Что такое запах: понятие, значение, виды

Содержание

Использование в кулинарии

«Золотая слива» очень популярна в нашей стране во многом из-за своих кулинарных воплощений. Ведь помимо использования в своем натуральном, свежем виде ее часто применяют в следующих пищевых продуктах, полученных путем переработки:

— желе;

— джем;

— варенье;

— дополнительный ингредиент для мороженого;

— компонент выпечки;

— консервация;

— заморозка.

Запах и иммунная система

Согласно научным исследованиям, у людей, чья иммунная система борется с патогенами, тело приобретает выраженный специфический аромат. Причем он начинает появляться спустя всего 4 часа после реакции иммунной системы на патоген. То есть тело одного и того же человека в здоровом состоянии и во время болезни пахнет неодинаково.

Одной из причин этого, по мнению специалистов, являются специфические вещества, которые проникают в кровь, когда иммунная система активизируется. Более того, ученые обнаружили, что чем сильнее иммунный ответ больного, тем неприятнее запах пота. Разные заболевания и состояния имеют свой уникальный специфический аромат. Например, при золотухе появляется запах, напоминающий несвежее пиво, запах ацетона можно уловить при сахарном диабете, голодании или тиреотоксикозе, при брюшном тифе – хлебный аромат, при дифтерии – сладковато-гнилостный. Тело человека с диабетическим кетозом пахнет как разлагающиеся яблоки, а при неспособности метаболизировать метионин появляется аромат вареной капусты.

Кроме того, исследователи обнаружили, что в телах людей с онкологическим заболеванием образуются разные летучие вещества: алканы, формальдегид, пентан и производные бензола, которые влияют на аромат тела, изменяя его на подобный тому, как пахнет пропавшее мясо.

Виды запахов

Среди них можно назвать следующие:

• Амины. Похожи на запах рыбы, нашатыря, мочи. Легко нейтрализуются кислотой.
• Серные соединения. Протухший белок, сернистый газ, запах, присутствующий в металлургической промышленности.
• Спирты. Бутанол, изопропиловый, амиловый спирт. Можно смыть водой.
• Карбоновые кислоты и альдегиды. По запаху близки к спиртам, но некоторые из них пахнут довольно приятно и входят в состав духов. Например, альдегид анисовый или коричный. Среди не очень приятных запахов такие, как валериана, формалин, уксус.
• Сложные эфиры – соединения спирта и кислоты, из которых выделили воду. Все это фруктовые ароматы – запахи ананасов, груш и некоторых растворителей для краски, а также ванилин, являющийся важнейшим компонентом эфирных масел.
• Терпены, а также их эфиры. К ним относятся разные приятные запахи почти всех растений. Они также являются компонентами эфирных масел и используются в отдушках.
• Углеводороды имеют запах бензина. Многим они нравятся, однако для отдушки их применять нельзя, так как они являются ядовитыми. Иногда они входят в состав эфирных масел.
• Удушающие газы, которые пахнут йодом и хлоркой. Это, например, бром, хлор, фтор, соляная, азотная кислота, озон. Так как запах сильно связан с концентрацией, в небольших количествах и сероводород, и озон, и масляная кислота пахнут не так уж и плохо.

Животные и электронные носы – новые методы диагностики

Общеизвестно, что у животных способность распознавать ароматы развита намного больше, чем у человека. К тому же сегодня специалисты все чаще диагностируют у людей нарушение обонятельной функции. Поэтому в последние годы в работу по изучению ароматов человеческого тела привлекли животных. Оказалось, что собаки по запаху могут распознавать больных раком. Точность столь необычной «диагностики» в разных случаях составила от 68 до 90 процентов. Интересно, что некоторые собаки по запаху определили больных с онкологией начальной стадии. А вот лабораторные крысы, как оказалось, с легкостью определяют запах туберкулеза.

