой и добавьте к филе
индейки. Затем выложите в кулинарный рукав или заверните в фольгу и
поместите в духовку. Через час ваше блюдо готово!»

Приятного аппетита!

Индейка, тушеная с рисом и изюмом

Продукты:

• 1 стакан риса,
• 1/2 стакана изюма без косточек,
• 1 — 2 яйца,
• 3 ст. ложки сливочного масла,
• 1 — 2 ч. ложки молотого имбиря,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 петрушка,
• 1 сельдерей,
• 3 — 4 лавровых листа,
• 6 горошин перца, соль.

Приготовление:

1. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, промыть холодной водой, обсушить, перемешать с маслом, яйцами и изюмом.
2. Тушку индейки промыть, обсушить, посолить, натереть внутри имбирем, начинить рисом и зашить.
3. Положить ее в кастрюлю, обложить мелко нарезанными овощами и пряностями, налить немного воды.
4. Тушить на плите на слабом огне почти до готовности, затем поставить в духовку, чтобы индейка подрумянилась.

Рождественская индейка – это лучшее украшение рождественского стола. Но многие не готовят индейку на Рождество, считая, что это очень трудное блюдо. На самом деле, приготовление рождественской индейки на удивление просто. Предлагаем вашему вниманию рецепт и подробно, как готовить рождественскую индейку!

Замечательное рождественское блюдо! Да и не только рождественское.