Но все же куда больше надежд ученые возлагают на так называемые электронные (искусственные) носы. Эти приборы позволяют обнаруживать и распознавать ряд специфических ароматов. В большинстве таких приборов есть сенсорная матрица, которая вступает в контакт с летучими соединениями, вызывая изменения на датчиках. Ученые уже успели испытать этот прибор для выявления у пациентов рака легких, опухоли головного мозга, заболеваний почек, кишечника и диабета.

Пахнет бессилием

Современные люди не слишком-то внимательны к ароматам (если они не от Тома Форда). Реклама духов смахивает на рекламу красивых женщин, слоу-мо и вольных ассоциаций — трудно даже подобрать слова, чтобы рассказать о запахе, почти все прилагательные на самом деле говорят о вкусе или осязании: острый, терпкий. Исследовать запах тоже трудно — часто забываешь принюхаться. Приходится в столовой вместо салата нюхать миску из-под салата. Кстати, есть версия, что «столовской» еду делает запах тарелок: чем-то таким особенным там моют посуду.

Мы не прислушиваемся к запахам, пока их не сунут нам под нос, почти не можем локализовать запахи, не крутя головой, и выхватить один среди прочих.

Как мир борется со smell harassment

Когда зашкаливающее количество искусственных ароматов стало проблемой, начался и новый виток борьбы с запахами. В канадском Галифаксе проводится политика “no scents makes good sense”. Парфюм уже более 20 лет запрещен в школах, библиотеках, судах, автобусах и больницах. Похожие правила введены в штате Калифорния. В городе Санта-Круз не приветствуется благоухание на публичных собраниях, а в ресторанах округа Марин посетители могут выбрать для себя «непахнущий» зал.

Согласно проведенному в мае 2017 года , 63 % респондентов считают неприятные телесные запахи самой раздражающей вещью в их повседневной жизни.

Обеспокоенные комфортом своих работников и клиентов, компании вводят новые правила и учреждают курсы для желающих справиться со зловонием. Их основная аудитория — офисные работники среднего возраста, стареющие и страдающие вредными привычками. За дурной запах их критикуют не только клиенты, но и коллеги: исследования показывают, что неприятный запах может влиять на работоспособность в коллективе.

Рынок вспомогательной продукции тем временем получает свою выгоду и лопатой гребет капитал. На выбор японцам предлагаются не только новые дезодоранты, но также дезодорирующая одежда, нижнее белье и гаджеты, измеряющие или устраняющие вонь.

Жесткую антизапаховую политику многие осуждают и находят по меньшей мере необоснованной. Доктор Цунеаки Гоми возглавляет клинику, где японцам помогают избавиться от чрезмерной потливости и дурного запаха. По его словам, около 70 % тех, кто обращается за лечением, не страдают от этих недугов. В начале своей карьеры Гоми изучал обонятельный референтный синдром — психическое расстройство, страдающий от которого пациент уверен, что испускает неприятный запах.

Психолог Памела Долтон из Monell Chemical Senses Center в Филадельфии уверена, что людям достаточно сказать о негативном эффекте пахучего вещества, чтобы они вдруг почувствовали недомогание. Возникающая в результате тревога влияет на артериальное давление, вызывает учащенное дыхание и провоцирует стресс.

Интересные факты

Женщины более чувствительны к запахам. Они способны улавливать огромное количество оттенков аромата. Женщины переживают богатую гамму чувств, которые вызывают обонятельные ассоциации.

Обонятельные рецепторы связаны с мозговыми структурами: сексуальными и «инстинктивными». Чувствительность женщин к запахам не стабильна. В зависимости от того, сыта или голодна женщина, спокойна или раздражена – чувствительность к запахам тела меняется.

Мужчины тоже не обделены обонянием, но их восприятие ароматов имеет практическое значение. Мужчинам свойственно воспринимать запахи менее поэтично, нежели женщинам.

На запах женщины мужчины реагируют моментально и летят на него, как бабочки на огонь.

Причины запаха от тела человека

Аромат тела у людей различаются по половому признаку. У мужчин пот выделяется обильнее и имеет более резкий навязчивый амбре. От женщин же может исходить кисловатый запах, который не обязательно связан с патологическими изменениями. Заметная перемена связана с метаболическими процессами и колебаниями гормонального фона. Нехарактерный отталкивающий амбре от тела нельзя игнорировать. Он не обязательно связан с болезнью, существуют другие и причины появления, которые представлены в таблице:

Отдельно стоит рассмотреть специфический телесный аромат, который появляется у людей с лишним весом. Плохо пахнуть тело начинает не только из-за лишних килограммов и излишней потливости. На фоне ожирения нередко развивается сахарный диабет, дефицит йода, расстройства работы щитовидной железы, болезни почек, гипертензия (повышенное артериальное давление). Когда запах усиливается, игнорировать это нельзя. Своевременное обращение к врачу поможет вовремя выявить заболевания и начать лечение.

Еще по теме Запах для машины запахи для машины

Запах из стиралки

Любой запах — плод микроорганизмов. А лимонная кислота отлично справится с ними. Жалеть средства не стоит: оно стоит копейки. Будет нелишним высыпать в отсек для порошка или прямо в барабан машины одну стандартную упаковку лимонной кислоты.

Запах из стиральной машины

Запах из стиральной машины. Бытовая техника. Хозяйство. Домоводство: советы по ведению хозяйства, уборка, покупка и использование бытовой техники, ремонт белье перестало пахнуть свежестью, порошок хороший. Как и чем почистить? Какие у вас проверенные способы?

что делать??? запах в стиральной машинке

Запах из стиральной машины ! Собственно, не только запах, но и странные красновато-коричневые пятна на выстиранной одежде Запах появился в стиралке, как убрать ? Пробовала стирать без белья — запах не уходит. Как чистить стиральную машину в домашних условиях.

Молоко пролитое в машине

Молоко пролитое в машине. Стирка, чистка. Хозяйство. Домоводство: советы по ведению хозяйства, уборка, покупка и использование Подняла коврик резиновый не пахнет, а под ним родной пежовский войлочный воняет — его тоже убрала, но пятно молока и под ним оказалось…

запах в комоде и в шкафу

запах в комоде и в шкафу. Добрый день. замучилась уже. Храню постельное белье в комоде. через некоторое время оно начинает пахнуть старым или не свежим.

посоветуйте ароматизатор для машины

посоветуйте ароматизатор для машины. Аксессуары. Автомобиль. Женщина за рулем, обучение вождению, покупка и продажа автомобиля Мне вот нравился до жути ароматизатор » Запах новой машины «, но когда я начала его искать в продаже — нашла 3-4 разных фирмы, и у…

запах из стиральной машины :((

Запах из стиральной машины. Бытовая техника. Хозяйство. Избавляемся от неприятного запаха в стиральной машине. Невидимый враг. Запах запаху рознь. Как устранить химический запах из новой обуви Нашатырный спирт для устранения запаха сырости в обуви Как…

Запах в стиральной машине

Запах в стиральной машине. Бытовая техника. Хозяйство. Домоводство: советы по ведению хозяйства, уборка, покупка и использование бытовой техники, ремонт, сантехника.

Затхлый запах в стиралке(((

Запах в стиральной машине. О ужас! В моем 4-летнем Аристоне поселился запах какой-то стоячей воды. Открутили все сливы — ничего особо не слилось, понаклоняли в разные стороны…

Жреть картонные коробки :-(((

Сухой не пахнет, при варке — такое амбре скотного двора, что «собирайте раненых». Запах в автомобиле. Выбор аромата для машины — дело серьезное. Классический пример — знаменитая елочка: фигурка из пористого картона, пропитанная ароматическим веществом.

Про машины у дома

Про машины у дома. Просто поделиться…. О своем, о девичьем. Не от машины зависит, от человека. А воняют в основном на иномарках, потому что считают, что никто их не тронет, ага.

Запах в машине:((

Запах в машине :((. — посиделки. Автомобиль. Женщина за рулем, обучение вождению, покупка и продажа автомобиля, выбор автомобиля, ДТП и другие дорожные ситуации.

Ужасный запах из машины

Стиральные машины. Бытовая и компьютерная техника. Выбор и покупка компьютеров, бытовой техники Пахнет из барабана тухлой водой. Только недавно почистили лимонной кислотой.

Запах в посудомоечной машине…

Как чистить стиральную машину в домашних условиях. Затхлый неприятный запах в машинке может ощущаться через некоторое время после стирки. Как правило, вонь появляется из-за использования Мы покупаем новую посудомоечную машину, подчас не зная, что существуют…

Запах в стиральной машине

Запах в стиральной машине. Стирка, чистка. Хозяйство. Домоводство: советы по ведению хозяйства, уборка О ужас! В моем 4-летнем Аристоне поселился запах какой-то стоячей воды.

Как избавиться от запаха сырости на вещах?

Избавляемся от неприятного запаха в стиральной машине. Как устранить химический запах из новой обуви Нашатырный спирт для устранения запаха сырости в обуви Как избавиться от…

посудомойка и рыбный запах

Раздел: Посудомоечные машины ( запах в пмм ). Как чистить стиральную машину в домашних условиях. Затхлый неприятный запах в машинке может ощущаться через некоторое время после стирки.

Что это в стиральной машине?

Что это в стиральной машине ?. Бытовая техника. Хозяйство. Домоводство: советы по ведению хозяйства, уборка, покупка и использование бытовой техники, ремонт, сантехника.

Извращение вкуса

Запах в автомобиле. аэрозольной автохимчисткой-пеной залить. Стиральные машины LG: новые модели 2016. Вашему младшему Дуриан лучше не давать даже нюхать, все остальное не страшно. Лучшая «смазка» для супружеских отношений, или Что уродует женщину.

Научное обоснование зловония

Американские
ученые смогли объяснить, почему одни запахи людям нравятся, а другие вызывают
отвращение. Исследователи из университета Беркли опубликовали результаты своих
трудов по изучению особенностей ароматов и их восприятия человеческим мозгом. В
ходе экспериментов была выявлена прямая зависимость между весом молекул
пахнущих веществ и реакцией мозга на них.

Ароматы,
состоящие из легких молекул с небольшой плотностью, большинство людей
характеризует как приятные. И наоборот, тяжелые молекулы с большой электронной
плотностью формируют резкие зловонные запахи. К примеру, за приятный и тонкий
аромат цитрусовых ответственны легкие молекулы лимонены. А омерзительный запах
гниения дерева обеспечивают крупные и плотные молекулы бутанола.

Ученые также
отмечают, что не только состав вещества определяет степень его приятности для
человека, но и его потенциальная опасность. Так, люди ненавидят некоторые
пахнущие вещества даже с небольшой молекулярной плотностью. Причем это
отвращение заложено в человеке генетически, как защитный механизм. Например,
испорченная пища выделяет сероводород – его запах (вспомните тухлые яйца) во
все времена считался одним из самых неприятных.

Запах сероводорода опасен для человека

Кстати,
подобным образом реагируют на опасные ароматы и животные. Это доказывает
эксперимент с лабораторными мышами. Грызунов, никогда не встречавшие кошек
вживую, панически пугает их запах. При этом, на другие, тоже новые, ароматы
мыши реагируют спокойно.

  Известное научное издание СайнсАлерт проанализировало последние работы ученых, изучавших ароматы. На основании данного анализа был составлен список самых неприятных запахов в мире. Вот пятерка лидеров зловония:

• сероводород
  (тухлые яйца);
• дуриан –
  тропический фрукт, в составе которого более 40 омерзительно пахнущих веществ
  разных оттенков;
• Раффлезия
  Арнольда – цветок с резким запахом разложения и рыбы;
• сыры Вие
  Булонь и казу марцу – пахнут тухлятиной и рвотой;
• секрет скунса
  и малого муравьеда (приторный запах тухлятины, гнили).

Растение-паразит Раффлезия Арнольда

Манящие запахи

В секрете, который выделяется потовыми железами, были обнаружены необычные стероиды – аттрактанты. Они есть и у мужчин, и у женщин.

Аттрактанты – это собирательное название природных веществ, которые вызывают влечение к источнику запаха. Эти стероиды похожи на ценное сырьё – мускус, который использовался в давние времена в парфюмерии.

Феромоны – запахи, которые не пахнут. Они обнаружены в вагинальном секрете женщины. Это таинственные вещества, которые привлекают мужчин. Феромоны невозможно уловить, определить. Но современные исследования и явная реакция противоположного пола указывают на их существование.

Женщины восточного типа выделяют больше аттрактантов, чем северянки. Рыжеволосые европейские женщины славятся наибольшим количеством феромонов.

В процессе производства феромонов участвуют не только области подмышечных впадин и гениталий. Их производят все железы тела. От этого запах тела становиться более привлекательным для мужчин.

При эмоциональном, физическом, сексуальном возбуждении запахи, исходящие от человека только усиливаются.

Нездоровый воздух в квартире

Часто можно почувствовать неприятный домашний запах, от которого очень трудно избавится. Ведь не всегда можно определить, откуда именно он исходит. Что может быть причиной запаха, вызывающего неприятные ощущения? Среди них могут быть такие, как, например:

1. Ковры, паласы, мебель, шторы впитали в себя табачный дым.
2. Вовремя не вымытая посуда в большом количестве.
3. Засорившиеся и проржавевшие трубы.
4. Грязь, жир в микроволновке и в духовом шкафу, оставшиеся после приготовления пищи.
5. Остатки жизнедеятельности микроорганизмов в холодильнике, образовавшиеся вследствие длительного хранения продуктов.
6. Недостаточно хорошо проводимая уборка в ванной и туалете.
7. Не до конца выстиранная и вычищенная одежда в платяном шкафу.
8. Несвежее постельное белье.
9. Невыветрившийся пот в закрытой обуви.
10. Пыль, собравшаяся в воздухе после уборки с использованием пылесоса.
11. Отходы, долго лежащие в мусорном контейнере.

Из сказанного можно сделать заключение, что чистота — не только залог здоровья, но и враг неприятного запаха.

Посторонние запахи

Иногда продукт может пахнуть лекарством. А если мед пахнет очень неприятно – мочой или навозом? Как ни странно, это еще не признак плохого сорта, все зависит от растений и времени сбора. Но есть такой мед неприятно, поэтому он, скорее всего, не соответствует стандарту.

Дух мочевины и другое аналогичное зловоние – признак неправильного хранения. Наверняка мед нагревали, в нем уничтожены все полезные микроэлементы. Навозные нотки – не признак бракованности. Бывает, что медовые запасы впитывают ближние запахи на ферме или в сельскохозяйственном помещении. Вонь наподобие псиной – признак потери качества, есть эти виды продукции не стоит. Исключение – можно применить в рецептуре для косметики.

Если душок кислый – значит, товар просто недозрел, начал бродить и портиться. Если при пробе попался состав с карамельным оттенком – массу перегревали, топили и заново сгущали. Оба вариант означают, что такой мед лучше не приобретать, ничего хорошего в нем априори не содержится.

Помощь марганца и активированного угля

Иногда в квартире пахнет стариной, если запах образовался из-за старой мебели, то помочь может раствор, приготовленный из марганцовки. Протирать таким составом рекомендуется только поверхности темного оттенка, поскольку средство способно окрашивать более светлые тона. От запахов в холодильнике или шкафу можно избавиться при помощи активированного угля, которые измельчают и добавляют к ним небольшую ложку соды.

Смесь помещают в пакетик из бумаги и закрепляют внутри проблемной зоны. Данное средство справляется с запахами на протяжении 2-3 недель. Для сохранения свежести в доме следует применять народные методы, которые действенны и обходятся очень дешево. Благодаря им запахи улетучатся, а в доме проживать станет намного комфортнее.

Средства борьбы с плохими запахами

Запахи поднимаются снизу вверх. Прежде чем начинать борьбу с неприятными ароматами необходимо позаботиться о чистоте нижней части вашего тела.

➤ Дезодоранты

Они содержат мягкие бактерицидные вещества и отдушки. Их действие основано на маскировке неприятных запахов. Существует множество видов дезодорантов: для тела, интимных мест, ног и даже рта.

Дезодоранты не способны влиять на количество выделяемого пота. Они не уничтожают причину запаха, действие их недолговременное. Использовать дезодоранты можно и нужно для профилактики и маскировки несильных, но неприятных запахов.

➤ Полоскания для рта

Эти средства промышленного или домашнего производства маскируют запах на некоторое время. Они нейтрализуют бактерии, но не убивают их. Жевательные резинки, как и полоскания рта, через некоторое время теряют свои дезинфицирующие свойства. Но в качестве временного решения проблемы эти средства популярны.

➤ Антиперспиранты

Эти средства уменьшают запах пота, частично закупоривая потовые железы. Активные составляющие антиперспирантов – соли алюминия. Если вы пользуетесь этими средствами не забывайте тщательно смывать их с тела. Закупорка потовых желёз ни к чему хорошему не приведёт.

Роль запахов и ароматов в жизни человека огромна! Возможно, мы даже не задумываемся о них, но наш организм на подсознательном уровне реагирует на них.

Каким бы совершенным ни был аромат, он не сможет потное и грязное тело сделать чистым. Гигиена тела не способна заменить ни один, даже самый дорогой парфюм. Следить за чистотой необходимо.

Апельсин — самый приятный запах для человека

Самым приятным запахом в мире признан аромат апельсина. Вообще, в эту категорию можно занести большее число цитрусовых, однако именно апельсин обладает самым сбалансированным ароматом. Он является природным антидепрессантом, помогает избавиться от тревожности, расслабиться, психологически согревает, улучшает настроение и наполняет силами. Также он дает человеку легкое чувство эйфории, немного схожее с опьянением: такова сила летучих эфирных веществ.

Удивительным образом, в странах постсоветского пространства цитрусовые ассоциируются с праздником и весельем благодаря мандарину — главному новогоднему фрукту. Во всем остальном мире апельсин — символ солнца, ассоциирующийся с пляжным отдыхом и жарким летом. Апельсиновый сок считается одним из самых любимых и полезных утренних напитков. В нем и правда много витаминов, однако его выбирают во многом благодаря приятному, бодрящему аромату и яркому оттенку.

Почему XXI век адово пахнет

В дезодорированном обществе XXI века жизнь должна пахнуть особенно хорошо. Увы, очень многие готовы с этим поспорить. В современном мире количество неприятных и потенциально опасных запахов как никогда высоко — борьба с фекалиями и пóтом вышла человечеству боком.

Исследователи предполагают, что выросшее за последнее десятилетие количество жалоб на астматические припадки, головную боль и приступы аллергии — возможное следствие массового потребления ароматических продуктов.

До 95 % использующихся в парфюмерии веществ — синтетические соединения, получаемые в результате переработки нефти и каменноугольной смолы. В их состав входят летучие органических соединения. Многие из них могут быть причиной онкологических заболеваний, врожденных дефектов, аллергических реакций и расстройств ЦНС.

Свежескошенная трава — психотропный запах

Этот запах множество людей по всей планете считает самым приятным из всех возможных. Он ассоциируется с жизнью, чистотой, бодростью и обновлением. Запах легкий и простой, однако образуется путем сложной химической реакции после повреждения травы:

• жиры и фосфолипиды разрушаются при помощи ферментов;
• образуются линоленовая и линолевая кислоты, которые также окисляют ферменты;
• образуются альдегиды, спирты и сложные эфиры.

Вот эта последняя комбинация и создает тот самый приятный и любимый каждым человеком запах свежескошенной травы. Многие называют его пьянящим, и неслучайно: ученые выяснили, что он имеет психотропное действие. Он воздействуют на гиппокамп и миндалину мозга, отвечающие за эмоции и проявления стресса, оказывая положительное воздействие.